Kiselo mleko: recept za kuhanje, sladkarije v kislem mleku

Pogosto sem preživel poletne počitnice v vasi z mojo babico. Poleg čistega zraka, katerega pomanjkanje je v mestu čisto občutljivo, me je navdušilo, da sem prinesla čudovito babico skuto, ki je bolj okusna, kot jo nisem nikoli srečal.

Na istem mestu sem bil odvisen od kislega mleka. Ko sem bil na moji babici, sem namesto kisle smetane, solate napolnil samo s kislem mlekom. Verjemite mi, to je nenavadno okusno (in koristno!), Vendar je ta zamenjava kisle smetane zastraševala moje prijatelje, ki, mimogrede, z veseljem, tkane slaščice, pripravljene na kislo mleko.

Kiselo mleko: recept

Leta so minila, v vasi pa zelo redko obiskujem, včasih pa želim toliko, da ponovno poskusim sina moje babice in pripravim solato s kislo mleko! Zato morate nekaj storiti, da bi kislo mleko doma. Želite vedeti, kako narediti kislo mleko   Doma? V bistvu je preprostejša: v emajlirane jedi prinašamo mleko (tri litre) na vrelišče (vendar ne zavremo!) In jo pustimo, da se ohladi. Ko temperatura mleka doseže 40 (38) stopinj, vsebino 250-gramske kozarec kisle smetane, kupljene v trgovini, postavite v ponev, vendar ga ne mešajte. Po 24 urah premešajte vsebino posode, kislo mleko je pripravljeno.

Če boste pripravili naslednjo postrežbo, lahko uporabite isti recept, ki zamenjuje kislo smetano z kislem mlekom (250 gramov).

Na internetu sem videl članek, ki je povedal, kako narediti kislo mleko doma. Recept je skoraj identičen moji, a po vrenju mleka se mu doda tri žlice kislega mleka, nato pa posoda segreje v segreto pečico. Torej, očitno se kislo mleko pripravlja hitreje, vendar osebno raje lastno, dokazano metodo. Drug način za pripravo kislega mleka doma je dodajanje svežega kruha v sveže mleko (kis, citronska kislina) in predgretje.

Kiselo mleko. Pečenje

Večina ljudi ceni kislo mleko kot osnovo za naravni jogurt, in ne za nič. Razvija bolgarsko palico, zaradi česar je jogurt naraven. Ni skrivnost, da so jogurti, ki so na prodajnih policah, težko poklicati naravne izdelke, ki ne vsebujejo konzervansov in kemičnih sestavin.

Poleg tega je na kislo mleko mogoče pripraviti skuto, okusne palačinke, pite. Kot že omenjeno, na podlagi tega izdelka lahko pripravite različne okusne jedi. Sladkarije so odlične! Predlagam vam več recepte iz vaše kulinarične banke.

Domači scones

Sestavine: kozarec jogurta, dve kozarci moke, pecilni prašek - približno 2 čajna žlička, 120 gramov hladnega masla.

Priprava. V globoki skledi vlijemo v moko, predmešamo s praškom za peko. Dodajte maslo v moko in ga posušite v skledo z moko. Nato v moki naredite utor, v katerem je treba preliti kislo mleko. Sestavite testo in ga razprostrite na površini mize, raztresenega mize. Z ostrim nožem ali posebno obliko naredite kroge (bodoče pecivo) in jih prenesite v pekač. Pekač za peko nalijte v segreto pečico na 230 stopinj, pečemo pečenice približno 20 minut.

Takšne pecivo lahko služi z marmelado ali raztopljeno čokolado.

Sadno pito iz kislega mleka

Sestavine: kozarec sladkorja, dve jajci, čajna žlička sode, kozarec kislega mleka, dve kozarci moke, paket vanilijevega sladkorja, sadje.

Priprava. Sladkor in jajca v tej mešanici pomešajte v kislo mleko, ki se doda soda. Dobro premešajte, združite z moko in vanilijskim sladkorjem in ponovno premešajte. Testo naj bi sčasoma postalo tekoče.

V naoljen (kremasto) obliko položite sadje na dno, prelijete testo na vrh. Kuhajte pol ure pri temperaturi približno 180 stopinj (pečica mora biti vroča, ko se plesen dovaja vanj).

Kaj je še okusno, lahko uporabite kislo mleko? Recept za muffin bo gotovo privlačen na sladkega zoba. Torej, mafini na kislo mleko.

Sestavine: kislo mleko (225 ml), moko (300 g), majhna jabolka (2 kosi), sladkor (100 g), eno jajce, pecilni prašek in vanilin bistvo (2 čajna žlička), rastlinsko olje ), Sol (½ tsp), škropljenje: cimet in sladkor (po 1 kapsuli).

Priprava. Cut jabolka na majhne kocke, odrezati matice. V veliki globoki skledi pomešajte moko s soljo, praškom za peko in sladkorjem. V ločeni skledi premijemo jajce, jo združimo z rastlinskim oljem, kiselim mlekom in vanilijskim esencem. Nastalo mešanico vlijemo v skledo in gnetimo sestavine, dokler ni gladka. Dodajte sesekljane matice in jabolčne rezine, premešajte.

Kalup napolnite s testo (približno 2/3, ko se testo dvigne med kuhanjem) in potresemo s sladkorjem in cimetom. Kuhajte 20 minut v ogrevanem pečici (180 stopinj).

Krofi na kislo mleko

Sestavine: moko (1 kg), kislo mleko (500 ml), jajca (3 kosi), voda (250 ml), kvas (10 g), sladkor v prahu, rastlinsko olje (500 ml), sol po okusu.

Priprava. Jajca, ki so vdrla z mlekom, se kombinira z vodo in raztopi v kvasu. Vse to vlijemo v moko, gnetemo z mehkim testom in pustimo eno uro. Po 60 minutah se testo zvije v tanko plast in izrežemo okroglo pastelo. Pokažite v rastlinskem olju do zlate, posujte s sladkorjem v prahu in služite mizi.

Te jedi lahko pripravimo s kislo mleko. Recept, ki ga imate, in morda obstaja želja po odkrivanju takšnega čudovito uporabnega izdelka. Dare, srečo s svojimi kulinaričnimi prizadevanji!