Soljenje losos doma

Losos se imenuje ena izmed najbolj okusne ribe. Ampak, žal, ta različica soljene ribe - ne najcenejši izdelek in ne bo dostopna za vsakogar. Soljenje losos doma - idealno za tiste, ki želijo rešiti. Lahko kupite zamrznjene ali sveže ribe in ga obdelali sami. Ne moreš biti strah, po enem okus zmrznjenega lososa ni spremenila.

izberite izdelek

Ko prideš v trgovino za ribe, se prepričajte, da bodite pozorni na to, kako je predstavljena svež losos v njem. Ne pozabite, da je svež izdelek nima močnega ribica vonj. Smrdi bolj prijetno kot posebna.

V sveži izdelek je zelo gosto meso, lahko povrne svojo obliko, tudi ko jo kliknili.

Najbolje je, da odmrzovanje lososa na dnu hladilnika. In nikoli ne uporabljajte za to vodo, še posebej vroče.

Ko je riba odtaja, ga operemo in z ostrim nožem narežemo na dve polovici. Da bi bilo lažje, da bi si lososa, ga ne morete odmrzovanje do samega konca.

Za škripcih lososa, fileti traja, da se posuši pred vlago s papirnato brisačo ali krpo.

Poglejmo, kako je mogoče, da škripcih lososa doma.

Soljenje losos doma

1. Suho soljenje

Ležala na krovu za rezanje fileje lososa, tako da je koža pod. Zdaj boste morali pripraviti posebno mešanico: dve žlici soli (nujno veliko), žličko sladkorja in žličko mletega črnega popra.

Takšna zmes je potrebno rub vse ribe na obeh straneh, nato prepognite na pol, in zaviti tesno v brisačo. Po tem, se prepričajte, da bi ga na dva dni v hladilniku.

Hranijo tako losos za dolgo časa: vsaj teden dni. Preden ga predloži na mizo, prestregla ribe na tanke rezine, rahlo potresemo z limoninim sokom in dodamo zelenice.

2. Salmon olje

Soljenje losos doma se začne z dejstvom, da je koža odstrani iz rib, potegnil ven hrbtenice in odstrani vse majhne kosti. Nato file rezine na polusantimetrovye pladnju.

Za en kilogram fileja bodo potrebovali le tri čajne žličke soli. Mešamo z filetov in previdno premešamo vse v skledo. Daj vse v kozarec in "skriti" v hladilnik za najmanj 10 ur.

Po tem času se boste kuhati soljene lososa. Če želite, dodajte malo popra, sladkorja in kisa.

3. Losos z limono

Kajti ta recept morali fileje, razdeljena na dve polovici, sladkorja in soli, majhno količino popra in drugih začimb.

Soljenje losos doma zahtevajo kilograma rib, mix 4 žlice soli in sladkorja. Na dnu posode nalijemo zmes začimb, sladkorja in soli. Nato pa nazaj polovico rib, spet potresemo z mešanico in potresemo z limoninim sokom.

Enako je treba storiti in z drugo polovico rib. Ko je vse, kar je pakiran v skledo, jo damo v hladilnik. Za soljenje prišlo losos, bi bilo dovolj, le dva dni.

Če se lahko imenuje ljubitelja soljene ribe, lahko jeste jo potem, ko je leže v hladilniku cel dan.

4. Soljenje hitro

Za soljenje losos čim prej minilo, poskusite to recept doma.

Vzemite poper in fine soli. Cut ribe v tankih črt, postaviti trdno v paketu ali kateri koli skledo, prelijemo sol in poper, dobro premešamo in pustimo stati eno uro v sobi.

Po samo 60 minutah bodo ribe popolnoma pripravljen. To lahko služi kot nadev za sendvič ali solato kot glavno sestavino.

5. Soljenje lososa v slanici

Za pol kilogram fileja, boste potrebovali 300 g paradižnika ali kumar slanici, začimbe za ribe, sol. Reši fileja rezine na pol centimetra debele, dal plast na dnu posode, potresemo s soljo in začimbami. Zdaj naslednjo plast rib, petih začimb in soli. Pour vse slanice in pustite v hladilniku za en dan.