Kuskus - kaj je za jed in kaj poje?

Kuskus - zdrob, ki je narejen iz fino mlete pšenice. Nekaj je podoben zdrob. Sprva se je zdelo, v Severni Afriki v dvanajstem stoletju, ampak saj so bili domačini tega geografskega območja (Berberov) aktiven v nomadskem življenju, kuskus hitro razširila v sosednje države, nato pa je postala zelo priljubljena v južni Evropi. V Afriki, se uporablja v prazničnih jedi in vsak dan.

Zgodovinska preteklost kuskusa in priprava tehnologije

Najpogostejši združenje ljudi, ki slišijo prvič o kuskus - je bila jed iz maroške kuhinje. Muslimani v tej državi, ki jih uporabljajo ob petkih in praznikih. Torej pokličite in zelo križ, in glavna jed iz nje. V starih časih so domačini govorili o kuskus, da je hrana slaba. Nato je narejena iz najcenejši pšenice, zdaj pa je bil okras na mizi, in ponos vsake gospodinje. V starih časih je križ, ki ga je opravila - to je zelo težaven proces. Pšenica mannyh prahu v zrna, in že kar kuskus. Da ta ukrep izgledal? Bodite ravno veliko kapaciteto, je dodal malo vode, maslo in moko, nato pa napolni z zdrob. Valjanih križ roke v stanju velikih zrn, katerih premer mora biti standardna - 1 mm. Zdaj kuskus kuha v proizvodnji s stroji. Proces ne zahteva ročno delo.

Jedi iz kuskusa

Za pripravo tradicionalnih jedi potrebujejo posebnih pripomočkov. To se imenuje Borma. Ta veliki ponvi, razdeljen na dele (podobno kot dvojni kotel). Na vrhu, ki je cedilo z luknjami pripravo zrna. Na dnu - dušeno meso (jagnjetina, piščanec) in zelenjave. Dišeči para se dviga od spodaj in impregnira kuskus. Da je ta jed zahteva več, razen žit, mesa in zelenjave? Seveda, veliko začimb. V klasični različici je črni poper, ingver, paprika, kurkuma in Orissa. Lahko dodamo cimet in žafran (bo dal intenzivno rumeno barvo jed). Ponudite kuskus na veliki plošči, katere središče postaviti iz zelenjave in mesa in robove - na križ. V ta omake se napaja iz olivnega olja z dodatkom koriander česen, poper in kumino. Prej, jed jedli z rokami, zdaj pa se najpogosteje uporabljajo jedilni pribor. Mnogi recepti Predlagamo dodajanjem različnih začimb in zelenjave - rezultat je lahko nova vsakič. Buče, jajčevce, bučke, čebula, paradižnik, koruza - ni izčrpen seznam, kaj lahko uporabite. Na svoj način, da razumejo, v vsakem maroške družine , ki je kuskus. Fotografije ta jed je dvignil obilo barv - svetlost mu zelenjavo in začimbe.

Sweet kuskus

Ta ječmen se pogosto uporablja v sladkih jedi. Ena od možnih variant sladke kuskusa - masfuf. Za to je tudi križ zaparivayut zmes segrejemo sok z medom in lupino. Pripravite matice (mandlji, lešniki, orehi), so pražene in mlete mešalnik. Suho sadje je treba najprej oprati in vpijejo. Lahko se skoraj vsak - češnje, brusnice, rozine ali kandirano fige. Veliko bolje rez manjši. Paro žit mešati z oreški in suho sadje, sezono z maslom. Služijo za sladico, čaj ali mleko.