Satsivi piščanec. Ali obstaja klasičen recept?

Satsivi Piščanec je nacionalni gruzijska jed, ki je prejel veliko priljubljenost po vsem svetu. Ampak pod tako hladno arašidovo omako je lahko katera koli meso. Zato priporočamo, da vzamemo celoten proces in da si vaši družini različne kombinacije.

Glavni problem pri pripravi sacivi Piščanec je, da ni enega samega, tradicionalni recept. Tudi v Gruziji, v vsaki hiši lahko poskusite, nacionalno jed. Vendar moramo imeti v mislih, da ni klasična jed pripravljena z dodatkom jajc, in kis, in se uporabljajo le v različicah.

Ponujamo najbolj priljubljenih in čim bližje recepte, da bi bi gruzijski kuhinje. Satsivi - klasična omaka, naj nujno vključuje: zmleti orehi, česen in zelišča (hmelj-suneli, koriander, koriander in žafran). Še vedno so druge različice dovoljena in iz zelo okusna, tako da se ponudba in ti recepti.

Tradicionalni piščanec "Satsivi". Morate zavre celo piščanca doma v dva litra vode. Pripravite se za dalj časa, približno eno uro in pol ure pod pokrovom. Trenutno ena skodelica orehov zmeljemo v terilnici, sesekljamo čebulo in velik kup koriander. Deli zmesi v globoko ponev in razredčimo brozge v stanje ne smetane zelo tekočine. Dodamo majhno žličko zelišča (žafran, koriander, hmelj-suneli) in malo soli. Piščanca narežemo na služijo kose in namočeno v omako. Kuhamo približno dvajset minut. Postrežemo hladno ali toplo, ki nadomešča žlico debelo pita kruh. Izkazalo se je, povsem izvirni okus.

Satsivi piščanec "Izpolnitev" je pripravljena na naslednji način. Večina domačih piščanec (teža kilogramov vsaj eno leto in pol) pour dva litra hladne vode. Kuhamo na srednje močnem ognju eno uro. Nato previdno odstranite ptico v celoti iz juhe, jo izsušijo malo in jih na pekač nazaj gor. Pečemo piščanca do te mere, da postane zlato, stalno zaliti ji sok kaplja. Potem lahko narežemo na porcije, in po želji tudi v celoti odstraniti vse kosti.

Pol kilogram orehov previdno zmeljemo v terilnici ali v strojček. To ni priporočljivo uporabljati za ta namen mlinom za meso, saj bo jedro dobil neprijeten, grenak okus. Preskoči prek tiska treh strokov česna in zmešamo z orehi. Zmesi dodamo pol žličke posušene žafrana, ena velika - cilantro, nekaj klinčki, ščepec cimeta in rdeče vroče poper.

Temeljito zmešamo dobljeno maso, postopoma dodal tri rumenjake in narezano čebulo. ga postavi v globoko ponev, vlijemo v piščanca zalogi, zagotovi konsistentnost povprečno gostoto kislo smetano. Zmes večkrat obrisati z uporabo istega sito, ali pri nizki hitrosti v hrano procesor. To bo potrebno, da se odstranijo trde delce, ki ni uspelo, da bi zatrli. Zavremo, zmanjšuje ogenj, dal v lonec piščančjih delov in nekaj soli. Malo jed kul in pripravljen za vročitev. Zelo okusna jed dobimo, če je to dobro infuzije.

Satsivi piščanec "Otok" je pripravljen na podlagi prejšnjega recept. Popolnoma jo izvrši, in na koncu dal ven piščanec z omako, izklopite toplote in rahlo ohladi. Poleg tega je priporočljivo, da dodate veliko žlico kisa in malo posušeno vroče paprike. Zdaj popolnoma sacivi kul in ponudimo s svežimi zelišči, rdečega vina in belega kruha.

Različice te jedi zelo veliko, tako da ne moremo reči, da je to recept sacivi desno, in drugi - je popolnoma napačna. Vsaka gospodinja bo sama izbere sestavine, ki bo zadovolji svojo družino.

Dober tek!