Soljenje slanine v čebule kože - Odpeljite recept!

Kakšen čudež - to je maščoba!

Jem iz trebuha - še vedno ni dovolj za mene!

Recept sem Soli -

Postopek vam bo vse dal.

Na primer, lahko kuhamo slanino v čebule kože. Recept je zelo preprost. Toda maščobe je mehka in varna za uporabo. In pogled na to je zelo spominja dimljen!

Najboljša sestavina za to jed je maščoba iz plasti mesa, tako imenovani šunko ali slanino. Po želji lahko vključujejo oblikovanja "tekoči dim", nato pa bo vaš izdelek na splošno zelo težko ločiti od realnega kaditi.

V mast čebule kože (recept)

Potreba na kilogram svinjine vzeti steklene lupine, čeprav je večji kot je, svetlejši bo madež vaš izdelek. Strok temeljito izperemo z vročo vodo, ležala v skledo in prelijemo kuhalno vodo. Temu sledi, da bi "sheluhovuyu mešanico" do vrelišča in kuhamo, da kuhamo približno 10 minut, nato pa je potrebno dodati lovorov list (3-5 listov), sladko papriko (10 grah), sol (1 skodelica), 5 strokov česna in dal narezani koščki 10x5 cm maščobe. Slanica mora v celoti pokrivati maščobe. lahko po potrebi dodamo vodo.

Zdaj morate 2-2,5 ure kuhati slanine v čebule kože. Ta recept je prišel k nam iz antičnih časov, ko se maščoba "mučil" v pečici dlje. Zato je v času priprav, ki jih je mogoče zmanjšati maščobe malo vzorec: to mora biti dobro prosoleno.

Če bomo Solim slanino v čebule kože in okus opredeliti, kaj je prosoleno dovolj in je dosegel želeno mehkobo, ponev, odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi. Nato je potrebno odstraniti svinjine s slanico, odstranimo tehtnico in kose mokre papirnate brisače.

Sedaj lahko zbadanje slanino poper, česen, drobno prej sesekljan, druge začimbe po okusu in ga dal v skledo. Na vrhu mesa je potreben za pokritje ravno ploščo in natančno določiti z nečim težkim - zatiranja. Za zatiranje je v redu steklenico z vodo ali čisto kamna, prave velikosti.

Skoraj se lahko šteje pripravljen za slanino in čebulo kože. Recept za njo vključuje samo zadnjo fazo - hlajenje izdelka v hladilnik za 12 ur. Ko je bo odveč medija kuhana maščobe zavita v folijo ali pergamenta in ga damo v zamrzovalnik.

Obstaja veliko drugih recepti soljenje slanino. Med njimi so suho soljenje in soljenje v slanici.

Salo v slanici (recept)

Ta recept vključuje soljenje, da posebno začinjeno slano raztopino - slanice. Količina soli v slanici določi z uporabo staro "instrument" - konvencionalne čisto oprati krompir. To se spusti v raztopini in dodamo nanjo žlico soli, kot je dobro premešamo. Ko bo krompir preneha dotaknil dno plovila, ki visi na sredini rešitve - nato dodamo sol ni več potrebna.

Druga pomembna točka za vlaganje izdelkov - je, da se sol uporablja samo kamen, vendar ni jodirana. Tretji najpomembnejši vidik izbire začetni izdaji izdelka: maščoba mora biti sveže, bele barve in ne od nekastriranih merjascev. Da bi napako ne, je treba pri nakupu svinjsko prestregla lupino in zažgali njo. Vonj požganih kožo, da bi prijetno - to kaže na visoko kakovost izdelka.

Zdaj morate pour maščob dobimo slanico. Lahko uporabite tri-litrski kozarec, se lahko pomikate ali skledo. Glavna stvar - je zagotoviti, da je meso v celoti prekrita s tekočino. Če želite to narediti, na vrhu krog, ki se stisne proti zatiranju - tovorno ohranjanje maščobe pod nivo medija.

V tem stanju, naj bi maščoba za približno tri dni pri sobni temperaturi ostanejo. Po tem času, boste morali, da bi dobili maščobe, in se uporablja za beg slanice. Zdaj kosi morajo potresemo z mešanico začimb in naloži narezan česen. Za mešanico začimb ustreza najbolj različne vrste popra, koriandra, suhe ali svežih zelišč. To je celotna skrivnost soljenja. To je samo še zaviti maščobe v tkivu ali folijo in jo dal v zamrzovalnik.