Kako kuhati divje race doma

V tem članku bomo razpravljali o tem, kako pripraviti divjo raco. Recept, po katerem se boste lahko prosim vaše družinske divjačinske jedi, vsebuje številne posebne podrobnosti. Konec koncev, vodnih ptic in škornji imajo poseben okus in nenavaden okus mesa, ki je pred kuhar divjih rac, ki jih je treba nevtralizirati. Najprej si oglejmo, katere vrste ptic, boste morali spopasti z.

Kako kuhati divje race: predhodne odtenkov

Najboljši v mesu okus se šteje mlakarice in racah. Te ptice so povsod. Lov je dovoljen na njih za večino jeseni. Bolje je, da kuhamo meso teh ptic, ki jih za praženje ali dovolj dolgo gašenje. V okviru kampanje se lahko pekli nad ognjem na ražnju. Včasih perutnine vroče dimljene ali kuhano juho iz nje. Z učenjem, kako pripraviti divje race, je zaželeno, da vnaprej inkubiramo marinado do dni. To bi moralo biti podjetje, ne pa tudi trpka. Duck potapljanje, poleg tega je priporočljivo, namočite v hladno vodo in odstranite kožo iz trupa. Duck juha te vrste ne zavre. Prav tako je pomembno, da dodate začimb za igro. Ampak, na primer, mesni Čevljev za vodo (pol kljunači, kljunači), pripravljena brez začimb. Tudi brez tega česna in čebule.

Pripravite divjo raco v pečici

To je hiter in zanesljiv način za presenečenje vse okusne jedi iz divjačine. Prvi koraki, kot smo že omenili, je treba namakanje in mariniranje trupa. Drugi - da se znebite odvečne maščobe. Skoraj vse raca imajo visoko vsebnost maščob - je zaradi svoje življenje v bližini vode (podkožna plast ščiti perutnino pred mrazom). Vzemite majhno koničasto palico in nož. Izdelava zareze v kožo, jo držite in držijo nož odstranite maščobo. Po tem, zaviti ptica v folijo in dal v obliki mreže. Slednji treba raca okoli boljše kroženje zraka. Preden se zaviti v folijo in zbadanje ptico s soljo (to bo v hrustljavo kožo - ne bojte pretiravajte) in poper. Dvuhkilogrammovy raca peče približno dve uri. Trikrat ptic, kar potrebujete, da bi dobili in se obrnil, pour oblikovana sok. Ne glede na to, kako previdni ste odrezani od nje maščoba to še vedno izstopajo. Bolje je, da zbira v posebni posodi in shranimo v hladilniku. To je lahko pražen krompir in kuhamo z raco maščobe mesne pite. Pečen ptica in kroj, ki omogoča, da stati četrt ure je služil.

Kako kuhati divjo raco z jabolki

Potrebuje par kislih sadežu dve žarnice, sol, beli poper (tla) za srednje velike ptice brinove jagode, za pol skodelice suho rdeče vino, juho, škroba, žlico in žlico smetane.

Drobno sesekljajte jabolka. Rešetka votka poper in sol. jo prepražimo na štedilniku. Potem pa je ležala v utyatnitsu, obdan z jabolki, sesekljano čebulo, brina. Pour juha, smetano in vino. Pour maščobe kaplja perutnino. Končni raca kul. In ogrevana s sokom in zavremo, dodamo škrob - dobili dober preliv. Postrezite z omako s ptico.