Zelje z gobami - kraljevska jed!

Žganje z gobami je jed, ki se lahko šteje za univerzalno. Navsezadnje se lahko postrežejo in tako kot tako, in kot stransko krožnik k vsaki mesni jedi. Poleg tega pa zamašeno zelje z gobami - to je odlično polnjenje za pito, patties ali palačinke.

Torej, za pripravo takega zelja potrebujemo naslednje izdelke: približno kilogram zelja, 300-400 gramov gob, ena čebula, par srednje korenje, dve žlici paradižnikove omake, sol in rastlinsko olje. Če želite, lahko sestavine dodate česen.

Pripravite jedi iz kupusa z gobami, ki so najboljše v ponvi z debelim dnom, kotlom ali globokim ponevom.

Torej, začnimo kuhati. Vzemite zelje, odstranite zgornje poškodovane in onesnažene liste od njega (ne pretiravajte, saj so znanstveniki dokazali, da je v zgornjih plasteh zelja več vsebnosti vitamina C kot v sredini). Potem nas glavo razdeli na več delov (odvisno od velikosti) in s tanjšimi črtami. Za lažje delo lahko uporabite poseben drobilnik, še posebej, če morate pripraviti veliko število obrokov.

Razrezano zelje bi bilo treba rahlo soljeno in zmleti, nato pa postane mehko in bo dobil bolj občutljiv okus.

Gobe je treba očistiti in razrezati na majhne koščke. Če uporabljamo gobe, jih ni potrebno predhodno piveti. Če imate samo suhe gobe, jih je najprej treba namočiti, nato pa zavrite do mehkega. Za kuhanje zelje z gobami so popolnoma primerne in sveže zamrznjene ali konzervirane gobe.

Čebula je precej drobnota, tri korenine na vrhu. Če obstaja želja po dodatku k jedi bolgarskega popra, jo je treba razrezati v tanke trakove.

Sedaj na krožnik ali v kotlu nalijemo malo olja. Ko se segreje, prelijemo čebulo in jo rahlo popržimo. Nato dodajte gobe in korenje. Pohitite skupaj, dokler sok ne izsuši gob. Sedaj zaspimo v kotelu pripravljeno zelje, mešamo vse, zmanjšamo toploto in pustimo, da se posoda obara, dokler ni zelje mehko.

Nato dodajte v omako iz kupusovega paradižnika, poskusite na sol, poper in dobro premešajte. Gašimo še deset minut, včasih mešamo zelje, tako da ne izgori. Potem izklopite toploto in dodajte sesekljan česen v zelje, seveda, če vam je všeč.

Ponujamo namazana zelje, posuta z zelišči, pire krompir pa lahko postavi v okras.

Seveda, to je daleč od edinega recepta, lahko kupite gurmane z gobami in na drugačen način. Na primer, namesto paradižnikove omake lahko uporabite kislo smetano ali zelje v mlečni omaki. Poleg tega lahko okus zamrznjenega zelja spreminjamo z različnimi začimbami. Mimogrede, z uporabo zgornjega recepta, lahko pripravite jed, ne le iz svežega, ampak iz kislega zrna.

In če vas ne privlači vegetarijanskih receptov, morate pripraviti takšno posodo kot gobec z govejim mesom. In če naredite takšno posodo v servisnem loncu, potem je povsem primerna za praznično mizo. Na primer, lahko uporabite naslednji zanimiv recept. Vzemi približno tri sto gramov mladega govejega mesa ali, še bolje, teletine, tristo gramov kislega zrna in pol kilograma svežega, velikega čebule, korenčka, malo masla in dveh ali treh žlic paradižnikove omake. Kiselo seseklo sperite in ga pustite, da se ohladi v ponvi za majhen ogenj. Sveže zelje je treba sesekljati in tudi malo potegniti pod pokrov, da bo manj obsežna.

Pražimo s čebulo, korenčkom in paradižnikovo omako. Če želite, lahko dodate bolgarski poper ali drugo zelenjavo. Meso razrežite na majhne koščke. Sedaj na dno posodice postavimo majhen kos masla, nato pa meso, pečenko, kislo zelje in sveže zelje. Ne pozabite, da je treba sloje rahlo soljene, jih lahko potresete z začimbami. V lončke nalijemo dve ali tri žlice brozge ali vode in jih pošljite v pečico, kjer se bo zamašilo pri temperaturi 150 stopinj dve uri. Služi v majhnih delih, posuta z zelenjem. Takšno jed lahko pripravite v mola ali velikem keramičnem loncu.