Delicious portugalska vina: pregled, vrstno sestavo in ocene

Če niste seznanjeni s portugalskimi vini, nato pa si je vsekakor treba zapolniti to vrzel. Ta pijača, ki bi morale biti na mizi. Če vaš okus Malbec, Barbera in chardonnay, je verjetno, da bo vino iz Portugalske sveže in morda poceni alternativa.

Portugalski vina: pregledi

Portovec in Vinho Verde morda poznate, toda ali ste že kdaj slišali za grozdje ali Kaštelan Fernand Pires? To sta le dva od številnih sort, ki rastejo le na Portugalskem in jih najdemo nikjer drugje. Danes smo seznam nekaterih sort vinske trte in vinskih regij v državi, ki je, po mnenju navijačev, vreden, da bi postale predmet nadaljnjih študij degustacijo.

Kaj je na nalepki?

Na steklenico portugalski najdemo napis «DOC" in "Vinho regional". Država je razdeljena na 14 regij, katerih vina sodijo v to kategorijo. Na teh področjih, razlikujejo DOC (Denominação de Origem controlada) določiti strožje zakone in bolj jasne geografske meje, ki (ponavadi, a ne vedno) morali imeti učinka za proizvodnjo pijač višje kakovosti.

Tudi na etiketi, lahko vidite besedo Quinta - se imenuje Portugalski kleti. Proizvajalci ponavadi tudi, da bi seznam sort vinske trte, ki se imenuje castas. Mnoge blagovne znamke so narejeni iz mešanice več različnih tipov, tako da je pogosto potreben tak seznam. Garrafeira napis, ki je zaznamovala portugalsko vino, kaže, da je vinar investirala v staranju v hrastovih sodih - je podobna Reserva v Španiji.

Zdaj, ko vemo, da jih je mogoče prebrati na steklenici, da je čas za pogovor o tem, kaj je v njem. Turneja se bo začela s severa in nadaljujemo v smeri proti jugu.

Minho

Pot se začne na enak način, kot smo začeli jesti - s svežo, živo, bela vina Vinho Verde. V mnenju degustatorjev, se odlikuje z nizko vsebnostjo alkohola, okus limete in breskev. so pogosto malo peneče, zaradi česar je še posebej osvežilne pijače satelitov morske sadeže. Minho - je obalno območje na severozahodu države, kjer storiti Vinho Verde. Ime "zeleno vino" izraža svojo mladost in živahnost. To se običajno ne stara v hrastovih sodih in je namenjen za takojšnje uživanje. Čeprav se tam proizvaja rdeče in roza portugalskega vina, večino izdelkov - bela mešanic od Loureiro Alvarinyu (podobno španski Albariño) Trazhadury in včasih tudi drugih grozdja. Moncao subregion-in-Melgaço specializirana za vina, proizvedena samo iz Alvarinyu.

Obstaja nekaj vinarjev, ki pridelujejo okusno Portugalski zeleno vino, ki se lahko pojavijo na vaši naslednji zabavi, če pa želite poskusiti nekaj bolj prefinjen, bi morali najti steklenico Anselmo-Mendisha ali Afrusha.

Douro

Strmi vinogradi ob reki Douro za stoletja za izdelavo vrhunskih izdelkov, predvsem v obliki slavnega sladico pristaniške vina. V zadnjih nekaj desetletjih, pa je portugalski suho rdeče vino iz sence. Ker so bili vinogradi in nadarjeni vinarjev, regija takoj dvignila na lestvici od 0 do 60 točk. Dora je lahko rdeči, beli ali rožnati, in omogoča uporabo različnih sort.

Portugalski rdeča vina, običajno utrjena in bogati. Pogosto so stara v hrastovih sodih. Enake rdeče grozdje v pristanišču, ki se uporablja za proizvodnjo suhega vina Toriga Nacional Toriga Franca Tinta Burrock in tint Rorish (znano kot Tempranillo v Španiji) ali v zmesi ali posebej ustekleničena. Preizkusite jih, če ti je všeč proizvodne regije, kot so Rioja, Ribera del Duero ali Brunello di Montalcino. Po mnenju amaterji treba iskati Niport proizvajalci "", "Quinta do Krashtu" in "Quinta do Popa."

