Omake recepti, in - kar je omaka

Omake - poseben del kulinarične znanosti, toki, privilegirani, edinstvene zanimivo in skrivnostno. Brez omake nemogoče izpostaviti in pobota okus jedi, je nemogoče, da okrasite posodo in ji dati nove note okus, je nemogoče celo pomaga oceniti jed iz različnih strani. Težko je tudi predstavljati, koliko omake obstajajo recepti na svetu, in vsak od njih je edinstven, čeprav se pogosto razlikujejo med seboj z eno komponento (in včasih celo manj - proporcionalnem razmerju).

Omake recepti ponujajo kuhati različne načine, od katerih je bila večina razvitih več desetletij - in nekateri se zdaj razvija in izboljšuje. Pravzaprav bi neka obrok omaka imenuje poltekočim konsistenca, toplo ali hladno ustvari več delov, predvsem iz moke in vode prehodi (juhe). Ready-made omake, ne smemo pozabiti, da to ne bi smelo biti preveč debel ali preveč izcedek. Poleg tega se pogosto kuhamo omake recepti Priporočamo dodajanjem zelišč namesto moke, in v tem primeru, spremlja njihovo skladnost je še posebej pomembno.

Eden izmed najboljših v svetovnem kuhinje je omaka orehovega-smetane, za oskrbo na mizo, skupaj z klasičnih italijanskih testenin. Da bi ustvarili mora sprejeti maslo (100 g.) Ali ni pretežka krema (250 ml.), Orehi (40 g.) In sir (100 g.). Krema je treba žgati v posodi z debelimi stenami, ki se postopoma pomešamo s staljenim maslom, nato poveže z maticami - sesekljane (sesekljan) in začinjeno s soljo. Postrezite omaka za testenine recept priporoča ohladi malo, vendar še vedno dovolj vroč, da povzroči taline glavno jed.

Pomembno je, da se spomnimo, da je cilj, da veliko omake začimbe jedi in resnost, brez katerih se živila lahko tudi sveža, in morda povsem brez okusa. Verjetno pravi Francozi, ki so prepričani, da morajo vsi recepti za omake pomaga ustvariti tak okus, da jih je bilo mogoče, da bi jedli celo klobuk. Na primer, izrazit okus in sposobnost, da prenese ta okus ima slavni Worcestershire (Worcestershire) omako, izumili pred nekaj stoletji, nazaj v viktorijanski Angliji. Mnogi ljudje verjamejo, da če določen odstotek od iznajdljivosti si lahko doma, ampak ti kuharji natančno vedeti: Worcestershire omaka recept je prežeta z veliko skrivnosti (tako v smislu komponent, in glede na proizvodne tehnologije), brez znanja, ki bi ga kuhamo res nemogoče popraviti.

V zvezi s klasifikacijo omake, nato pa najprej, pa so razdeljeni na vroče in hladno. Vendar pa ta delitev ni vedno res, saj so nekateri zelo okusne omake recepti priporočajo, da se ogreje pred uporabo, in nekateri so okusni v obeh temperaturnih režimov. Prav tako lahko te jedi se uvrstijo na podlagi izdelkov, iz katerih so ustvarjeni: juho ali vodo, smetano in mleko, rastlinska olja in masla, paradižnikov pire in začimbe z začimbami.

Izvirni recept omaka - nekako modrim sirom. Zato je treba sprejeti sir (100 g.), Maslo in olivno olje (15 g.), Mali česen, bučke, smetana nemastna (200 ml.) In suhega belega vina (100 ml.). Najprej morate olupimo in narežemo bučke, sezono z česen rezine in soli, nato prepražimo na maslu. Nato lahko ponev se put pire vilic sir, smetana, pour vina in - če je uparimo in zmes postane gosto konsistenco, lahko omaka odstraniti iz toplotno in služijo.