Slastna artičoka. Uporabne lastnosti so edinstvene.

V zahodnem kuhanju je artichoke že dolgo postal priljubljen , njegove uporabne lastnosti omogočajo, da ga ne uporablja le pri pripravi najrazličnejših jedi, ampak tudi pri zdravljenju številnih bolezni. To je naravno skladišče najbolj uporabnih hranil in drugih sestavin za naše telo.

Vsebuje ogromno količino karotenskih in mineralnih soli. Specialisti so že dolgo preučevali to lepoto, ki ima luksuzno zeleno barvo z modro-vijolično zelenjavo, ki jo imenujemo artičoka, katere uporabne lastnosti lahko uspešno uporabljajo pri prehrani in otroški prehrani. Izjemno visok in beljakovinski potencial. Obstaja veliko soli kalija in natrija, za katere so značilne alkalne lastnosti, kot tudi magnezijeve soli, katerih kombinacija ima ugoden učinek na naraščajoče otroško telo. Prispevajo k pravilnemu oblikovanju okostja, krepitvi srčne mišice in izboljšanju funkcionalnih sposobnosti možganov. Dokazan je tudi pozitiven učinek teh snovi na želodec, še posebej dovzeten za povečano kislost. Zdaj je jasno, da naša pozornost, tako kot nobena druga zelenjava, zasluži artičoke.

Prednosti teh nenavadnih zelenjadnic, ki na videz spominjajo na neokrnjeno rožo, so nenavadno visoke. To je popolna odsotnost holesterola in nasičenih maščobnih kislin, visoka vsebnost vitamina C, magnezija, folne kisline in vlaknin. Že več kot pet tisoč let ljudje rastejo artičoke, katerih koristne lastnosti so cenili tudi v starodavnem Rimu, Grčiji in Egiptu. V bistvu je bil uporabljen za hrano, ki je mesna in nekoliko spominja na okus orehov, cvetni koren.

In v našem sodobnem svetu, ko je naravna in zdrava hrana postala še posebej dragocena, mnoge države poklonijo artičoke. Njegove koristi so znane v naši državi od vladavine Petra, ki je prinesel to neverjetno zelenjavo Rusiji iz Evrope. Dolgo časa so ga jedli samo dobro počutje državljanov, zdaj pa je artičoka postala povsem dostopna celotni populaciji za uporabno in nenavadno okusno zelenjavo.

Uporabne lastnosti so nenavadno široke. Zaradi svoje nizke kalorične vsebine se ta stara poslastica uporablja v prehrani, in njena raznolika sestava napolni telo z vsemi potrebnimi snovmi. Spodnji del vsebuje dragoceno snov - cinarin, ki ga morajo uživati ljudje s tako močno boleznijo kot ateroskleroza. Trpijo zaradi debelosti in presnovnih motenj, je preprosto nujno vsakodnevno konzumirati sok ali juho te zelenjave. Spodbuja hitro normalizacijo metabolizma lipidov in tudi v povezavi s cinarom povzroča močan holeretski učinek, ki najbolj ugodno vpliva na delovanje jeter in žolčnih kanalov.

Ta edinstvena zelenjava velja za poslastico. Za kuhanje se uporablja mesnati del cvetja. In obstajajo te jedi, ki jih potrebujete ne samo aristokrati ali ljudje z rafiniranim okusom, ampak tudi za tiste, ki res skrbijo za njihovo zdravje. Lahko jo pojedo v ocvrtih, pečenih, kuhanih in celo svežih, v vseh teh primerih pa so zdravilne lastnosti artičoke precej visoke.

Specialisti so izvedli veliko raziskav, zaradi česar je bilo ugotovljeno, da ima ta rastlina diuretične, antitoksične, holeretične in hepatoprotektivne lastnosti. In njegova sestava, bogata z vrsto vitaminov iz skupine B, C, kislin, soli in drugih biološko aktivnih snovi, pa tudi z inulinom, je še posebej uporabna za diabetike. Zdravniki priporočajo, da ga uporabljate vsak dan za cirozo, kronični hepatitis, bolezni žolčnega kanala in holecistitis.

Poleg tega terapevtske lastnosti artičoke prispevajo k normalizaciji metabolizma, zaščiti pred izpostavljenostjo toksinom in odstranjevanju škodljivih snovi iz telesa. Dokazano je, da njegov dnevni vnos prispeva k hitremu zmanjšanju holesterola, zaščiti pred vsemi vrstami zastrupitev in, kar je najpomembnejše, priporočamo tudi v nosečnosti, kar kaže na visoko zdravilne lastnosti artičoke in popolno odsotnost kontraindikacij.