Sir s sladko gurmansko omako

Med ogromnim številom različnih vrst omak je ta ena najbolj rafiniranih in okusnih. Sir sos je sestavni del jed, ki mu daje poseben okus in edinstven okus. Obstaja veliko receptov, na katerih ga je mogoče kuhati. Sir sos je primeren za jedi iz mesa, zelenjave, testenin in številnih drugih živil.

Klasični recept za njeno pripravo je tisti, ki vsebuje 150 g sira, 200 ml mleka, 1 žlica. Moka, 200 ml katere koli juhe (zelenjavna, gobova, piščančja); 50 g masleno maslo.

V majhni ponvi se stopi 30 g masla masla. Dodamo jo moko, ki jo temeljito pomešamo z oljem in segrejemo 1 minuto. Potem je ponev odstranjen iz ognja. Juha in mleko se malo segrejeta. V ponev z maslom in moko, ki se dovaja na majhen ogenj, vlijemo v toplo mleko, nato pa dodamo juho. Treba je stalno mešati vse sestavine. V omaki dodajte nariban sir, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sesna omaka kuhamo še 2 minuti, malo soli in dodamo preostalo maslo. Ta način kuhanja omogoča pridobitev skoraj univerzalnega izdelka, primernega za večino jedi.

Pri zelenjavnih jedeh se pripravi sirna omaka, pripravljena iz naslednjih sestavin: 150 g sira; 2 žlici Gorčica; 2 bolgarski paprika; 50 ml kisle smetane; Sol, curry, poper; 2 stroka česna.

Poper se peče v peči, dokler ne dobi luščenja kože. Pripravljena paprika takoj premešamo v plastično vrečo. Po 20 minutah se očisti semena, peduncle in koža. Pripravljene zelenjave razrežemo na majhne koščke, dodamo jim curry, kislo smetano, nariban sir, gorčico, česen, sol in začimbe, po katerem se vse stikne, dokler se ne zmeša.

Spodaj je recept za omako z koperjem in česnom. Sirna omaka s temi sestavinami je primerna za ljubitelje jedi s svetlim aromom česna. Proizvodi, potrebni za kuhanje: 100 gramov sira; 100 g kisle smetane; 3 stroka česna; 100 g majoneze; 1 žlica. Sojina omaka; Kup koperja.

Najprej na siru, ki je postavljen v globoko skledo. Za to dodamo majonezo, sojino omako, kislo smetano, zelenjavo in česen. Z mešalcem se vse sestavine stegnejo do gladke.

Za mesne jedi je idealen naslednji recept: 100 g smetane vlijemo v sesalno posodo in postavimo na majhen ogenj. Vrenjeni so, redno mešanje. Kremo dodamo na nariban sir (100 g) in vse mešamo do enakega. Na koncu dodajte sol, poper, malo gorčice.

Sos iz špagete s sirom pripravimo iz smetane (200 ml), 3-4 vrste trdega sira (400 g), kup peteršilja, začimbe ("italijanska zelišča"), mletega popra, ščet tigrovega oreščka.

V kovinski skledici smetane, nenehno mešanje, pripeljemo do vrenja in nato dodamo nariban sir.

Mešanico nenehno mešamo, dokler sir popolnoma ne stopi. Do končane omake dodajte začimbe in sesekljan peteršilj. Vse sestavine segrevamo na ognju največ eno minuto. Pripravljena jed jedi vročo omako.