Marinada za prelivanje. Priprava marinade za polnjenje

Marinada za zalivanje lahko vključuje popolnoma različne izdelke. In nabor teh ali drugih sestavin je v celoti odvisna od vrste pripravka, ki jo naredite. V tem članku smo se odločili, da vam predstavimo nekaj receptov. Z njimi lahko samostojno pripravite marinirane gobe, zelje in drugo zelenjavo.

Klasična marinada za lončenje

Gotovo sva v otroštvu opazovala, kako so naše babice in matere zbrale domače marinade za zimo. Ali se spominjaš dišave, ki je dobesedno obkrožala hišo, ko je v kavarni vrela v veliki ponvi? Da bi sami in uporabili za valjanje zelenjave, bomo morda potrebovali takšne komponente, kot so:

• Voda je običajno filtrirana;
• Skupna sol;
• Granulirani sladkor;
• Namizni kis.

Značilnosti izbire sestavin

Predstavljamo klasično maslo za prelivanje, ne določamo določene količine sestavin. Navsezadnje je za vsak obdelovanec povsem individualen. Na primer, za pobiranje paradižnika boste potrebovali več sladkorja kot sol. Toda v primeru kumar, vse je ravno nasprotno.

Torej, marinada za polnjenje zelenjave je sestavljena iz soli in sladkorja, raztopljenega v navadni vodi, kot tudi namiznega kisa. Treba je opozoriti, da morajo biti prosti tokovi, ki se uporabljajo za pripravo takšne slanice, čisti. Zato je bolje, da jih kupite v pakiranjih, ne po teži. In morajo biti majhne, saj se velika sol in sladkor dolgo časa raztopi v vodi.

Kuhanje na štedilniku

Torej, kako pripraviti klasično marinado za prelivanje? Sesalne sestavine v eni ali drugi količini je treba raztopiti v vodi, nato pa vsa na srednji vročini. V tem primeru je zaželeno, da se sestavine stalno mešajo z žlico.

Ko se sol in sladkor popolnoma raztopita, se priporočena slanica priporoča, da se v vreli vodi ohladi približno 10-15 minut. V tem času se na svoji površini lahko oblikuje majhna pena, v marinadi pa se pojavijo včasih temni delci, ki so bili prej med kristali začimb.

Da bi dobili bolj pregledno polnjenje, je treba po razsoljevanju slanico filtrirati skozi gosto gazo ali flanel. Po zaključku teh dejanj morate v tekočino dodati namizno kislino. Posebej je treba opozoriti, da je treba ta postopek opraviti takoj po vrenju marinade. V nasprotnem primeru bo izhlapel.

Kako se prijaviti?

Kot lahko vidite, priprava marinade za prelivanje ne traja veliko časa. Po pripravi slanice morajo izpolniti vse napolnjene posode. In marinada mora biti čim bolj vroča. Če je potrebno, ga večkrat izlijemo v ponev, kuhamo in napolnimo v pločevinkah z zelenjavo.

Izdelujemo marinado za prelivanje zelja

Marinirano zelje je zelo okusna in dišeča prigrizek, od katere je težko zavrniti. Na žalost pa vse ljubice ne vedo, kako pravilno kuhati. Za rešitev te situacije smo se odločili, da vam povedemo, kako narediti dišavo polnjenje za tako prigrizek.

Torej, potrebujemo:

• Filtrirana pitna voda - 1,5 l;
• Jabolka za kašo (vzemite 9%) - približno 200 ml;
• Rafinirano rastlinsko olje - približno 0,5 skodelice;
• Saltna majhna kuhinja - 4 velike žlice;
• Pesek sladkor ni velik - 9 velikih žličk;
• Listi zaliva - 8 kosov;
• Črn poper - 10 kosov;
• Aromatični nageljni - 5 kosov

Metoda priprave

Priprava marinade za prelivanje ni zelo zapleten proces. Preden začnete, morate skrbno ravnati z vsemi zelenjavo (zelje in korenje). Ko so glavne komponente pravilno rezane, se mora priprava pripraviti. Če želite to narediti, morate z vodo zapolniti velik lonec, nato pa jo postaviti na ogenj in vsebino prenesti na vrenje. Po tem se mora v tekočino postaviti sladkor, črni poper , sol, lovorjev list in cvetni listič. Te sestavine zmešamo, dokler se ne raztopijo ohlapne sestavine. Po tem morajo dodati deodorizirano olje in zavreči pri nizki vročini približno 10 minut.

