Nekaj nasvetov o pripravi fondue doma

Fondu je prišel k nam iz Švice. Sprva so vsebovali sestavine, kot so sir in vino, ki so bili postavljeni na ogenj, in po tem, ko se je vse spremenilo v mešanico, je potopilo majhne koščke domačega kruha. Trenutno je ta jed pripravljena skoraj po vsem svetu, medtem ko uporabljate povsem različne sestavine. Veliko je napisanih o tem, kako pripraviti fondue, vendar za pripravo te jedi ni nujno imeti posebnih spretnosti in eksotičnih izdelkov.

Če govorite o tem, kako narediti sir fondue, za to je dovolj sira, začimb, malo belega vina ali češnjevega tinkture, pa tudi vse izdelke, ki so pri roki: kruh, zelenjava, meso in morski sadeži. Priprava te jedi zelo hitro, zato je vredno vzeti takoj pred prihodom gostov ali nekaj minut pred začetkom počitnic.

Najprej v posodo vlije malo vina, ki rahlo segreje na majhnem ognju. Po tem se sir postopno dodaja. Da bi se bolje talil, je bolje, da ga najprej zdrobimo. Ko se mehurčki pojavi na površini mešanice, se doda začimb (običajno črni poper in muškatni orešček, lahko pa si vzamete sami in drugi), pa tudi sesekljan česen. Po tem predelani sir gori približno tri minute, vendar je nemogoče dovoliti, da se vre, nato pa se odstrani iz ognja, a pod njim je nameščena majhna žareča sveča, ki ne dopušča zmrzovanja mešanice.

Majhni kosi zelenjave (korenje, krompir, brokoli in drugi), opečen krušni kruh, olupljeni morski sadeži ali kuhani mesni fileji se dajo na smetane, potopijo v mešanico in po malem ohladijo sir.

Pred pripravo fondue je vredno skrbeti za posodo. Za to so narejeni posebni kompleti, najpogosteje iz keramike, ki je odporen na vročino, bakra ali nerjavečega jekla. Običajno vključujejo globoko skledo, v kateri bo pripravljena mešanica, pa tudi nekaj majhnih skodelic in posebnih vilic z dvema zobčicama. Če pa takega sklopa ni, se lahko uporabi skleda iz katerega koli toplotno odpornega materiala, ki ima primerno velikost in prostornino. Namesto vilic lahko vzamete zobotrebce ali majhne nabiralnike iz bambusa za šiške kebabe.

Pred pripravo čokoladnega fonduja je bolje, da vnaprej skrbi za vodno kopel, na kateri se bo stopila čokolada. Če to počnete na običajnem ognju, lahko zgoreli ali zberejo v krogli, je bolje uporabiti svečo, tako da mešanica ne zamrzne in ne kot metoda taljenja (kar je precej neučinkovito).

O tem, kako pripraviti fondu iz čokolade, je treba natančno omeniti, saj tako postaja desert bolj pogost. Čokolada je bolje vzeti kakovostne, znane blagovne znamke, njene vrste (temno, grenko, itd.) Je odvisno od želje po okusu kuharja. Preskušate lahko z dodajanjem več vrst hkrati. Poleg tega potrebujete malo alkoholne pijače (npr. Viski, konjak, rum, liker) in začimbe (vanilija, cimet, ingver ...). Za prijetnejši okus lahko dodate malo masla; Tisti, ki ljubijo glasnika, svetujemo, da vzamete več sladkorja. Čokoladna zmes je razredčena s smetano.

Govorimo o tem, kako pripraviti fondu iz čokolade, je treba omeniti, da je bolje kombinirati z njim. Seveda obstaja veliko možnosti. Najbolj univerzalna možnost bodo kosi krušnih zvitkov ali kruhov (lahko jih uporabljate različne vrste). Prav tako lahko vzamete sadje ali jagode. Če se je zmes izkazala za sladka, je bolje, da vzamemo več, na primer citrusov, kosmulje; Če ste uporabili grenko čokolado, potem je sadje priporočljivo, da vzamete meso, tukaj je najučinkovitejša možnost jagode, banane ali njihova kombinacija.