Konzerve v paradižnikovem soku - dekoracija katere koli praznične mize.

Vrtljaji in kumarice so odlična prigrizek, brez katerih ni mogoče opraviti nobenega praznika. Če je bilo pred mnogimi leti zelenjavno soljenje kuhano v sodih, jih napolnimo s slanico, potem so sodobni ljubitelji zimskih preparatov raje steklene kozarce, ki so prekrite s pločevinami. In recept za konzerviranje je bil znatno dopolnjen z novimi metodami gredic za prihodnjo uporabo.

Nič izjema bodo prazne kumarice - precej priljubljena rastlinska kultura. Tradicionalni zasoly v hrastovih kadih se vedno bolj nadomestijo s konzervirano hrano v steklenih kozarcih. Kot polnilo se uporablja ne samo slanica in marinada, ampak tudi paradižnikov sok.

Pripravite kumare v paradižniku na več načinov. Soljenje z uporabo paradižnika za hitro uporabo se pripravi v 3-litrskih pločevinkah. Za to količino boste potrebovali en in pol kilogramov kumaric, enega in pol litra sveže pripravljenega paradižnika, šestdeset gramov namizne soli, petih česlovih česna, majhnega kupa svežega kopra in majhne vejice tarhune. Konzerve in oprane kumare napolnijo čisto paro. Paradižnik se kuhamo, dodamo sol, zelenjavo in česen. Ohlajena posoda je napolnjena s kozarcem iz zelenjave in pokrita s plastičnim pokrovom. V petih dneh v hladilniku vztrajajo kumare v paradižnikovem soku. Polnjenje paradižnikov in začimbe dajejo zelenjavo čudovit okus. Kumare v paradižnikovem soku, pripravljene na ta način, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje.

Kumare v paradižnikovem soku za zimo pripravljamo z metodo sterilizacije. Zelenjava za dolgotrajno skladiščenje pripravimo v 3-litrskih pločevinkah. En kilogram svežih kumar se vzame za eno posodo, enega ali en in pol litra sveže pripravljenega paradižnika, soli in sladkorja, vsakih trideset gramov. Nerishney v tej žetvi bo zelen. Dovolj je, da damo tri škrge iz taragona, kopra in zelene. Da bi dobili ostrino, dodajte začimbe in česen. Dovolj je, da na kozarec postavite šest graha in nekaj lovorjevih listov.

Če zmanjšate količino začimb, se bo kumara v paradižnikovem soku izkazala za manj akutna.

Način priprave pripravka je dovolj preprost. Zelenjavo temeljito oprati in rahlo posušiti. Pred polaganjem na dnu posode položite zelišča in ves česen, po katerem je posoda napolnjena s kumarami. Paradižnik se pripelje do vrenja. Dodajte sladkor, sol in začimbe v vrelo pour. S kuhanim sokom prelijte pripravljene pločevinke z zelenjavo. Pokrivanje kozarcev s pokrovi, jih položite v posodo za sterilizacijo. Čas sterilizacije tri litrov pločevink traja dvajset minut. Po sterilizaciji so kozarci takoj zaprti, nato pa se obrnejo s vratom. V obrnjenem položaju ostanejo do popolnega ohlajanja.

Kumare v paradižnikovem soku, za razliko od tradicionalne kisle ali okusane zelenjave, imajo pikanten okus. Prednost takšnih zelenjavnih gredic je v tem, da se poleg krasnih kruhov kumar dobi tudi paradižnikovo polnjenje, ki se lahko uporablja za izdelavo vseh vrst omak.