Po tem času namizni kislino vlijemo v slanico, nato pa celotno tekočino filtriramo s pomočjo zaslona ali večplastne gaze za ta namen.

Kako uporabljati?

Ko je dišeča marinada pripravljena, morajo izliti prej zrezane zelje in korenje. Za ohranjanje zelenjave v slanici je zaželeno ne manj kot dneve. Nato jih očistite v hladilniku. Po nadaljnjih 3 do 5 dneh se lahko okusno potegnjeno zelje varno jesti.

Pripravljamo gobe

Marinada za prelivanje gob mora biti čim aromatična in začinjena. Konec koncev, samo tako boste dobili zelo okusno prigrizek, ki ga je mogoče varno predstaviti na svečanem prazniku.

Torej, za pripravo slanice potrebujemo (izračunamo za 500 g gob):

• Slana skuta - 2 žlici deserta;
• Pesek-sladkor - velika žlica z diapozitivom;
• Jabolka za kašo - približno 50 g;
• Listi za zalivanje - 2 kosi;
• Pepper dišeči grah - 5 kosov;
• Črn poper - ½ majhna žlica;
• Krompirjeva aroma - 3 kosi;
• Gorčica v zrnju - ½ mala žlica.

Metoda priprave

Pripravite marinado z gobami. Vendar jih je treba najprej oprati in kuhati v čisti vodi. Po tem je treba gobe zavreči v cedilu, sprati in dati v ponev. Nato jih je treba ponovno napolniti s čisto filtrirano tekočino, tako da le malo pokriva izdelek.

Po vreli vodi ji dodamo sladkor in sol. Po vrenju sestavin za nekaj minut morajo prav tako postaviti klinčki, lovorjev list, gorčico v zrnju, papriko in grah. V takšni sestavi je za kuhanje gob na vročem ognju za približno ¼ uro zaželeno. Nazadnje jih je treba vlivati v tanek kos kisa, nato pa odstraniti s plošče in vsebovati posodo na steriliziranih posodah. Po valjanih pločevinah jih je treba ohladiti in hraniti pri sobni temperaturi približno 3 dni. Priporočljivo je, da konzervirane gobe v 2-3 tednih.

Marinate sladka paprika

Kako narediti paprike v marinadi (zalivanje)? Če želite to narediti, morate uporabiti izdelke, kot so:

• Filtrirana pitna voda - 1 l;
• Jabolčna kislina (vzemite 9%) - približno 100 ml;
• Rafinirano rastlinsko olje - 2 skodelice;
• Slana finska kuhinja - 3 velike žlice;
• Pesek sladkorja ni veliko - 7 velikih žličk;
• Listi za zalivanje - 5 kosov;
• Črn poper - 7 kosov;
• Aromatični nageljni - 3 kos

Postopek kuhanja

Za poparjenje poper morate uporabiti naftno polnilo. Za njeno pripravo je potrebno vreti vodo in nato v njej raztopiti sladkor in sol. Poleg tekočine morate dodati lovorjev list, lističi in črni grah. Po vrenju sestavin za 5 minut jih je treba vliti z rafiniranim oljem. Še eno uro sestavin, ki jih potrebujete za dodajanje jabolčnega kis.

Kdaj lahko uporabim?

Po tem, ko je marinada v celoti pripravljena, jih je treba predelati in jih dati v sterilizirane kozarce. Po natovarjanju je treba pustiti nekaj tednov. Po tem času se lahko zelenjava varno uporablja za prehranjevanje.