Glavnik kozice - poslastica iz severnih morij

Seafood je pomembno mesto v prehrani številnih narodov po svetu. Lignji, hobotnice, pokrovače in, seveda, vse vaše najljubše kozic - izdelki niso le okusna, ampak tudi koristno. Ti so še posebej bogat okus in ne potrebujejo obilo zelišč in začimb, ki so dobri v sebi, in za pripravo resnično praznično večerjo, lahko pa tudi samo kuhamo v vreli vodi. Ampak, če vam pokaže malo domišljije, boste dobili pravo poslastico. In izrazna videz ne bo pustila nikogar ravnodušnega. Vzemimo za primer, glavnik, kot so kozice, ki ima odličen okus, in se osredotoča na mizi čisto v redu.

poreklo

Glavnik kozice - precej velik v primerjavi s kolegi bitje. Najdemo ga v hladnih vodah Tihega oceana, na skrajnem severu. Ona ne preprečuje pol kolone kilometrov vode, vre nad naravnim okoljem njenega življenjskega okolja. Zaradi relativno velike globine kozice na glavnik ulova (ali kot se imenuje, vodni kostanj) - ni enostavno. V delu, to povzroča relativno visoko ceno za to poslastico. Vendar pa je levji delež ulova izvažajo na Japonsko, kjer je mehkužec, imenovano "bot Ebi", ki je prevedena v ruski pomeni "sladko kozice."

Okus in barva

Ni čudno, da so Japonci so prišli do imena. Glavnik kozice res znan nežen sladek okus. Je v kombinaciji z zelenjavo, sirom, zelenjavo in druge morske hrane, in jo poudariti, ni nič boljši od belega vina.

Ime "glavnik kozice", prav tako ni bilo videti od nikoder. Stvar je greben, ki se nahaja na glavi in telesu mehkužec telesa.

priprava

Kot tudi kuhano in služila za namizni kozic glavnik je? Recept je najbolj pogosta na Daljnem vzhodu, priporoča preprosto kuhamo teh mehkužcev v slani vodi. Če to ni mogoče, da bi dobili, primeren konvencionalni vrelo vodo, bogato z okusom morske soli.

Poleg tega lahko bot Ebi kuhamo na žaru, pečemo, pražimo v testo in celo, da mu žar. Velika velikost omogoča rakov modni kuharji pohajkovanje maščevanje. Ujeti med plemenske kozice se lahko kuhana pravica skupaj s kaviarjem, ki se nahaja na njihovem trebuhu. Kuhanje je lahko, kot je že očiščenih trupov, in kot celoto, skupaj z lupinami. Prvi način je dober za juhe, solate, suši. In pečene ali kuhane v lupini glavnik kozice na lahko dobavljen kot samostojna jed kot okusno poleg belega vina, šampanjec in celo pivo.