Shranjevanje posušene ribe doma. Pravila o pripravi rib

Posušene ribe - ne le odličen prigrizek k pivu, ampak tudi zelo uporaben izdelek. Pripravite se ni težko. To je nekaj, kar bomo zagotovo povedati. Po branju članka, boste tudi izvedeli, kako shraniti posušene ribe doma. Vzemi zvezek in zapišite še posebej pomembne točke.

splošne informacije

Kje začeti? Gremo v trgovino za ribe. In to je bolje, da obiščete mestni trg. Mnogi se sprašujejo, "Shranjevanje posušene ribe doma", ampak je oseba mladoletna. Najbolj pomembna stvar -, da izberete pravi izdelek, saj niso vse sorte primerne za namizne oljke in sušenje. Strokovnjaki priporočajo nakup ostriž, orade, Sabre rib, krap, posušene ribe, roach in roach.

Proizvodnja posušene ribe doma

Torej, smo prinesli iz skladišča bogat "ulov". Kaj sledi? To je potrebno črevesju ogrodje. To bo v prihodnosti, da se znebite neprijetnih vonjav.

Operite ribe in jih v hladnem nekaj ur. Potem globoko posodo in jo dal v trupu. Obilno potresemo s soljo. Prav tako je treba v čim večji meri. Spet dal plast ribe in Solim. Čez nekaj časa bodo ribe trupla dodeli sok, ki se imenuje slanico. Set na vrhu tiska. Posoda z vsebino nedosegljive v hladnem prostoru. Tam naj bi bilo 5 dni.

Ko je riba prosolitsya, ga lahko začnete posušimo. Toda pred tem, naj bi trup razprostrejo na papirju in malo posuši. Kaj so naslednji koraki? Ribe nanizani na vrvico. Za to vdevaem iglo in močno nit Pierce skozi oči trupa. Prepričajte se, da je nazaj k gleda v isto smer. Ne sme priti v stik s seboj. Na eni nit je lahko v 5 velikih primerkov ali 15 majhnih. Jerk riba je najbolje na svežem zraku. V naravnih pogojih, ta proces traja 2-3 tedne. Ne pozabite zaščititi izdelek iz muhe (v poletnih mesecih) - za to gradbeno lepilni kvalitete gazo ali mreže proti komarjem.

Kaj storiti s končnega izdelka

Trajalo je 2-3 tedne. Lahko poskusite ribe? Žal, ne. Po sušenju, trup še vedno potrebujejo nekaj časa, da "dozori". Običajno se daje za 3-4 tedne. Shranjevanje posušenih rib doma, da ni poslabšalo in je ohranil njegov okus je v najboljši luči? Mi smo pripravljeni deliti naše informacije.

Pogoji za skladiščenje Stockfish:

• kraj, kjer boste, da bi ga, bi morala biti kul, suhem in dobro zračenem;
• Primerni pogoji: vlažnost 75%, najvišja temperatura - 10 ° C;
• v posebnih hladilnice in malih rib je mogoče shraniti do enega leta;
• pri sobni temperaturi, posušena živila ne sme biti več kot 2 meseca - morajo upoštevati to.

Shranjevanje posušene ribe: domače Tricks

Včasih smo dal hrano v hladilniku. Stockfish ribe se lahko dajo tudi. Toda pred tem, da mora biti hermetično pakirani. Ta ukrep bo preprečilo prezgodnje sušenje rib. Da bi na soncu posušena trupla v zamrzovalniku? Ta možnost ima tudi pravico do življenja. Ampak ne pozabite zaviti rib na papirju. In ne pozabite: to ponovno zamrzovanje ni dovoljeno.

Shranjevanje iz hladilnika

Glavna stvar - da shranite posušene ribe s prekomerno vlago in neposredno sončno svetlobo. Vse to negativno vpliva na okus in videz. Ovijte trupa v pergamentni papir, nato pa odstranite v temnem prostoru. To je lahko prostor za shranjevanje ali lesena škatla s pokrovom.

Drug način

Prejšnje različice shranjevanje posušenih rib vam ne ustreza? Obstaja še en način. To je povezano z ustvarjanjem vakuuma. Da bi to naredili, bi ribe, ga dal v steklen kozarec in zaprite pokrov. Zrak ne pride v posodo, s čimer se ohranja njene vsebine.

Na dnu bank nalijemo 50 ml vodke. To preprečuje širjenje mikroorganizmov in celo toplo ribe zadržijo vlago normalno. Nekatere gospodinje delujejo drugače. Dajo na dnu bank svečo, jo prižgejo, nato pa zaprite pokrov zabojnika. Kaj ponuja? Cela prepušča kisik na proces izgorevanja. To pomeni, da se bodo ribe hranijo v vakuumu. Ampak tukaj, morate upoštevati nekaj previdnosti. Sveča bi moral biti majhen. V nasprotnem primeru se bo opeklina pokrov.

Na koncu

Zdaj veste, kako shraniti posušene ribe doma. Recept za njegovo pripravo je izrazil tudi. Upamo, da bodo informacije, predstavljene v članku koristno za vas.