Cake "Rdeči žamet" iz Chef Andyjem: recept in funkcije kuhanja

Najljubši ameriškega sladkosnede, se pravo delo za slaščičarsko umetnosti, "hudičev hrane" - vse to torto "Red Velvet" (Andy Chef). Zgodovina te torte je začela pred več desetletji s svojega začetka, ki jih je pridobil veliko priljubljenost, ki ne zbledi in zdaj. Recept "Red Velvet" se preselili na druge celine, in zdaj se je ljubil in pripravili ne le v Ameriki, ampak tudi v drugih državah. Torej, upoštevati tehnologijo, kako kuhati torto, "Red Velvet" Andy poslovanja.

Cake "Rdeči žamet"

Torta je rdeče in bele barve, ki daje izdelku posebno Pikantnost. Shortcakes pomisleku zelo svetlo in zračno, ni suha. Zaradi majhne količine kakava končnega izdelka je čokolada priokus, ki je zelo presenetljivo, za tiste, ki ne vidijo rjave in rdeče pecivo.

Kako pravilno izdajo "Red Velvet" (Andy Chief)? torta recept predvideva dve možnosti. Prvi predlaga, da se pusti robove tort "gol" in zajema kremo samo zgornji del. V tem primeru bo izdelek videti zelo impresivno, z rdeče-bele barve. Če sledimo drugo možnost, ki je klasika, da je potrebno, da pokrivajo celotno torto z belo smetano in rdeče slaščic bo viden šele po izrezovanje.

sestavine

Testo gnete od približno enakih delov sladkorja in moke - te sestavine morajo biti pri 300 in 340 grami oz. Prav tako zahteva 1,5 skodelice rafiniranega rastlinskega olja (300 ml), 3 kokošja jajca, kislo smetano skodelice del (130 g na 20% maščobe) in smetane (150 g na 33%). vzamemo 20 g kakav za preskus krhkost, da prenaša čokoladni okus - 1 TSP soda 2 TSP pecilni prašek in 1/4 žličke sol. Da bi rdečo potreba 2 TSP barvilo (za ta recept je idealen gel).

Za pripravo kreme, morate tri sestavine: 200 g masla (82,5% maščob), 1 žlica. sladkor v prahu in 200 g skute.

Priprava tehnologija

Pri kuhanju pecivo povsem nepomembno pryadok dodajanje sestavin. Spite lahko vse v eni posodi, in potem samo pretepel in vse.

Za pripravo morate združiti presejano moko, sladkor, kakav, sol, pecilni soda in pecilni prašek, jajca in rastlinsko olje. To prav tako povečalo smetano in kislo smetano. Po vseh zgoraj je, da dodate barve hrani. Da bi pripravili "Red Velvet", ki ga šef Andy, je zaželeno, da uporaba barvil znane blagovne znamke AmeriColor, senca "Red". Testo je dobil odlično rdeča barva na zmanjšano število sestavin potrebno 1,5-2 žličk dejal barvilo.

Celotna masa je treba premagati z mešalnikom z visoko hitrostjo. Kot rezultat, bi morali dobiti mešanico svetlo rdeče barve. Takoj po brisal maso je treba pustiti pri miru, za približno 25 minut, v tem času bo postala debelejša doslednost.

Gotov testo je treba razdeliti na tri enake dele, vsak od njih zlijemo na list ustelenny namazan pergament. Pečemo treba na 170 stopinj za 15-20 minut. Ko bo zagotovljena pripravljenost vsake torte, morajo biti kul (2 minut je dovolj) in dal na mizo. Vse predloge je treba zaviti v folijo in damo v hladnem nekaj ur. Po tem času, je potrebno, da bi shortcakes lepe oblike, si je treba odrezati zgornji in hrapavost okoli robov.

Po vseh pripravah, ki jih lahko ustvarite kremo. "Red Velvet", ki ga šef Andy je idealna v kombinaciji s skuto in maslo, smetano recept je tudi enostavna.

Za pripravo kreme, ki so potrebni, da se samo tri sestavine: sveži sir, sladkor v prahu in maslo. Za pridobitev končnega proizvoda pa je zelo mehka in dovolj opazovati eno preprosto pravilo nežen - za 5-6 ur pred kuhanjem sira mora biti postavljen v hladilniku in olja za 2-3 ur pustiti na mizi pri sobni temperaturi, tako da postane mehka.

V postopku priprave vse sestavine, ki jih je treba povezati z električnim mešalnikom in mreže za 5-10 minut, nato masa postane debela. Po tem, da je zaželeno, da za nekaj časa postaviti v hladilnik.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy vodja)

V zadnjih letih postala zelo priljubljena nova vrsta sladice - tortice. Prihaja tudi iz Amerike, ki je izgledal bolj kot seznanjeni oči povprečnih ruskih piškote.

