Kako kuhati pite z mesom. Recept: leni zavitki z mesom

Ruska kuhinja je bila vedno znana imena krepko. To je razumljivo in razložiti, vendar je večina v državi se nahaja v hladnih in mrzlih območjih, ki zahtevajo večjo moč za normalno prenosa toplote. Plus Ruski kuhanje je, da sitosti doseženi ne na račun dobrote. In pite na splošno, so Rusi skoraj simbol: tako okusne in raznolike pite ne boste našli v nobeni drugi državi.

Zakaj to ime

Za torte in pite kategorija vključuje. Z meso kuhamo jim postali relativno pred kratkim; na začetku so bile te pite je z ribami, in plemeniti - vyazigoy, lososa, menek, jesetra. In ime je bilo posledica ruskega humorja. Pite dolgo in odprta, zgornji vidno polnjenja. Zdi se, da se odpre zaponko - in zato pite. Z mesa tam, z ribami, drugi polnjenje - so vedno sočno, krepko in okusno.

Zakaj ne zaponka zapeta?

Najprej, pite - hitro hrano. To je, seveda, prazno v naprej, vendar so pečene pite tik pred uporabo. Prisotnost vrzeli na vrhu proizvoda prispevala k dejstvu, da je polnjenje pečenega skozi veliko hitreje kot v zaprtem pito, da je za restavracijo (in pito - še posebej klet moke), je zelo pomembno.

"Odprite zaponko," sem imel še en cilj. Nekatere vrste rib, ki so napolnjene z pecivo, preden so postali priljubljeni pri mesne pite imajo precej suho meso. Da jim dajo sočnost pecivo in ribe trup ublažitev luknje med peko ponovno napolniti ghee ali juho. Zdaj je ta metoda priprave ni posebej pomembna, vendar žal - je imela svoje prednosti.

Začnimo z testa

V času, ko vse več gospodinje raje kuhati od možnosti nakupa niso tako pomembne skrivnosti in subtilnosti proizvaja bogato, mehko in okusno testo. To je zelo žalostno, saj je doma je vedno boljše trgovin.

Recimo, da se bodo za kuhanje pite z mesom, recept, ki predpostavlja njihovo sedanjo testo. Potem je treba narediti. In v tem primeru je bolje, da se ne zanaša na supermarketih.

Najbolj primerna testo, iz katerih lahko zgradite pite (meso zlasti), - kvas. In to se začne z gobo. Kajti segrevamo (ni kuhana) mleko, čaka kvas v njem; če je suh - manj, če živite - malo več, plus žlico moke in sladkorja. Skleda se nahaja v toploto, naslednjič ne bi smelo biti preveč odprtega plamena ali vroče baterije - to bo ubil kvas bakterije. Minut po približno 15-20 nad skledo bo obilno peno - to je testo.

Nadalje v hrib moke zlijemo preostalo mleko, zlijemo sladkor, sol in uvedemo testo. Ko je testo za prvi približek vymesheno, pour rastlinsko olje, vsi spet pregnetene. Rezultat bi moral biti ne lepljivi, prilagodljiv in dovolj gosta. Testo smo prekrili s krpo ali brisačo (v vsakem primeru ni za enkratno uporabo ali flisa) in se sprosti v ognju 40 minut.

Najpogostejši moderno polnjenje

Kako kuhati pito z mesom - od končnega mince ali zmeljemo ven vzel fancy kos - svoj vzrok. Po našem mnenju je najbolj zanesljivo, da nadev in okus bo koristilo. Morda pa imate verodostojno trgovino ... Torej, je tam mleto. Čebulo, sesekljan fino, kot je mogoče, ocvrt v rastlinskem olju do popolne transparentnosti. V isti ponvi pripuskayut polnjenje; Ne pozabite, da dodamo sol in poper. Zdaj - vprašanje za polnjenje. Ker večina ljudi se pripravlja pite z mesom, recept predvideva strmimi kuhana jajca. Ne želim - ne. Po klasičnih jajca drobno sesekljano, mešanih s čebulo in meso - in, ko se ohladi nadev je pripravljen, da postane del pito.

