Kako prepražimo krompir v ponvi: gobe, čebula, meso? Kako prepražimo krompir s skorjo? recepti

Eden od priljubljenih jedi ljudi - to je brez dvoma pečen krompir. Zdi se, kot vse. Različne kuhano, dišeče, krepko, piskajoč v ponvi na vročem olju, da je pripravljen v vsaki družini, in vsak ima skrivnost te jedi.

Kako prepražimo krompir v ponvi?

Zdaj smo razkrili nekaj skrivnosti kuhanje to jed. In začnimo s, kaj so glavne vrste hrane so najbolj priljubljena med ljudmi. To so različice ocvrt krompir, kot so:

- s čebulo in česen;

- z gobami;

- meso.

Tradicionalni način kuhanja

Iz teh vrst bomo gradili. Najprej pa razkrivajo skrivnosti okusnih ocvrtim krompirjem kot take. Prva stvar, vredno razmisliti o - o razredu. To je bil uspešen začetek kuhanja z njim. Kako prepražimo krompir v ponvi? Kdo bo povedal, ampak najprej odločiti, kaj ji radi več - razvaristoy, krohkoy ali hrustljavo, je ohranil svojo integriteto po kuhanju. Če prva možnost je bolj všeč, bi morali izbrati sorte, kot so "Neva" ali "Sineglazka" - vsebujejo veliko škroba, kar pomeni, da bodo morali biti drobljiva. Ampak tukaj je skorja je prisotna v taki hrani je treba pričakovati. Ampak za celotno brusochkov je treba dati prednost sort krompirja pod imenom "Nicholas" ali "Tsilena".

Nato izberite ponev. Najbolje je, da prepražimo krompir v železnih in jeklenih površin. Ti bodo ohranili temperaturo dobro, predvsem zaradi debelega dna, vendar pa bo ogreje celo in počasne - in zato praženje hrana ne prime na dno. In tu je narejen iz tanke pločevine, aluminija ali boljše keramičnih posod, da jih izloči - nič dobrega iz ocvrt krompir na njih ne bo delovala.

Torej, izbrane jedi, ga zažgali. Zdaj pan je potrebno vlijemo olje. Primerno surovo sončnice, koruza, olivno, in če ni žal - dobro maslo. Glavno pravilo okusno krompirja: olje se vlije le enkrat - polnjenje proces v nobenem primeru ne more biti - to bo neenakomerno ogreti, in preprosto namočite v kose, ki jih preveč mastna. Tako, da je krompir uspeh, izberite povprečno količino olja, da bi bilo dovolj gladka. In v času za prilagoditev ogenj.

napake

Najbolj priljubljena napak, povezanih z nafto, so naslednji:

- to vlije premajhna, in velik požar - rezultat bo prišel ven zelo lepo, pol pečen žerjavico. Krompir nimajo časa, da bi ZRJ bo začela zgorela;

- olje vlije veliko, in ogenj je šibka - namesto hrustljavo sčasoma dobili kuhano kašo. S tem postopkom toplotne gašenja je začel namesto cvrtje.

Torej pour povprečno količino olja, dal ponev za začetek velik požar. Zdaj rezanje. Krompir je lahko drugačna grind. Nekdo, kot so okrogle kose, nekdo polovice ali četrtine majhnih gomoljev, in se nekdo odloči palice, pol-kroge ali na vseh kock. Stvar okusa. Vendar pa je treba opozoriti, da večja kot je rezino krompirja na velikost, dlje časa, ki jo potrebuje za dokončanje praženje. Ti bodo seveda vprašati, kako prepražimo krompir s skorjo? Če želite to narediti, najprej spustite v vročem nahajališče nafte. Po nekaj minutah za zgrabi rezine skorjo, je treba obrniti. In potem malo nižje plamen. Ampak v vsakem primeru, ne pokrivajo krompir, pokrov - pod bo zbrati pare, pretvori v kondenzat in usede nazaj, mehčanje coveted skorjo.

Toda ljubitelji mehke in razpisni krompirček zajemajo točno potrebujejo. Po segrevanju olja v takem primeru je potrebno neposredno odšteje ogrevalni medij o rezine, ko pridejo na vrsto. Nato pokrijemo s pokrovom in čakati na razpis.

To je tisto, kar smo vam povedali osnovne skrivnosti, kako pravilno prepražimo krompir v ponvi. Toda, kaj storiti v nobenem primeru ni potrebno:

- soljeno krompir na začetku ali sredi kuhanje - to bo to krohkim in mehka;

- pogosto premešamo posodo v procesu kuhanja - rezine se lahko poškoduje, in še enkrat - sesulo.