Iz bele sorte, da le majhen del vina, ki jih je mogoče najti. Ti vključujejo Rabigatu, Gouveia, Viozinyu in malvazija FINA. Hočeš poskusiti belo Douro? Najdi "Redoma Branco" iz "Niporta": bogati, z notami mineralnih surovin, se bo s ljubitelje belega burgundca užival.

Dan

Dan je izkoristil podnebje: to ni tako vroče kot v sredini države, in ne preblizu kul ocean vetrič. Lokacija tej regiji je idealen za doseganje ravnotežja zrelosti in kislostjo grozdja.

Povratne informacije od potrošnikov, glede na rdeče podobna Burgundija. Ampak imajo več skupnega z elegantno naravo modri pinot. Narejen je iz sort Toriga Nacional, tinta in Alfrosheyru Rorish vina ponavadi polno aromo črnih češenj, "Erl Greya" in kakava. Je treba iskati steklenico "Quinta do Rokish".

Daje bele mešanice, če pa se bodo poskušali le eno, ventilatorji priporočamo slastno belo portugalsko vino iz grozdja Enkruzadu. Ljubitelji suhega Chenin Blanc in chardonnay uživajo tudi bogastvo razreda, ki ponuja arome pečen jabolka, limone in ananas. Vredno je poskusiti s proizvodi iz kleti "Quinta do Perdigan": iskati steklenico z joški na etiketi.

Lisboa

Majhen območje Colares se nahaja neposredno ob Atlantskem oceanu v bližini Lizbone, glavnega mesta. To je eden od mnogih DOC v regiji, ki bi res dobro vino iz Ramisku. Trta entwine peščene sipine, da jih zaščitijo pred kruto oceanskih vetrov. Grozdje, ki so preživeli v teh ekstremnih pogojih, je sposobna dati pijače ohranjanje svežih kislost uravnotežen visoko vsebnost tanina. Temu je dodan kiselkasti sadno aromo in sposobnost, da tudi starost, ki jim omogoča, da primerjajo z italijansko Nebbiolo.

Med regionalnimi vini obstaja veliko dobrih blagovnih znamk, ki so označeni Vinho Regional Sintra. Bela, pogosto izhajajo iz grozdja Arinth in Fernand Pires, kot pravilo, sveža in dišeča, nekako tako, kot je Grüner Veltliner in Albariño.

Rdeča vina so pogosto kombinirano temeljijo Torigi Nacional, tinta Torigi Frank in Rorish in spominja na vaš najljubši cabernet sauvignon s pridihom črnega ribeza, nageljnove žbice in cedre. "Casa Santos Lima," ponuja širok izbor vin so zelo dragoceni. Opozoriti je treba, da je bila ta regija znana pred Estramedura, včasih pa ime še vedno pops v trgovinah vina in starih steklenic.

Setubal polotok

Če imate radi italijanske Barbera, je treba poskusiti, da pijače, ki temelji na Kaštelan z Setubal polotoka na jugo-vzhodno od Lizbone. To je najpogostejša sorta rdečega grozdja na Portugalskem, ki je bil nekoč ti Periquita imenu zelo priljubljeno vino, pridelano José Maria de Fonseca. Blagovna znamka je postala sinonim grozdja, vendar je zelo verjetno, na etiketi v trenutku, ko je napisal "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo vina bo po volji ljubitelje Malbec in cabernet sauvignon. Ta velika regija je znana predvsem po svojih številnih kilometrov nasadov iz plute dreves. Kljub temu, da so le 5% zemljišč je rezerviran za vinograde, vino, od tu se je začela, da uživajo veliko popularnost.

Tudi novice, da se seznanijo z Portugalski rdečih vin amater nauči nekaj imen tukaj: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) in alfrusheyru in Trincadeira. Nekateri bela vina se proizvaja tudi tukaj, vključno z: Arinth, Fernand Pires in ropeyru. Kot skupni imenovalec med njimi je sonce: bolj zrelo grozdje je visoka stopnja alkohola in bolj polnega okusa okus. Rdeča in bela portugalska vina, po mnenju navijačev, dobro "Erdade storiti Eshporan" - največji vinar, ki nenehno izboljšuje kakovost proizvodnje v Alentejo.

port

Zdaj, ko smo okusili portugalsko suho vino, je čas za sladico!