Pripravljena na naslednjem receptu piškote "Red Velvet" , ki ga šef Andy je zelo okusna, nežna in samo topi v ustih. Ti bodo čudovit okras na mizi med romantično večerjo ali kateri koli praznik v čast rojstne dneve, poroke, novo leto.

Sestavine so potrebni za pripravo piškote

Vse sestavine so izračunane na 300 g moke in 150 g sladkorja. Potrebno bo tudi 1 ali 2 kokošja jajca (odvisno od velikosti), 0,5 skodelice mleka in 60 gramov masla. Da jim dajo testa gladkost - 4 žlice sončnično olje, brez vonja (je lahko po izbiri nadomesti s oljčnih); za čokolado okus - 40 g kakava. Poleg tega morate vrečko vanilije, ščepec soli in sijaj - paket pecilnega praška na preskus. Da bi rdeče barve piškote, bo 30 ml dovolj živilsko barvilo.

Tehnologija za pripravo tortice

Med kuhanjem piškote "Red Velvet", je recept, da ne bo težko tehnologijo torte.

Na začetku boste morali za taljenje masla na majhnem ognju ali vodni kopeli. Potem je potrebno dodati sladkor in vanilijev. Vse sestavine, ki jih potrebujete malo utrip z mešalnikom. Brez ustavljanja proces bitje, morate dodati jajce in barvilo. Zdaj je glavna stvar - da bi težo do homogenosti, ki je pridobila enotno rdečo barvo. Za nekaj časa, bi bilo dobljeno zmes pustili pri miru.

V tem času, boste morali začeti s pripravo drugega dela testa. Če želite to narediti, vzemite kakav, pecilni prašek za testo, sol in dodamo, da jih vnaprej presejano moko. Zmes v prahu je treba počasi je priključen na rdeče maso in jo do homogenosti s pomočjo mešalnika.

Dobljeno testo, ki se razgradi v predhodno kuhanih in namazali muffin pločevink ali slaščic, jih napolnimo do približno 2/3 celotne količine. Oblike je treba namestiti v pečici in pečemo 15-20 minut pri temperaturi okoli 170 stopinj. Končni piškote je treba odstraniti iz pečice in osvobojeni od oblik, pustite "dozori" na mizi.

Cool sira "Red Velvet" (Andy vodja)

Ta sladica je tudi v dolgih letih svojega obstoja, ljubil Američani. Zdaj smo se naučili o tem, v Rusiji - je sira "Red Velvet" (Andy Chef). To je slaščica, zelo nežen in prijeten za okus. Bil je tudi priljubljena zaradi svoje nenavadne rdeče barve, ki je torto in "Red Velvet" (Andy Chef). To postane proizvod, ki temelji na sir in piškoti.

Sestavine, ki so potrebni za kuhanje sira

Za osnove sira boste potrebovali 350 gramov temne Kolač z okus kave. Za polnjenje zahteva 0,8 kg skute, majhen paket maslo, 150 g kravjega mleka in kristalni sladkor, 0,5 skodelice maščob kislo smetano in 20 g želatine. Za okus in aromo bodo potrebovali 3 žlice kakav v prahu in vanilije paket, in za rdečo barvo končnega sira - 2 žlici barvilo hrane.

Tehnologija priprave sira

Skrivnost razpisne sira je prava izbira mlečnih sestavin za njim, pa bi morali biti zelo mastno (v najboljšem primeru - doma).

Začnite kuhanje sira "Red Velvet", ki ga šef Andy je potrebna za taljenje masla, ali da se opravi v vodni kopeli ali na počasnem ognju. Potem morate ločiti zdrobljena piškotek drobtin do države in jo dodajte maslo. Končna masa mora dobro postaviti na pekač pergament, obložene z naoljeno in dal na stran za nekaj časa v hladilniku.

Medtem ko je osnova za prihodnost sira gre za pripravljen, je čas, da naredite drugi del. V ločeni posodi je treba povezati v homogeno maso kislo smetano, skuto in kakav. To je mogoče storiti z obema rokama in v mešalniku (glavna stvar - ne bije pri visoki hitrosti). Ločeno namočimo želatino in pustimo, da nabrekne.

V skledi treba vlije mleko. To dodanega sladkorja in vanilije. Po popolnem razpadu sestavin v mleku, kar potrebujete, da jih zavremo, takoj odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Po tem, mleko želite dodati otekle želatino. Spet prinaša vse sestavine, dokler gladko, dodati jim barvanje in zamesimo do pridobitve mase rdeče.

Zdaj je čas, da gremo ven iz piškotov hladilnik z maslom. Na vrhu piškotka v obliki, ki jih potrebujete, da pour dobljeno skuta maso in pravilno distribucijo, je to lahko le nekajkrat udaril izpolnjeno na mizi. Sir je pripravljen po 8-10 ur v hladilniku.

Če ocenjujemo vse tri sladica serije "Red Velvet" (Andy vodja), torto in piškote recept je veliko lažje, vendar pa mora aroma sira je tako poseben in nežen, da je nujno treba poskusiti!