Kako marinirati na kebab: pravila in nasvete

Kako marinirati na kebab? To vprašanje večno sporno. Nekateri menijo, da je pravica marinada vsebujejo kis, drugi raje uporabljajo alkohol, in drugi - mlečni napitki. Kdo je prav in kaj je bolje, da se marinira meso?

Vsaka vrsta mesa - marinado

Odgovor na vprašanje, "kako marinirati v kebab", morate najprej ukvarjati s tem, kakšne in vrste mesa, ki ga nameravate zalege. Vsi si želimo, da je žar sočno in nežno. Na teh dveh kazalnikov in stop.

Mehkoba mesa

Da bi dobili najbolj mehko meso, morate biti pozorni na svoji izbiri. Prednost je bolje dati več mlado meso. Mišice deli, ki niso v neprekinjeno delovanje, kot so hrbtu, vratu, bo mehkejše kot šunka. Za to bi bila potrebna močnejša marinade za pridobitev želenih lastnosti.

meso sočnost

Sočno meso le, če vsebuje plast maščobe, ali marinirati v olju. Pomembno je, da mladice kos, tako da ne posuši. Če se odločite, vratu, nato pa prinese dodatne maščobe ni potrebno. Ta del vsebuje zadostno količino maščobnih progah. Kako marinirati na kebab, če si pusto meso ali perutnino? V tem primeru boste morali marinada z oljem ali maščobo med kosov pusto. Na primer, nabodala iz mesa jagnjetine zahteva le uporaba začimb in zelišč je bolje za piščanca marinadi z rastlinskimi olji, za svinjsko vratu idealne mešanice zelišč, začimb in šibkih kislin, kot so granat, čebulo ali paradižnik.

marinade

Mnogi se sprašujejo, kako marinirati nabodala v majonezi. Nič ni zapleteno. To marinado dobro deluje za pustega mesa. Konec koncev, vsi vemo, da je majoneza sestavljen iz rastlinskega olja, gorčice, citronske kisline in jajca. Zadnja sestavina je očitno več kot v marinado za meso. Vse ostale sestavine majoneze lahko dodamo meso ločeno. Dobiš zelo okusno marinado, ki je lepa in okusna, da pogled na ocvrtega mesa. Poleg tega, boste lahko spremenili razmerja, kot si bodo lahko izboljšali okus končnega izdelka. Pomembno: ne dajo sol v marinado, jo uporabite, preden začnete zavezovanja kosov na nabodala, saj suši marinado mesa.

recepti marinade

Zdaj veste, kako marinirati kebab in kateri izdelki bi morali uporabljati. Tu je nekaj receptov za marinade. Za jagnjetino, boste potrebovali: olivno olje, limona, poper, suho mešanico zelišč "Provence". Prav tako pogosto Lamb marinirana v fermentiranih mlečnih izdelkov. To ni priporočljivo, če potujete na poletnem pikniku, in boste imeli dolgo časa, da se meso v vročini. To marinade ljubi hladno. PRIMER mlečna Marinada: naravni jogurt, česen, suhe sesekljane vroče poper, mlet črni poper. Lahko marinirati na ovčjega in tako: čebula, peteršilj, koriander, kumina, paprika, mlet črni poper, žlico olivnega olja. Marinirati svinjine, lahko uporabimo naslednje sestavine: koriander, posušimo bazilika, posušena meta, čebula, poper. Lahko marinirati tudi kebab v mineralno vodo. Take čebulo, peteršilja, popra, sol in mineralno vodo. Meso v tej marinadi je potrebno imeti v hladilniku za 10-12 ur.