To je potrebno, da se vrne na Douro, da uživajo slavni poslastico regije - vrat. Rdeča pristanišče izdelan iz grozdja zmesi, običajno sestavljeni razred Toriga Nacional Toriga Franca Tinta Burrock Rorish in odtenek. Je sladko-sladko kot robide in začimbe. In je sladkost ne doseže z dodajanjem sladkorja, ko je sok le delno pretvori v vino, vinar dodaja duha grozdja. Kvas zavorna dneh, tako da vrenje ustavi, preden se sladkor pretvori v alkohol.

Rdeča pristanišče je najenostavnejši in najcenejši. On zori nekaj let, preden je ustekleničena in dal na polico. Seniorje vrata dražja in proizvaja le v izjemno dobrih letih. On ni potreboval dolgo časa, da se starajo. To vino je shranjen v kleti za nekaj desetletij. Si ne želite čakati? Upoštevajte vrat Late Bottle Vintage ali LBV. Pred stekleničenjem so letniki preživijo od štiri do šest let v kleti, tako da jih je mogoče uporabiti takoj po nakupu.

Bright pristanišče več stara v lesenih sodih pred stekleničenjem, ki ji daje okus lešnikov in vanilije. Če vidite zlato vrata z označbo starosti, kot 20 let, morate vedeti, da na etiketi ne navede število let staranja. Namesto, da je ocena o tem, kako stara je zdelo, da okus, ko je njegov proizvajalec pakirane v steklenicah. Port s posebnim letom se imenuje colheita - je hraniti 7 let pred stekleničenjem.

Ta portugalski vino popolnoma ujema z preliva karamela sladico omako. Ker je ohranila takšno pristanišče, se lahko odpre takoj po nakupu, ali če želite, da pustite nekaj časa. Služil je kot aperitiv ali haybolle tonik. On je malo sladek, tako vrenje ustavi gori, kot je rdeča.

Madeira

Da bi dobili na našem koncu v regiji, je treba naročiti letalo. Madeira - otok se nahaja na jugozahodnem delu obale Maroka. Odlično alkoholizirana vina, tu proizvajajo, kršijo vsa pravila za shranjevanje. Proizvajalci namenoma poteka proces ogrevanja ali "kuhanje". Včasih se to opravi z dolgoročno staranje v vročem podstrešju kleti, čeprav je mogoče doseči hitrejše rezultate z umetno ogrevanje vina.

Zakaj dal piti takšno mučenje? Odgovor se skriva v preteklosti: Madeira vina, ki dolgo potovanje po morju, so bili shranjeni v ladji je ima toplo, kjer vročina in kisik obrnil v pijačo z okusom oreškov in suhega sadja. Danes vinarji ne pošljejo svoje sodov v morje, vendar izpostavljenost pri povišanih temperaturah ne deluje slabše.

Dodatna prednost te skrajne procesa je, da je Madeira ne bo pokvaril, kot običajno vino, čeprav je odprl in dal na zraku. Torej za tiste, ki ne pijejo preveč pogosto, da je najboljša izbira: eno steklenico je mogoče shraniti več let!

Najverjetneje boste videli nekaj različnih možnosti za Madeiro. Najcenejša je izdelan iz tinta Negra, in je okusen začetek. Včasih vidiš steklenico z oznako "deževnice" po ceni od $ 10 do $ 15, to je preprosto in vlažen portugalska vina.

Želite, da bi našli posebno steklenico Madeire? Pogled na grozdja nalepkami Sersial, verdelho, Boualem ali Malmsi. Sersial proizvedeno v suhem slogu, in je lahko presenetljivo dobro za aperitiv pred večerjo. Verdelho je malo slajše in znan po svoji piercing kislost. Boualem - polsladko in aromatičen, z notami pomaranče in karamelo. To je najslajša malmsi - rdečkasto pristanišče vino z notami oreha in vanilije. Vse te vrste Madeira proizvaja Zadnji Wine Co. To je v primeru, nekdo želi, da oceni vsake vrste.