Solatni prelivi: recepti in nasveti

Zgodovina solate in prelivi, ki jim več kot eno tisočletje. V starodavna Kitajska Služil s sojino omako, v starem Rimu in Babilon sveže zelenjave zažig z oljem in kisom. Veliko pozneje je prišel majonezo - se je začela z francosko aristokracijo pred približno dvesto leti.

Sodobni omake niso dosti drugačni od časa omake. Še vedno uporabljajo stare recepte, da bi jedem poseben okus in aromo. Po solato brez jutranje - ne kot solato sploh. Vse omake so običajno razdeljeni v dve vrsti. Izvor - priprava solatni prelivi na osnovi olja in kisa z dodatkom različnih začimb. Ta varianta je še posebej primeren za solate s svežo ali kuhano zelenjavo. Drugi tip so gosto polnjenje - Majoneza, kislo smetano, premešamo na podlagi smetano, jogurt, pinjenec in njihova solata iz kuhanega zelenjave, mesa in rib vodijo.

Za pripravo prve vrste omako si lahko katero koli rastlinsko olje: sončnično olje, oljčno olje in še več. Olje zmešamo s kisom, stepanjem ali tresenje metlo v zaprti posodi, dodamo začimbe in takoj napolni s solato, ker je po nekaj minutah se olje in kis začnejo luščiti. Tu se moramo zavedati, da je kakovost okus v veliki meri odvisna od izbire kisa. Kis daje veliko kisline, tako da boste morali več rastlinsko olje. Za solatni prelivi obrnil mehkejši in bolj občutljiva, uporabite kis. Sadne note in rahla kislost dati jabolčni kis. Uporaba in take redke vrste kisa je balzamični in Sherry. Seveda, okus je boljši od drugih, ampak cena je primerno, da so na voljo za drage gurmanske jedi.

Najenostavnejši primer tekoče omake - jutranje za solato. Po tradiciji je primordially ruska jed, začinjena z rastlinskim oljem, vendar zakaj ne bi uporabili tudi druge možnosti, s katerimi bo okus in aromo solate svetlejši. Samo, upoštevajte, da majonezo, in včasih se napolni z vinaigrette, povsem neprimerna za to, ker vse utiša sestava okus.

Recept omaka za solato, ki se uporablja tudi kot preliv za solate s svežo zelenjavo

Majhno količino vrelo kepo vode sladkorja raztopimo, ohladimo, paprika dodamo (možno vzeti mešanico paprike), gorčica in sol po okusu. S stalnim mešanjem vlijemo v rastlinskem olju, dodamo 3% kis. Razmerje olja in kisa 1: 1. Solatni preliv zaliti, tako da se popolnoma vpije v zelenjavi.

Debela solatni preliv pripravimo vnaprej, vsaj nekaj ur pred serviranjem jedi na mizo, in je najbolje, da ohrani svoj dan. Izbira izdelkov je veliko večja. Osnova - majoneza, kisla smetana, smetana, jogurt - dodamo sesekljan pražene korenine, sir, jajca, majhne kose mesa in rib. Najbolj priljubljena je znana solata jutranje Cezarja. Primeren je le za istoimenski jed, ampak tudi za mnoge druge.

Ena skodelica majoneze delo zdrobljen strok česna, eno žlico omako Worcestershire (na voljo v trgovinah), pol skodelice parmezana, žlico limoninega soka, žlico mleka, poper, sol. Vse sestavine zmešamo v mešalniku ali Mešalnikih dokler gladko.

ne more storiti brez omako in testenine, ki jih vsi radi. Kot tudi za solate, solata testenine je pomemben del obroka. Mnogi preprosto prelijemo testenine s paradižnikovo omako. Ampak ne bodi len in medtem ko se bodo testenine kuhane, kuhamo domačo oskrbo z gorivom.

Amatrichiane omaka - klasična omaka v italijanski kuhanje

Za pripravo potrebovali: 250 g sira pecorino, 150 g pancete (slanine), ena žarnica, A čili paprike (rdeča), 4 žličko olivnega olja, peteršilja pramen.

Drobno sesekljajte slanino, chop poper, čebulo in peteršilj, sir drgnila na fin Rende. Poper v ponev rjavo slanino in izmene v drugo skledo. V isti ponvi prepražimo čebulo, nato pa vse združiti in izpolnite vroče testenine, potresemo s sirom in peteršiljem. Dobro premešamo in ponudimo na velik krožnik.