Solata "Cezar" solata. Skrivnosti pravilno kuhanje

Večina ljubiteljski kuharji, ne samo slišal ime, vendar pa ve tudi s srcem originalni recept za solato "cesarja", izumili skoraj stoletje nazaj. Ker je minilo nato leta, spremenili prehranjevalne navade ljudi. Je preživel svojo preobrazbo in to jed, zdaj pa obstaja več različnih možnosti. Ena stvar, ki je ostala nespremenjena - za solatni preliv "Cezar", saj bi bilo nedostojno prigrizek bo nosil to veliko ime! Kako bi lahko pripravili slavno omako pravico?

sestavine:

• 2 piščanec jajca;
• 1/2 limone;
• 100 ml oljčnega olja;
• 2 žlici. l. parmezana;
• 20 gramov Worcester omako.

priprava

1. Solatni preliv "Cezar" sam po sebi pripravlja enostavno, vendar je pomembno, da se ohrani tehnologijo priprave glavne sestavine - jajca. Prvič, morajo biti pri sobni temperaturi (zato je potrebno, da jih toplo, ko so bili shranjeni v hladilniku). Drugič, topi konec jajce, ki se prebodeno z iglo in jih spustite natanko eno minuto v vodi zavre.
2. Jajca razpolovljeni, odcedimo tekoča komponenta v pripravljeno posodo in nato poslati isto tanko plast proteina, ki je tvorjen med kuhanjem, žlico previdno strganjem iz lupine. Beat vsebino mešalnik.
3. Polovice limone iztisnite sok in ga dodamo masi jajc. temeljito premešamo.
4. Eden od najbolj pomembnih komponent, ki vključuje solatni preliv "Cezar" - A Worcestershire (vorchestershirsky) omaka. Če ne morete najti v lokalnih trgovinah, ga lahko zamenjate s sladko francosko gorčico. Vlijemo nekaj kapljic omako v skledo z omako.
5. Drobno naribamo parmezan, dodamo z drugimi komponentami.
6. Omaka Mešalnikih mešalnik, mu lije počasi olivno olje. Ko je znesek polnjenja se bo povečal za 1,5-krat - vse je pripravljeno, je samo še sam pripravi solato!

Klasična Cezar solata Caesar Cardini iz

sestavine:

• Solatni "Romaine" (listi);
• bel kruh;
• olivno olje;
• pehtran in bazilika (sušeni ali sveža masa).

priprava

Svež kruh narežemo na kocke približno centimeter. Rahlo prepražimo in zmešamo s sesekljano solato in zelišč. Si je mogoče ponovno napolniti!

Omaka za solato "Cezar s kozice"

Če k temu dodamo ocvrte kozice predjed opisan zgoraj, boste dobili povsem novo jed z nežnim okusom. Seveda, klasični solatni preliv "Cezar" je kot nalašč za njega, ampak lahko kuhamo in drugo omako, ki poudarjajo vse prednosti novih jedi.

sestavine:

• 80 ml olivnega olja;
• 50 ml vode;
• 3 žlice. l. limonin sok;
• 1 rumenjak;
• 1/2 h. L. gorčica (suho);
• 1/4 h. L. sol;
• mletega črnega popra;
• 2 kosa. sardon file (konzerviran)

priprava

1. V majhni rezervoarja mix vode, limonin sok, rumenjak (mokro) sol, poper in gorčico. Pan dal na gorilnik in zavremo.
2. V ohlajeno maso dodamo malo oljčnega olja in sardele. Beat mešalnik kuhanje omake in ohladimo.

različnih okusov

Koliko ljudi, toliko mnenj in kulinarične želje. Izberite svojo različico Caesar solate, desni omako za dolivanje goriva, in uživajte!