Azu v Tatarju v Multivar: preprosti recepti

Različne vrste mesa ljudje že dolgo jedo. Mesni izdelki so pomembno vplivali na razvoj fizične moči, oblikovanje možganov in razvoj družbe. Verjetno imajo vsi ljudje meso, priznano državo. Za takšne jedi je mogoče prinesti in aza v tatarščini, sestavljen iz dišečih ocvrtih kosov mesa (navadno uporablja goveje meso, telečje meso, jagnjetino ali mlado konjsko meso), nato pa grizli z veliko čebule, paradižnika ali paradižnikove omake, rezine soljene kumare, začimbe. Po nekaterih receptih se celo krompir in korenje razrežejo v velike količine. Načeloma so sestavine precej dostopne, recept je preprost. Zakaj ne bi poskusili zanj?

Iz zgodovine

Sama beseda "Azu" prihaja iz "azdika" (kar pomeni "hrana", "hrana"). Ima perzijske korenine. Že dolgo, ko je bila taka jed kuhana na kocki, v posebnem kotlu, zdaj pa je zelo priljubljena v gostinskih obratih (in ne le v tatarskih). Azu je prvič v kulinarični literaturi opisal Yunus Akhmetzyanov v knjigi založbe Kazan, čeprav je ta recept prišel iz globokih stoletij do tatarskih kuharjev.

Multivarka je čudežna naprava!

Ta naprava se je pojavila v sodobnih kuhinjah ne tako dolgo nazaj, vendar je že pohvalila naše ljubice, ki radi preizkušajo s kuhanjem. Načeloma je Aza v Tatarju v multivariatni obliki pripravljena skoraj na enak način kot v kotlu. Na srečo, načrtovanje naprave vam omogoča, da to naredite bolj uspešno kot v preprosti ponvi z visokimi robovi. In različni načini delovanja omogočajo kuhanje resnično užitek. Poskusite narediti azo v tatarščini v multivariatni "Panasonic" ali "Redmond". In kmalu boste videli, da to ni tako težko!

Priprava sestavin

Za klasično različico kuhanja aza v tatarščini v multivarku potrebujemo:

• 800 gramov mesa;
• 300 gramov čebule;
• Ena velika žlička paradižnika;
• 0,5 kg krompirja;
• Tri soljene kumare srednje velikosti;
• Tričke česna;
• Dve veliki žlici pustega olja;
• Sol in začimbe po okusu.

Kot meso za kuhanje azu v Tatarju v multivarki vzamemo goveje meso ali teletina. Svinjina je preveč maščoba in po klasičnem tatarskem receptu se seveda ne uporablja. Lahko vzamete jagnjetino, vendar ima nenavaden vonj, ki ga vsi ne želijo. Če nekdo ne želi okusa mesa in krompirja, tega zelenjava sploh ni mogoče uporabiti.

Kuhanje

Meso odrežite na majhne koščke, čebulo - polovice. Meso združimo s čebulo, dodamo v skledo multivarkete (prostornina 4,5 litra) in ponovno ožemo v pustem olju. Naprava je v načinu "pečenja", ko je pokrov odprt. Proces bo trajal približno 20 minut. Po tem času smo dali kumare, narezane na kocke in paradižnikovo pasto. Mešanje. Fry še pet minut.

Česen zdrobimo (več zob), vržemo v skupno maso. Napolnite z vodo in napravo postavite v način "gašenje". Ugasnemo približno dve uri. Pol ure pred kuhanjem pripravimo krompir, narezan na velike. Še naprej gašenje. Pred zelo pripravljenostjo, da sol, začimbe, rezino sesekljanega česna.

Slastna aromatična jed - aza v Tatarščini - v multivariatni se opravlja brez težav! Dajte jo mizi, posuta s sesekljano svežo zeliščo.

Azu v Tatarju v multivarku "Redmond" od ovčjega

Pravzaprav kuhanje ni precej drugačno od prejšnje različice. Kot dodatek k sestavinam uporabljamo ghee in juho. In namesto govejega mesa predlagamo uporabo jagnjetine. Paradižnikova pasta se nadomesti z naravnimi paradižniki. Preostale komponente se ne spreminjajo (glej zgoraj navedeni recept).

Kuhanje jagnjetine posode

Meso, predhodno razrezano na majhne koščke, v petnajstih minutah pokažite v stopljenem maslu (način "pečenja"). Ne sme dovoliti sokova. Meso namazamo iz sklede. V posodo položite sesekljano čebulo (to mora biti veliko), na majhno količino stopljenega masla popražite do zlate barve. Meso postavite nazaj v skledo, zmešajte s čebulo, dodajte mešanico mletega popra, soli. Svež paradižnik (0,5 kg) se olupli, razreže in vlije v skupno maso. Tam dodamo kozarec juhe. Multivark smo postavili na način "Quenching" in pripravili štirideset minut. V tem času pripravimo krompir in kumare.

V nekaterih receptih se zelenjava ločeno ocvrsti v olju in se nato doda v posodo. Ampak, če uporabljate multivarker, jih ne morete pršiti, ampak preprosto dodajte skupno maso in kuhajte še pol ure. Kumara se za kuhanje uporablja samo soljena, sod, brez dodatka kisa. In medtem ko pripravlja okusno jed - aza v Tatarju - v multivarke Redmond, lahko rezano svežih zelišč, da čaj. Če želite služiti azu, potrebujete vroče, posuto z zelišči, s svežimi sladicami. Ležaj prste. Bon appetit!