Najbolj pomembna stvar - pečenje

Prihaja testo je enostavno določiti - postane več kot dvakrat na minimum. Če želite doseči popolnost - spet znova in kraj Punch testo na toplem (kar nekaj časa, dokler se spet ne bo delovalo). Ko ste se odločili, da se doseže idealno, da (v smislu ideala) je potrebno zavihati klobasa in narežemo na enake dele. Roll v tortilje niste prepričani, da lahko le raztezajo svoje roke, da bi dobili kruglyashok. Da bi dobili popolno in sočno pito z mesom, recept predlaga dajanje testo pol žlico (seveda, tabela) pripravili nadev. Zaleplivat mora biti skrben, je "šiv", naj bi bila močna, da ne uhaja skozi to, da je nastala znotraj patty. Luknja pazite! Odstranjevanje odvečne tekočine - ključ do kakovosti in slastno torto.

Pečemo izdelki so od 20 do 30 minut. Želite svetlečo skorjo - namažite vsak Patty jajce ali rastlinsko olje. Egg bolje - take pite z mesom je veliko bolj barvita in rožnato.

Možnosti za polnjenje

V času razcveta pite je bilo težko predstavljati, pito z nečim, razen rib. On je zdaj povezan samo z mesom, čeprav je njegov izvor dovoljena sprememba: tam so govedina, jagnjetina, piščanec in svinjina. Še posebej denarne in zelo občutljive državljani lahko celo ugotovili z igro pite.

Vendar pa se meso ne morejo vedno tekmovati z drugimi nadevi, zlasti na hitro dni.

Zdaj pa znotraj tega pito lahko le dajanje zelenicah - in da bo okusno. Lahko z mastjo pie gobe in kislo zelje (okusnejša volje, če dodamo ribe, vendar je - ni najbolj stroge dni). Tisti, ki niso na tešče, bo zanimiv recept z kuhanih jajc, z okusom zelišč. Mnogi zelo odobrava pite z sveži sir, tako sladko in z dodatki v obliki istih zelišč.

Z eno besedo - bi bila pravica testo in obliko, in kaj smetišče, povej fantazijo.

Kaj pa najljubši krompir?

Krompir niso zelo primerni za pite, tudi v kombinaciji z mesom. Za začetek, je preveč malosochny; Zavedati se moramo, stare recepte z dolivanju juho ali olje. Vendar iskhitryayutsya obrtniki kuhamo pite z mesom in krompirjem. V tem prizadevanju, glavna stvar - skriti pod najljubši zelenjave meso. Potem je namočena sok, ne bo suha, ampak še vedno zadovoljni z okusi mesa in začimb ga položili. V večini primerov, do vrha "pomirjevalna" olje ali juho še vedno. Čeprav bo rezultat samo nekatere skeptik.

Za zelo leni

Odkrito povedano, ne samo za lene ljudi. Toda naše življenje je stresno, nepredvidljivo in zahteva, s polnim delovnim časom zavezo, tako da je pravilna, polna pripravo večine jedi, smo samo nimajo časa. In leni pite z mesom (in morda ne samo njega), je lahko rešitev za številne družine, ki so utrujeni od vsakodnevnega piščanca, testenine, ajde, klobase. V izvedbi, za ljudi superzanyatyh recept je poenostavljena zelo veliko. Ni potrebe, da zamrl preko kvašenega testa - nakup v trgovini pripravljen puff (z njim lažje, vendar pa lahko izberete listnatega-kvas ali kvas). Nadev se lahko kupi tudi pripravljena - kaj ste izgubili na kakovosti in okusu, ki pa živali ne bo ostal ravnodušen do vaše pite. Mleto meso je bilo treba, da zalege; tam je še nekaj minut - dodatek k njej pražene čebule. Skuhamo jajca in narežemo jih tudi ni trajalo dolgo, vendar vaš krožnik bo v skladu z najbolj priljubljenih recept.

Naslednja - še lažje. Končno testo razvalja, narežemo na pravokotnike; polnjenje mešanice in z aromo začimb (kot minimalno sol in poper). Put polnjenje, se testo zaviti po želji - v pečici 20 minut. Ta pripravek je na voljo tudi zelo zaposleni ljudje!

Toda v resnici, bi želel izvedeti, da je potrebno ponovno polnjenje juho ... in različne pite klasične in sedanje listnatega testa ... in kaj je v "luknjo" dal napačen ribe, ki je bila v nadev ... Morda nekega dne smo ga in izvedeli.