Palačinke z mlekom - preprosto okusno!

Palačinke z mlekom - od besede že diha toplino doma. Moja babica zgodaj vstati, da "Blintsov" pečemo, vnukinje jutranje zdravljenje, neradi se zbudiš iz teh vonjav. In posoda je imela poseben - nič drugega, na njem ni pečene ali ocvrte, samo palačinke.

Nenavadno je, da v starih ponev iz litega železa (ne pa tudi v litega železa, vendar le z debelim dnom) so muhast predmete, kot so palačinke vedno izkažejo bolje kot teflon, non-stick. Tukaj sem, sem videl, da hranijo starši v shrambi stari skovorodochka zelo majhnega premera (12 cm), ga poskusite - tako zdaj le v njem in pečemo palačinke - kot lepotne zavoje in pa zelo enostavno, da je škoda, da je ena, saj z ustrezno znanje in z lahkoto uveljavlja dva - nekoč impresivno kup lahko lepo palačinke hitro spečemo. Ampak glavna stvar, seveda, ne premer ponev, nato pa, kako narediti test serije za pridobitev okusne palačinke z mlekom.

Torej, želim deliti svoje izkušnje, povej , kako kuhati palačinke z mlekom, in izkazalo se je, priznam, ne takoj, ampak nianse od časa do časa velja in stali- mi je naredil palačinke iti tako daleč, kot je mleko! In to je lepo slišati, ko je sin rekel nekega dne: "Zakaj ste take prejšnje palačinke ni storil? Imajo vam najboljši! ". In jaz sem, odkrito povedano, ne razumem: ne dobimo, da je nemogoče, ampak nenadoma!

In delam tukaj je, kako.

Bodite mleko (1 liter), ga segreje malo, in če želim, da bi palačinke bolj, in vse liter mleka, nato dodajte kozarec tople vode in odmori za 2-3 jajc, odvisno od njihove velikosti. Dobro bič Mešalnikih, dodamo nekaj žlic sladkorja, soli z nepopolno žličko, pa spet mešali in začeli vstop v presejano moko zgornji razred, postopoma - prvo skodelico in pol, to dobro premešamo mešalna metlica, vendar je to zelo malo, si zajemalko in gledati, saj bo odvajanje testo - če se izkaže, ne preveč tanek tok in nujno neprekinjeno.

Če je testo še vedno zelo tekoč, potem je moka še vedno tiho uvesti stalno vymeshivaya preprečili nastanek zatrdlin. In dodali, da testo malo sode bikarbone (tretjina žličko približno), da jo vrne z nekaj kapljicami kisa ali kislo smetano (ne moreš spraviti ven, potem pa bo okusil soda) in dodal, da v seriji o žlico rastlinskega olja. Vse dobro premešamo lonec in dal stati 10-15 minut, tako da je celoten obrok ustrezno razpršene.

Da, celo tako opozorilo - če želite, da bi dobili resnično tanke palačinke z veliko luknjami, nato pa tik pred peko, vlijemo testo malo vrelo vodo iz vode in mešamo, kot če je tresenje. Zdaj je vse - lahko začnete peko palačink.

Dno od palačinka ponve mora biti zelo čist, in če je ne teflon, za zvestobo, da ni nič v njej ne bo gorel, calciniranega žlica groba sol, nato sol, odstraniti, ščetkanje s površine ostankov suho brisačo in začnite kuhati palačinke, ne smemo pozabiti mast ponev ali vročo površino z rastlinskim oljem ali mastjo, po vsakem palačinke. pan ni treba nenehno vlijemo olje. Poskrbite, da je posoda je žgane zelo dobro - to je pomembno, sicer lahko dobite prva palačinka vedno grudast in ne bi smelo biti preveč testo, ali pa prekleto dobro ne bo tip z lahkoto.

Nalijemo del testa na skovrorodu, ga razdeli enakomerno, tresenje ene strani na drugo. Pečemo tanke palačinke z mlekom nad visoko vročino zelo hitro - takoj, ko je iz kota postane porjavitev, obrnite na palačinka na drugo stran. Na drugi strani palačinka se peče hitreje, tako da se ne bo premaknil stran.

Pripravljen odstrani palačinka na ploščo, nato nalijemo v ponev novo serijo testa in pečen skozi do naslednje palačinka, mast prejšnjo stopljeno maslo, ko je še topla. Ob njej ležala pripravljena palačinke in tako naprej - zgrešil maslo palačinke v zlogu bo mehka in okusna - ustrelil in jesti s kislo smetano z kondenziranega mleka, marmelado, ali bi spomladi zvitki s svojo najljubšo nadevom!

Nič zapleteno - kar je najpomembnejše znanje in vse mora uspeti! Srečno!