Kako prepražimo meso v ponvi

Cvrtje - je neka tehnična obdelava hrane, v kateri je vse kuhano v vročem olju. Na ta način lahko kuhamo karkoli, in meso, vključno. Ocvrti meso - ena izmed najbolj okusne jedi, ga ni mogoče primerjati z ničemer drugim. Članek podrobno opisuje proces kuhanja mesa.

Torej, kako speči meso v ponvi? Najprej moramo vedeti, kaj je ta proces treba izbrati ponev. Pomembno vlogo je igral s svojo velikostjo. Če je izdelek ocvrte v globoki maščobi, bi morali izbrati globoko ponev, tako da bi moral biti veliko olja. Prav tako je veliko ponev prednost je, da je tako, da se meso v njem, toploto temperatura olja ostaja skoraj nespremenjena. Obstaja ena skrivnost, da vedo vse, ki vodi kuhar je - če želite prepražimo kosov mesa, mora biti zmogljivost se izbere tako, da se ne dotikajo, v nasprotnem primeru bo izdelek začeli preprosto dušimo v nastalega soka, ne ocvrte.

Veliko preden prepražimo meso v ponvi, se sprašujem - ali za uporabo olje in koliko? Ponavadi je pripravljen z veliko masla ali rastlinske maščobe. In od pričakovanega rezultata je odvisna od količine. Toda za tiste, ki želijo pripraviti zdravo jed, ki bo veliko lažje absorbira, je priporočljivo, da prepražimo v ponvi, ki ima non-stick premaz. Tudi količina olja in njegovega obstoja v celoti odvisna od hrane, ki se pripravlja. Če ocvrte telečje zrezke, jih potopimo v vročem olju in v celoti pripravljen pred pojavom njih zlato. Če pripravljamo debel zrezek, potem je pečen v ponvi, rahlo namaščen.

Išče odgovor na vprašanje, kako speči meso v ponvi, je pomembno vedeti, kaj del trupa je bolje izbrati. Tukaj ni važno, ocvrte svinjina ali govedina, tako dolgo, kot so koščki mesa mehak, ker lahko bolj togi deli zahtevajo daljše kuhanje, kot kaljenje.

Če govorimo o času, mnogi ne vedo, kako prepražimo meso v ponvi. Pomembno je, da v procesu kuhanja, da pomaga ohraniti vlago jo. V ta namen prvi kos mesa, ki je pečeno na močnem ognju na obeh straneh, nato pa ogenj zmanjša cvrtje pojavi že pri nizki, približno 15 minut. Zahvaljujoč tej tehnologiji kuhanja, je meso mehko, sočno in ne suho. Različne vrste zrezkov, pokrovače in ocvrte mesne polpete, tako kot da.

Mehkoba izdelka je odvisna od mladih ali ne. Staro meso, običajno za cvrtje v ponvi ne ustreza, več pogasiti. Kose mesa so mehkejše, če pre-boj off njihovega posebnega kladivo. Poleg tega obstaja še ena pomembna točka - rezano kosov mesa za cvrtje ne sme biti po žito in čez. To se reši tako, da ne bo res proizvajajo tekočino. Tudi za lahko sočnost kuhane hrane upoštevati še eno točko - da soli meso pred cvrtjem, in tik pred popolno kuhanje, približno dve minuti.

S tem, kako se meso prepražimo na ponvi, je vse jasno, vendar je prav tako pomembno, da vedo, kako določiti svojo pripravljenost. To je zelo enostaven za učenje. V ta namen je kos prebodli z vilicami ali rez, če je ta izstopa kri ali blatno roza sok, meso je pripravljen. Izdelek je pripravljen za uporabo samo v primeru, da je bistra tekočina sprosti punktiranju.

Obstaja ena najbolj pogost recept kuhanje mesa v ponvi - na svinjski zrezek. To je zelo enostavno. Za to potrebujemo meso, čebulo, česen, limone, gorčica, sladkor, rastlinsko olje in začimbe, vključno s soljo in poprom. Svinjska rezine v zrezki z debelino okoli 1 centimeter kosov začenja. Nato je treba meso marinirana držite približno 3 ure: limone, gorčica, čebula, česen, maslo in sol. Potem, na dobro segreto ponev pečen meso na obeh straneh. To postane velik jed!