Sir kalorij Adygei in njegova uporaba v prehransko

Kot ste lahko uganiti iz imena, je sorta sir Adygei rodil na severnih pobočjih Kavkaza. Ta mlečni izdelek iz sirotke so poznali že v antičnih časih tam. Je to storil - in še naprej doma - narejen iz ovčjega mleka, sirilo ga skvashivaya. Doslej ni pojedina v Adigeja je popolna brez prisotnosti na mizi nizko belega valja s konveksnih robovi in jasnimi sledovi plesni na straneh. Ta sir je dobro jesti pod "spremljavi" suhega rdečega vina in sveže zelenjave. In so domačini pogosto ga uporabljajo za kuhanje cheesecakes, Hačapuri in druge jedi. Prodajamo predvsem svežih proizvodov bele, ampak tudi izredno priljubljena prekajene različice. Priprava Adygei sir doma. To je v glavnem narejeno v tradicionalni ognjišča in kadilec.

Sveži sir, saj spada v kategorijo mehka, morajo biti kratke - le 30 dni v hladilniku, vendar je dimljena brat lahko leži več let, ne da bi izgubila svojo čudovito okus. Prej je in prekajene samo vzeti s seboj na dolgo potovanje. V Rusiji, kot v mnogih severnih državah, predvsem priljubljen trdi sir ali sveže drobljiva sir, ampak kot "prehod" izdelek uživa priljubljeno ljubezen v mediteranske kuhinje. Bil je bližnji sorodnik gruzijskega suluguni italijanski skute in mocarele in grške fete, bolgarski belega sira. Kalorij sir Adygei bistveno nižji kot trde, kar omogoča njegovo uporabo v prehrani.

V tovarniških pogojih je postopek izdelave izdelka spremenila. Zdaj za temelj ne more vzeti v ovčje mleko, in koza (in celo z dodatkom kravo). To je najbolj žalostno vpliv na hranilno vrednost celotnega izdelka. Calorie Adygei sir bo večja, če je njegova priprava je del kravje mleko, in spodaj, če se je nakisajte in zorijo v skladu s tradicionalnimi pravili.

Ta izdelek ima veliko koristnih snovi. Dietetiki so izračunali, da je dovolj za jesti samo 80 g Adyg sira dnevno vzdržujejo telesno potrebno oskrbo kalcija in fosforja. In je bogat z vitamini B, aminokisline. Kljub temu, da ruski mlini uporabljajo kravje mleko blagovno znamko "Sir Adyghe" kalorij Ta izdelek je še vedno nižja kot v trdo, zahvaljujoč edinstveno tehnologijo proizvodnje. Mleko je pasterizirano pri visokih temperaturah. Iz tega se zdi, da končni izdelek poseben okus kislo mleko ali jogurt. Fermentirano bolgarščina bakterije mlečne poteka v dveh fazah zdravljenja - toploto, nato pa še v kalupe, hladno. Šele v zadnji fazi svojega soljenega.

Nezrelosti izdelka, se lahko zmanjša skuta strukturo Adyg kalorij sir. To je le od 240 do 252 kcal na 100 g proizvoda. V primerjavi s trdimi sort, to je zelo nizka. Dejstvo je, kot nizko energetska vrednost A približuje blage fermentirani mlečni izdelek na skuto, ampak celoten šopek okusov ga postavlja zarezo v zadnjem času.

To nizko kalorično sir Adygei kot tudi njena izključna uporaba za telo dovoli njena uporaba prehranskih in raztovarjanje dni hujšanje. Lahko se uporablja ne samo za "eksotične" tip Hačapuri belci jedi, ampak tudi dodate na naših tradicionalnih jedi: solate (ne preveč slani sir) cmoke. Ali lahko samo še črn kruh in sveže zelenjave - je zelo okusna!