Mleko omaka - različne možnosti za njegovo pripravo

Najbolj znani omake so bile ustvarjene v XVII, XVIII in XIX stoletja. Pogosto ustvarjajo padce pripisujejo predstavniki višjih slojev družbe. Pravijo, da je izum belo mleko omako "bešamel" svetu dolguje Lui De bešamel, potomci prvega zbiralec "Tisoč in ene noči«, je diplomat in konec etnografa v XVII stoletja. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Kljub temu, tradicionalno imenuje omaka za tiste sestavne dele, ki določajo njihovo vsebino. In lepo francosko ime "bešamel" smo samo sliši - mleko omaka. On je najbolj enostaven za pripravo, spopadanje z njim koli ambicioznimi ljubico, s čimer malo pozornosti in potrpežljivosti.

Tradicionalne sestavine tega izdelka je zelo preprosta - to je hladno mleko, bela moka, prepražimo na maslu in različnih začimb. Na primer, je dobra ideja, da dajo na zemlji, indijski orehi. Prosimo, upoštevajte, - mleko mora nujno biti zelo hladno (sicer omaka postane "spolzka"), in olja je svež in visoke kakovosti.

Kako narediti mleko omako? Recept je zelo preprost: 5, Art. l. masla, 4 žlice moke, 1 liter mleka. Melt maslo na majhnem ognju, dodamo moko in pražimo nežno (samo mladic) za 1-2 minut. Tanka tok vedno stalnim mešanjem zlijemo mleko, dodamo sol po okusu. To je, osnovni recept za to omako. Moram reči, da se izkaže, veliko, zato je bolje, da bi zmanjšali težo sestavin v razmerju, seveda, če ne bi bilo treba nahraniti celotno podjetje gostov. Vnaprej pripravili mleko omaka ni potrebno - to izgubi svoj okus. Množico arom, lahko dodamo pri pripravi zdrobljenih indijskih oreškov, surov jajčni rumenjak (v končnem nekoliko ostuzhennoy omako), nariban sir, poper in kapljico kisa. Tukaj celoti ustvarjalno svobodo - je vse odvisno od vašega okusa.

Različne jedi so pripravljene z različnimi mleko omako doslednosti. Debela omaka se lahko uporablja za polnjenje, lahko dodamo zelje in korenje pleskavice. Omaka srednje debeline - za peko ali pa samo kot navaden omako k jedi. Nacionalni Madžarski kuhinje so zelo prepričljivi riba pita z mlekom omako. Omaka je treba dodati, da glavni surove jajčne rumenjake, sol in poper, dal zadet ribe, ocvrte z gobe čebulo in pretepli jajčnih beljakov. Vse to je dal na razvaljano testo, zvijemo zvitek in pečemo.

Ta odličen dodatek tudi mogoče zapolniti lazanje ali polnjene z kaneloni. Za pripravo te glavne mlečno omako. Nafarshiruyte kaneloni, jih postaviti trdno v ponev in prelijemo z omako in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Lahko zaprete folijo in pečemo v pečici. Sedite, sprostite se. 10-15 minut, odstrani, odstrani folijo in potresemo jed z nastrganim sirom. Pečemo, dokler lepo skorjo. Pečemo lazanjo, ne pozabite, da ga prebodemo na več mestih - tako da se bo izkazalo, bolj sočna. Ta jed gre tudi s praškom in paradižnikovo omako. Samo enkrat vlijemo prvo belo, nato rdeče, nato pa belo. Vaš jed bo imela zelo lep pogled.

Mleko za omako mesa, lahko dodamo poper, česen in druge začinjene začimb. Precej original.

Sladko mleko omaka obuja spomine na vrtec. Ne pozabite, v popoldanskih urah pa je puding drizzled z nekaj nejasno okusno. Bilo je sladko mleko omaka. Da bi bilo v glavnem omako po okusu, dodamo sladkor, vanilijev, rumenjake 1-2. Po želji lahko dodamo malo sladkanega kondenziranega mleka.

Mleko omaka je lahko ključna sestavina v kremi torto. Cook zelo debel mleko omaka, ohladimo, dodamo 1-2 pire rumenjake s sladkorjem, pretepli jajčni beljak. Odstrani iz masla hladilnika, naj "stopi" na sobni temperaturi 3-4 ure, in postopoma dodamo olje v končnem izdelku, njegovo nenehno vmešava. Put sladkor po okusu, dodamo vanilijo, po želji - nekaj kapljic ruma, limonine lupine ali oranžno. Poskusi, fantazirajo in ustvarjanje! Dober tek!