Rozine: koristne lastnosti, škoda kalorij vsebine in značilnosti

Suho grozdje ali rozine - je priljubljena, ne samo v naši državi, ampak tudi v tujini, suho sadje. Izdelek ima neverjetno vrednost. Razlog za to je, da po tem, ko je grozdje posušeno, bodo njihove uporabne lastnosti pomnožimo večkrat. Sladkost je obogatena z vitamini, makro- in mikroelementi in aminokislinami. Če pozdravi zdravega načina življenja, bi morali rozine treba vključiti v vaši prehrani ne da bi propadel. Prva omemba takega mesa najdemo v starodavnih egipčanskih besedil, ki segajo do leta 2000 pred našim štetjem. V Evropi je bila rozine uvozil feničanske trgovce nekje v stoletjih X-IX BC. Vendar pa obstajajo tudi teorije, da tudi cavemen, bo prevzel rozin trte začeli jesti. In stari Izraelci z uporabo rozine plačati dolgove in davke, pozoren, tako da na vrednost suhega sadja.

Potovalne "grozdje - rozine"

Rozine je mogoče dobiti na več načinov. Tako lahko sušenje jagode je naraven način, da je na soncu. In je tak postopek se imenuje oftoba. Da bi dobili rozine, so prezrelega grozdja položil na tla ali na posebnem legla suspendiranega med trtami za dva tedna. Pogosto, da bi bil proces malo hitreje, sadje kratki za nekaj sekund v vročo raztopino sode. Kot rezultat poparjenje odpraviti zaščitno sijajno površino in poškodovano kožo. Tako le štiri in pet dni od dneva izdelka izhlapi vso vlago. "Kuhane" rozin na soncu dobi malo kruto, ampak zato, ker soyagi ali sušeni, se šteje za bolj nežno in naravno metodo. Ta postopek je drugačen zapletenosti in trajanja, in zaradi tega so na soncu posušene jagode so drage in se ne pojavljajo zelo pogosto.

Po senci ali na soncu sušenje v zasebnih kmetijah rozin velja pripravljen, in je bil poslan za prodajo na trgu. Če menite, da je isto suho sadje prodajajo v supermarketih v različnih barvnih vrečah, ste zelo moti. Za takšno drugačno usodo v skladišču za rozinami: zakrnela jagode po predhodni, ne tako dolgo, pojdi na predelovalni obrat. Tam se operejo, osvobojeni pecljev in odpadkov, razvrščenih dodana končno sušili v peči in šele nato pakirajo. Prav tako lahko sadje obdelati žveplov dioksid, sulfite ali sorbinske kisline, ki lepše soncu rozin in podaljša njeno rok uporabnosti.

kalorično vrednost in sestava rozin

Sušenega grozdja ima zelo visoko kalorično vrednost. Tako, sto gramov rozin ima od 250 do 300 kalorij. Kot je bilo že omenjeno, na soncu sušene grozdje - skladišče dragocenih snovi. Vključujejo sladkor v količini 79,5-87,5% pepela (2-2,9%) in dušikovih spojin, ki vsebuje 2.1-2.9%. imajo tudi majhno količino suhih sadnih kislin, vlaknin in zadostno normo vlage.

Poleg tega je treba upoštevati, da je v okviru jagod ogromno vlaknin, koristnih ogljikovih hidratov in proteinov. V majhnih količinah, ki jih vsebujejo organske kisline in maščobe.

Rozine so prisotne take vitaminov kot so A, B1 in B2, B5 in B6, C in PP. Prav tako ima bor, železo, fosfor, kalij, kalcij in magnezij.

uporabne funkcije

Rozine so zelo koristni za človeško telo. Rozine pomaga v boju proti visok holesterol. Ker ima veliko bora, se šteje, odlično orodje za preprečevanje bolezni živčnega sistema. Bor in na soncu ali rozine, izboljšuje spomin in izboljšuje koordinacijo. Kalijev iz suhega sadja preprečuje srčne aritmije. Ta element odstranjuje natrij odvečno urin.

Rozine zagotavlja optimalno mineralizacijo kosti, kot tudi njeno večjo moč. Visok odstotek vlaken v rozin spodbuja redno gibanje črevesja, tako da črevesje osvobojena strupov. To je odlično za preprečevanje raka na debelem črevesu. Edinstvena značilnost rozin se lahko šteje, da kljub dejstvu, da je obogatena s sladkorjem, ki ga vsebuje vlaknine izdelka pomaga krepiti dlesni omogoča mehansko čiščenje zobne sklenine, in kombinacije antibiotikov borijo z reprodukcijo mikroorganizmov.

škodljiva kakovosti

Zlasti debelost, enterokolitis, srčna odpoved, diabetes, ter aktivno obliko tuberkuloze ni priporočljivo uporabljati suho sadje. Tudi poškodbe na izdelku, povezanih s posebnostmi svoje proizvodnje. Tako rozin, rozin in zlasti z bele jagode med proizvodnjo so pogosto obdelani z žveplovim dioksidom, ki se lahko pri uporabi povzroči astme ali sprožijo alergične reakcije.

Mnoga podjetja, da bi izboljšali lastnosti okus izdelka, dodamo nanj sladkor pa sušenje. V zvezi s tem povečala kalorij in glikemični indeks posušenih jagod.

sorte rozin

Strokovnjaki so več vrst rozin:

• Običajno - to je najpogostejši sorta, ki je posušen belo grozdje so srednje velikosti s kostjo.
• Sabza (sultanine) - svetlo fino suho sadje, so narejeni iz belih sort grozdja, ki ne vsebujejo semen.
• Drupaceous velike - dolžina rozine je 2,5 cm. Vsaka jagoda ima dva ali tri velike kosti.
• Ribez - zelo temne, rahlo dryish rozine, brez kosti.

Posuši grozdje doma

Lahko tudi narediti domačo suho grozdje. Spravila v zimskem času ne zahteva veliko napora. Torej, najprej je treba skrbno rešiti zrelo šopke, jih odstranite iz nezrele ali poškodovane sadja. Nato je treba temeljito oprati jagode, prepognjen v cedilo in problanshirovat dva-tri sekunde v posebnem raztopini pri temperaturi 95-97 stopinj. Moralo bi biti sodo bikarbono raztopina za pripravo katere je treba raztopiti v litru vode pet osem gramov soda. Po beljenje treba dobro speremo s tekočo proizvod vodo ali potopimo v hladno vodo.

Nato grozdje poslana sušilnik, kjer ga sušimo pri temperaturi 65-75 stopinj. Suho rozine airs, za dva ali tri dni, v škatli, in nato širijo na banke in zapečatena.

Rozine v kuhanju

Kot se imenuje suho grozdje, celo otrok ve. To, seveda, rozine. In je našel najširšo uporabo v kulinariki. jo dodajte v pekarni, v sladice, solate in pecivo. Uporablja se za polnjenje mesa, kvass in kompot. V Srednji Aziji, ta izdelek je v posebno čast. Tukaj je nepogrešljiva sestavina za pilaf, govedina solata Turlov Etter in lobio. Rozine mešati z drugimi vrstami suhega sadja in uporabo namesto sladkarij in čokolade.