Piščanec Kijev: klasičen recept in kuhanje tehnika

Ena izmed najbolj okusne jedi iz piščanca - zagotovo piščanec Kijev. Ta hrustljavo, flavorful in neverjetno okusno. Skupaj z "Kiev" torta je znak ukrajinski prestolnici. Torej, kdo je bil prvi kuhano piščančje Kijev? Klasičen recept prišel v Rusijo v času vladavine Katarine II. Takrat je bilo veliko ruskih kuharji poslali v Francijo na študij kulinarične umetnosti. Torej, je bil recept francoskega "de kotlet bo" recept Nicolas Appert v Rusiji. Sprva so te burgerje pripravljeni samo za kraljevske osebnosti, ampak leta 1912 so bili na voljo tudi za klub trgovčevo imenovano "Novomikhailovsky". V Kijevu, so bili šele po revoluciji, vendar se pogosto uporablja v 1947. Nato je bila, da so dobili današnjo ime - "piščanec Kiev". Klasičen recept predlagal uporabo dojke svezhezarezannyh le piščance, danes pa recept za to jed je doživela veliko sprememb. Če pred burgerje polnjene samo z maslom in zelišči, v današnjih kotleta kot nadev uporabo sir, gobe, veliko začimb in tako naprej. D.

Piščanec Kijev, klasična recept (za 4 osebe)

- dva piščančje prsi (z nadlahti kosti);

- maslo - 80 g;

- Jajca - 3 kos;.

- Baton dojenček - 1. st;.

- plemenski - 3-4 žlice;

- začimbe: popra in soli;

- peteršilj in koper - 2 vejice;

- rastlinsko olje za cvrtje.

Kaj je v tej jed za kuhanje tehnike?

"Piščančja Kiev": korak za korakom vodič

1. Vsaka dojk razdeljen na 2 polovic, Upor, sol in poper.

2. Olje se nekoliko zmehča, pretepli z drobno narezanih zelišč, tvorijo 4 gumbe. jih položite na gotova ploščo s folijo in damo v zamrzovalnik.

3. Ko se olje strdi, ga na odlomljenim fileti, roll roll in jih dal v zamrzovalnik.

4. V skledo, premagal jajca. Dip piščanec v jajčnih zvitkih in nato v drobtine, spet namočeno v jajce, nato pa v drobtine, rahlo pritisnite roko, oblikovanje piščančje noge.

5. zarebrnice cvrtje v rastlinskem olju približno 12 minut. Tu in pripravljen piščanec Kijev. Klasičen recept je nekoliko drugačna od sedaj. In to je težko reči, pokvari jed ali ne. Nekateri ostajajo zvesti stari recepturi, vendar veliko ljudi, kot so hamburgerji s sirom in gob polnjenje. So bolj hranljiva in dišeče.

Piščanec Kijev. Klasični recept z nekaj spremembami

Izdelki 4 kotleti:

- piščančje prsi - 2 kom;.

- sir "Viola" ali "Hochland" - 1 zavitek;

- maslo - 50 g;

- pločevinkah gob (cele) - 5-6 kosov;.

- začimbe za gobe soli, popra;

- Baton odlomki in drobtine fino zdrobljenimi;

- Jajca - 3 kos.

navodila

Fileti, obdelani na enak način kot v prejšnjem receptu. Tu je treba poudarek na proizvodnji prelive. Če želite to narediti, v majhno skledo Mešalnikih potrebovali dober sir in malo stopljenega masla. Dodajte na kocke narezan gobe, začimbe in začimb te mase za oblikovanje grudice velikosti malo prst. jih v zamrzovalniku. Potem pa vse, kar je, kot je na voljo v klasičnem receptu. Kot rezultat, na mizi, boste imeli veliko hrustljavo kotlet z dišečimi in neverjetno okusne nadevi.