Peljene kumarice - odlično predjed

Skoraj vsi ljudje želijo zelenjavo. Eden od najbolj priljubljenih so kisle kumarice. Nič ni bolj prijetnega kot snackanje alkohola s hrustljavimi zobmi in zelo okusno kumar. Obstaja nešteto različnih receptov, kjer so kisle kumarice glavna kulinarična sestavina. Spodaj so recepti, ki jih lahko vsaka gostiteljica, tudi kljub svoji neizkušenosti, izvede.

Pobarvani kornišniki. Tehnologija priprave

Za konzerviranje potrebujemo 15 kg kumaric, 500-600 g zelenice, koper, 45 gramov taragona, 30 gramov rdečega popra, 45 gramov listov ali koren hrenov, 15-17 črnih poprovih kokoši, 9-12 karantin česna. Za prelivanje naslednjih sestavin bo potrebno: 15 litrov vode je treba vzeti 15 st. Žlice kisa (9%), 180 g namizne soli, 180 g sladkorja.

Mlade kumare, ki niso dosegle 8 cm, je treba temeljito oprati, gosto zapakirati v pločevinke (po možnosti v pokončnem položaju). Na dnu pločevinke se nahajajo začimbe (koper, paprika, rezanci iz korena rhizomov, olupljeni česen in taragon). Vrelo marinado je napolnjeno s pločevinki s kumarami, nato pa se pasterizirajo pri temperaturi najmanj 85 ° C 10 minut (trajanje procesa je odvisno od prostornine). Po pasterizaciji se pločevinke zavijejo s kovinskimi pokrovi in se obračajo za hlajenje.

Marinirane kumarice na poljskem

Za pripravo te konzervacije bodo potrebne naslednje sestavine: 10 kg korenin, 5 majhnih korenčkov, 20-25 majhnih čebrik, 15 česna čreda. Za nalivanje potrebujete 10 litrov vode, 500 ml namiznega kisa (9%), 600 g soli, 30 graha popra, 20 lovorjevih listov, 4 čebule, 2 velika korenja.

Peljene kumarice pripravimo na naslednji način. Kumare perejo, nato pa ga nekaj sekund spustijo v vrelo vodo. Nato se ohladijo v hladni vodi. Nato so kumare prebodene na različnih mestih z leseno palico in narejene s soljo. Razmnožite z emajliranimi jedmi, zatem pa zatrtite na vrhu in pustite izdelek na hladnem mestu 12 ur. Marinirane kumarice so zelo preprosto pripravljene. Olupljeni in naribani korenček z olupljenim in sesekljano čebulo se nekaj časa spusti v vrelo vodo. Marinada je napolnjena s pločevinami s porcijo in jih pasterizira približno pol ure pri temperaturi 90 ° C. Steklene kozarce se zvijejo in skladiščijo v temnem in hladnem prostoru.

Pobarvani kornišniki

Vsak poznavalec okusnih in okusnih jedi jim izraža veliko svojih zahtev. Kako narediti kisle kumarice popoln okus? Olupljene in skrbno oprane kumare je treba posušiti s prtičkom. Po tem jih je treba preliti s soljo (2 kg kumarice - 1 žlica soli). Za en dan moramo kumare pretresati nekajkrat. Izoliran iz njih so izsušeni sok. Zelenjavo je treba vliti v 9% kisa, razredčenega z vodo. V tem marinadi morajo kokoši stati približno en dan. Po tem se kislina napolni in jo vreže v emajlirane posode. Ohlajene kumarice so zložene v kozarce, ki dodajajo nekaj kosov kurjenega krannega popra, 2 majhna sesekljana čebula, 2-3 česna česna. Ponovno jih vlijemo s hladno marinado in pasteriziramo. Peljene kumare (kumarice) so zelo priljubljena prigrizek, vendar nikoli ne smemo pozabiti, da preveč kisle hrane ne morejo uživati ljudje s težavami v prebavilih.