Testo recept za pecivo: kvas, in nekvašenega puff

Hmmm .... Kaj potem, so okusne torte! Z mesom, marmelado, zelje, gobe, krompir, in mnogi drugi. Ali obstaja nekdo, ki ne more upreti tako okusna? Imel pa sem poskusil, da se z velikimi težavami, se imenuje tako dobro besedo kot "pecivo". Ker rad sam kuhati, sem takoj vedel, kaj se dogaja: okus pito ni odvisna samo od nadeva, ampak tudi o tem, kako je bilo kuhano testo. Konec koncev, testo je osnovni temelj, in če je grenko in slano, ali, nasprotno, preveč sladko, pecivo, so brez okusa in gnusno.

Predlagam, da se govori o tem, kako narediti testo za pite, in samo zato, ker mnogi to je samo še delaš narobe. Sam, potem ko je šel skozi, zdaj pa sem se vedno pri roki par je preizkušen in zaupanja vredno retseptik.

Spomnim se, da je tudi moja babica je govorila, da je treba za kuhanje Pyrozhkov preskus začeti z dejstvom, da dvigne vaše razpoloženje. Verjela je, da bo testo vzeti nekaj energije in bo še posebej okusna. Če nam je všeč ali ne, ne vem, ampak nekako sem še vedno Naučiti kuhanje pite le, če res hočem to. Mogoče zato se vedno izkaže, da je okusno?

Testo recept za pite N1

Sestavine: glede na 1 kg moke - 30 gramov kvasa, 1/3 skodelice sladkorja, 80 g margarine, 2 žlici rastlinskega olja, 160 ml mleka 2 jajci.

Priprava: vzemite nekaj žlic sladkorja, jo namažejo z kvas in dodamo vse to 1-2 skodelice moke. Vse dobro premešamo, pokrijemo s krpo in počakajte, da se testo je primerna. Približno uro kasneje smo začeli zgnetemo testo. Stopite margarino s testo, dodamo toplo mleko, rastlinsko olje in jajca, pire s preostalim sladkorjem. Postopoma začetek uvajanja moko. Mesim testa do takrat, dokler je dobro, da se z rokami. Testo položimo na toplem, da je prišel. Ko je obleka, sestrelili, delimo v kroglice in nadaljujte polnjenje nadeva.

Malo skrivnost: moka, boste uporabili za preskus je treba najprej preseje skozi sito, da bi bilo tako obogatena s kisikom. Kot rezultat, bo testo zrak.

Testo recept za pite N2: brez kvasa

Sestavine: 250 g margarine 1 skodelica jogurta, 5/4 skodelice moke, 2 jajci, 1 TSP sol, 0,5 žličke sode.

Priprava: Stopite margarino, premešamo z stepena jajca, dodamo jogurt, sol, sodo bikarbono in moko postopoma uvesti. Zamesimo testo.

Testo recept zgoraj opisano za pecivo prišel prav v primeru, da absolutno ni časa čakati na primerno kvašenega testa.

Testo recept za pite N3: puff

Sestavine: 0,5 kg moke, 250 g margarine, 1 jajce, ščepec citronske kisline, 150 ml vode, 2 žlički soli 50 g vodka ali rum.

Priprava: Moko presejemo, 2-3 žlice odložiti ločeno Raztopimo v vodi in kisline sol citronske, dodajanje vodka, jajcem in večina moke. Mesim testo enotno konsistenco za 5-10 minut. Mi roll dol v kroglo, pokrijemo s krpo in pustimo počivati pol ure, tako da nabreklih gluten. V tem času smo narežemo rezine margarino, ga dodamo 2 žlici moke, dobro premešamo in priložite obrazec teže kvadrata, debeline približno 2 cm. Postavite v hladilnik, da se ohladi. Zdaj bomo skive testo. To storite tako, da prečno rez, potresemo z moko in zvitkih, tako da je bila na sredini debelejša kot na robovih. Laid sredi pripravljene margarine in zaviti testo v obliki ovojnice in zaschipyvaem rob. Nato se testo povrnjena, ukrivi rob na sredini, nato ponovno krat testo na pol. Pokrivamo krpo in damo v hladilnik za 20 minut. Testo nato dvakrat zvitek ven v je pravokotnik prepognjen rob na sredini in krat na pol. V reži testo damo v hladilnik za 30 minut. Puff pastry pripravljeni za naše pite.