Recept Kuhanje Soma, ali kako se pravilno kuhati

Ta nenavadna riba - som. To je super pogled. Velika glava z brki, dolžina do 5 m in največ 300 kg teže telesa. Vendar pa je v teh pošasti imajo dve pomanjkljivosti. Prvič, so precej težko priti na obalo, in drugič, njihovo meso ima okus sluzi. Zato, jedo več porabi mladega soma, ki tehtajo do 15-20 kg. So zelo okusno meso, in nekateri brezvestni prodajalci som file, lahko ga celo dati proč za jesetra.

Preden ste prebrali recept za soma, kar potrebujete, da se seznanite s tem, kako kuhati jedi iz nje:

Glavna prednost te ribe - to nima lestvice in brez kosti med mišic. Zato je dovolj, le nežno strganje z nožem, in ni treba, da je treba očistiti.

Narežemo som sledi. Najprej loči glavo na območju, kjer se prsni plavuti. Nato se razrežejo ob trebuh anal. To ne poškoduje žolčnika ali razlitja žolča, in meso je grenak. Gledano iz trebuha in notranjostjo notranje stene čistijo iz filmov. Za odstranitev trebušne in hrbtne plavuti morali zareze ob vsakem fin do hrbtenice na obeh straneh. Nato potegnite plavut telesa rib s prsti. Primeren je za majhne velikosti ribe, če vam kuhanje som večje velikosti, je bolje, da gut, nato pa narežemo na koščke s sekiro, da bi že bila primerna za nadaljnje rezanje. kosov velikost bo odvisna od tega, ali se odločite za recept za soma.

Pogosto zavreči tiste dele ribe, ki je krepko zmanjšal preko žolča iz žolčnika. Ampak ne potrebujejo. Dovolj je, da so ti kraji podrgnite s soljo in nato sperite.

Pogosto som meso, še posebej velika, da ima vonj sluzi. Iz nje se lahko znebite, če voda ribe z limoninim sokom ali suhega belega vina, in nato sperite po 15-20 minut. Meso se lahko namoči za nekaj ur v mleko. Prav tako odstrani vse vonjave.

Soma lahko pripravimo na različne načine: za kuhanje, mladic (vključno ocvrti), pečen, da mu kebab, hamburger in golaž. Zelo okusne pridobljeni som pečen v pečici. Zato je težko izbrati najboljši recept za soma.

Zarebrnice iz som s sirom in gobovi omaki.

Zahteva 500-600 gram mesne som, dve jajc, 150 gramov sira, tri žlice zdroba, drobtine in koper. Za omako boste potrebovali 150 g gob, eno glavo čebule, dve žlici moke, kisle smetane in rastlinskega olja.

Som file grind v mlinom za meso. Dodamo jajca, zdrob, sesekljan koper, sol in poper. dobro premešamo in dodamo sir, nariban na fin Rende. Potem polnjenje postaviti v hladilnik za pol ure. Pripravimo omako posebej. Gobe zavre, sol. Strain juho, gobe in drobno sesekljamo. Ocvrta čebula v rastlinskem olju, dodamo moko med pečenjem. Nato izpolnite eno skodelico gobovo juho in celo kreme. Iz mletega ohlajeno da burgerje, plemenski in ocvrt v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato jih damo v omako in kuhamo še pet minut.

Še en recept za soma - žar.

Moramo vzeti dva kilograma mesa som, ene limone, žlico gorčice in majoneze, peteršilj, koper, sladkor, sol, mleti beli poper in začimbe za ribe. Najprej pripravimo marinado. V ta namen, stisnete limonin sok in ga zmešamo z gorčico in narezanih zelišč. Nato dodamo majonezo, sladkor, začimbe za ribe, podtalnico beli poper in sol. Ribje meso je treba narežemo na večje kocke, dal v marinado in pustimo stati 30-60 minut v hladilnik. Marinirani meso navojem na nabodala in pražena kot oglje. Če ne morete začeti ogenj, lahko pečemo žar v pečici, ki jih pokriva s folijo. Prav tako bo zelo okusna.