Zanimiva varianta

Vendar pa vsi ne ljubi ocvrte krompir. To je jed, pravijo, v kateri je glavna jed? Za tiste sladokusci povemo bolj inovativne načine, kako prepražimo krompir. Recept prvi, na primer, bo imenovan "v Lyonu." Težko je reči, od koder so prišli, ampak rezultat je zelo občutljivo in okusna jed.

Put Fry krompir, kot je opisano zgoraj. Ločeno, škripcih čebulo, narežemo na pol obroči. In tri na sir Rende, bolj - bolj okusno. Ko je krompir skoraj pripravljen, njegova sol, premešamo, razširil na vrhu čebulo in potresemo s sirom. Nato pokrijemo s pokrovom in tomim 10 minut na zmernem ognju.

s čebulo

Načeloma, krompir s čebulo ocvrte v mnogih družinah. Toda kaj skrivnosti je treba upoštevati pri pripravi te jedi? Za krompir in čebulo v ponev Izkazalo se je neverjetno, ne da jih naenkrat. čas praženje, te zelenjave so zelo različni. In vendar krompir doseže pripravljenost čebulo zapuščajo le žerjavica. In vonj in okus jedi, so zelo dobro, za amaterja. Ampak, če je lok dobil preveč grenko, preden ponev, bolje jo predhodno namočite v vrelo vodo za nekaj minut, stisnite in suha.

V zadnjem času, čisto odveč - pred vlago olja, v katerem ste mladice lahko začne splash. Podobno - na koncu zazharki - dal v krompir in česen. Potem bo imel časa, da bi razkrile okus, vendar ne začnejo gorijo olje. Dober dodatek k ocvrte krompir s čebulo ali česen fino sesekljanega peteršilja ali koper, ki je lahko velikodušno potresemo jed že na krožniku.

z gobami

Še en nežen najljubša jed iz naše kuhinje je krompir v ponvi z gobami. Da bi poudarili gosto gozdov aromo, ki je znan po tem hrane, je potrebno ustrezno pripraviti. Katera so osnovna pravila za ravnanje gobe v praženi krompir?

- Če nameravate uporabiti gobe, je bolje, da ne oprati pod tekočo vodo - so zelo vpojne in jo dal v ponev, in dobiš obaro namesto ocvrte hrane.

- gobe, ki jih lahko preprosto obrišite z vlažno krpo in rez. Odstranite kožo iz njih, in še posebej, da zavre, to ni potrebno.

- sušene gobe bolje predhodno namoči v hladni vodi, nato reši in nato kuhamo. Potem ko so morali biti suha, potem pa je ležala v krompirju;

- sveže gobe bolje lupine in kuhamo s čebulo za lastno pomiritev - da bi se izognili zastrupitev ali pogojno užitna;

Naj jim ročaj gobe pade nežno, ampak kot rezultat boste dobili neverjetno okusno in flavorful jed. To lahko postrežemo s kislo smetano. Ali razmejuje kumarice kot predjed.

Možnost za moške

No, pravi meso-jedci po okusu bo padla nasvete o tem, kako narediti jed, kot so krompir in meso v ponvi. Toda v tem primeru, boste morali razmisliti, kaj boste prepražimo meso. Večina vrst priprave krompir za daljše obdobje, zato bi se morala začeti praženje z njimi. Meso narežemo na majhne koščke, ni več rezine. To mora hitro prepražimo na olju nad visoko vročino do zlato rjave barve. Ker je sok zapečatena v notranjosti in na izstopni jed ne izsuši. Nato odstranite stoji na samostojno jed, in še bolje - na prtiček, da odstranite odvečno olje. Na isti ponvi dal pečen krompir.

To je v tem primeru, ne le da bodo pripravljeni, kot običajno, ampak tudi zasititi okus mesa iz nafte. Nato v fazi skoraj popolne pripravljenosti, meso je treba poslati nazaj v ponev, premešamo in pustimo obe komponenti, da doseže pripravljenost.

zaključek

Kot lahko vidite, tudi v tako navidezno preprost postopek "kako prepražimo krompir v ponvi" ima svoje odtenke. Lahko igrajo bolj ali manj pomembno vlogo pri okusu končnega jed. In če jih poznate na pamet in se uporabljajo v praksi, boste šteje pravi guru kuhanja.