Kuhanje smetana kamna doma

Tartar je priljubljena po vsem svetu. Ta hladna gosta omaka odlično dopolnjuje okus različnih jedi. V Evropi je Tartar začela pripravljati že sredi prejšnjega stoletja. Medtem ko je veliko popularnost pridobil še hladno omako - majonezo in jo prilagodite z dodajanjem različnih zelenjave in začimb, so francoski kuharji prišli z novim receptom, ki je takoj prišel na okus poznavalci dobre hrane. Danes, tartar, je eden od najbolj znanih in najbolj pogosto uporabljenih omake na svetu.

Domneva se, da je tatarska omaka za ribe in morski sadeži najboljši dodatek. Vendar pa je povsem primerna za mesne jedi in zelenjavne jedi.

Danes, tartar lahko kupite v katerikoli trgovini, vendar ni skrivnost, je dejstvo, da v industrijsko proizvodnjo omak, ki jih različnih umetnih dodatkov, ki povečujejo rok trajanja izdelka in lahko zmanjša svojo ceno, ki se uporabljajo. Torej, če želite okusiti prave francoske kuhinje, vredno kuhar tatarsko omako doma.

Zato menimo, kako narediti smetana zobnega kamna doma na klasični recept. Za to potrebujemo dva kuhana in eno surovo jajce (potrebujemo le rumenjaki, bodo belci se porabi za pripravo drugih jedi), 120 ml dobrega olivnega olja, pol limone, da bi sok, približno petdeset gramov zelene čebule, ki jih je treba zelo drobno sesekljano, 3-5 nekaj olive in kisle kumarice. Poleg tega, boste potrebovali sol, poper, pripravljene gorčice (Dijon je najboljši).

Za pripravo kreme zobnega kamna doma, je najlažji za uporabo mešalnik, ki ima kapučino za kavo. Ampak, seveda, to lahko storite običajno Mešalnikih.

Najprej drgnite kuhane in surove rumenjake z žlico. Nato nalijemo limonin sok, da rumenjake in dodamo ščepec soli in približno žlico gorčice. Pridobivanje stepanjem mešanico, dodajanje olivnega olja. Pomembno je, da postopoma dodamo olje, v prvi fazi priprave je potrebno, da pour dobesedno po kapljicah. Potem, kot gosto homogeno maso, lahko olje se že pour tanek tok. Nastalo omako mora podobni skladnost majoneze.

Zdaj dodamo v skledo s sesekljano kumare, oliv in zeleno čebulo, premešamo, poper in naša omaka je pripravljena.

Opozoriti je treba, da je tatarska omaka vedno dela na domu s svetlo okus kot kraje v trgovinah vzorcev. Poleg tega se lahko recept spremeniti, s poudarkom na okus. Na primer, lahko nadomestite zeleno čebulo koper, ali dodamo sesekljan česen omako. Zelo se rafiniran okus mogoče doseči, če polovica določb o receptu limoninega soka namesto belega vina. In da bi dobili bolj prefinjen okus, lahko priprava omako treba dodati na seznam sestavin, nekaj žlic kisle smetane.

Diverzifikacijo okus doma tatarsko omako je mogoče doseči z dodajanjem različnih aromatičnih zelišč, svežo zelenjavo, kaprami ali drugih dodatkov. Konec koncev, je glavna značilnost te omako - kombinacija nežnih enotnih bazičnih in rastlinskih delov.

Treba je opozoriti, da je treba doma kuhane omake uporabi takoj, ga shranite za dlje časa, ne more biti, saj je za razliko od trgovine, brez konzervansov. Najdaljši čas shranjevanja - dva dni v hladilniku. Naj se omaka je najboljša v stekleni kozarec z navojem.

In kako narediti smetana zobnega kamna "v naglici"? V tem primeru je osnova za omako bo majoneza (domače ali v trgovini) in dodamo k njej sesekljane kumarice, zelišča, kapre. Pour limonin sok ali vino in začinite s poprom po okusu. Celotno zmes dobro zmešamo in poenostavljeni izvedbeni tartar pripravljena.