Kako škripcih rožnati losos doma: nekaj praktičnih nasvetov

Obstaja veliko dobrote, ki jih lahko pripravimo doma.

Med temi dobrotami vključujejo lososa in nasoljene. Vse gospodinje se dobro zaveda, kako drago je nekako rdeče rib na policah v trgovini. In pogosto visoka cena ne zagotavlja dobre kakovosti. Konec koncev, zaradi cene, ta riba prepočasi kupila in nato zaradi dolge (in pogosto napačno) skladiščenje izgubi svojo neverjetno okus, in včasih postane vzrok za motnje hranjenja in zastrupitve.

Sol ribe doma je enostavno. Morda lahko le neizkušeni novice hostesa zastavite vprašanje: "Kako škripcih rožnati losos doma?".

Za soljenje na klasičnem receptu (ki zahteva zelo malo rib in začimbe - odvisno od okusa, čas in željo), je najbolje, da je vredno razmisliti nekaj utrinkov.

Na primer, v prvi fazi priprave - rezanje rib - to je pomembno, da se dobro izperite in temeljito čiščenje trupa lestvic in plavuti. K temu je treba jemati zelo previdno, da vaši člani gospodinjstva in gostje nimajo za strganje ali kasneje izpljunite ostalo po slabem zdravljenje kosmičev. Če ste kupili celo ribo: z glavo, repom in notranjih organov, je treba znebiti tega.

Nato je pomembno upoštevati debelino kosov rib. Najbolje je, da zmanjšanje trupa na pol po dolgem na dva dela. Nekateri so tudi svetujemo, da se loči glavne kosti - hrbtenica rib in (po želji) - rebra kosti. To bo zagotovilo boljše in hitrejše prosolku. Verjetno zato, ker je. Čeprav je bolje omejiti pridobivanje grebena in levih reber samo kosti, kot je njihov težko izvleči iz svežih rib in preprosto - z ready-made soli.

Naslednja faza je ključ pri izbiri, kako škripcih rožnati losos doma. Tu je nujno natančno določiti, kakšne vrste začimb uporabljate.

Dejstvo, da je veliko roza lososa soljeno, preprosto drgnjenje celuloze s soljo. Vendar pa so vsi, ki so poskušali več načinov kuhanja, natančno vedeli, kako okusna škripcih roza. Prav tako bo treba tudi za uporabo sladkorja, lovorjev list in poper. Sladkor potrebujejo približno dvakrat manj kot sol. A črni poper in lovorjev list damo v minimalnih količinah - samo dati ribe okus, Pikantnost in Ostrina. Nato so roza losos damo v skledo (ali zaviti v pergament papirju) in pustimo stati v hladilniku dan ali dva, in lahko pustite prosalivatsya pri normalnih temperaturah.

Obstaja pa še ena subtilnosti, ki se ukvarjajo z vprašanjem, kako škripcih rožnati losos doma. Ko je riba pokrita z začimbami, nekateri ljudje raje dajo na vrhu svoje teže. Vendar, losos je preveč suha, da se stisnite sok iz nje. Zato je bolje, da še počakati še en dan, da bi v čim večji meri prosolilas loviti. Nato pa dobil mehko in sočno lososa kot v primeru pospeševanja procesa Salk uporabo pritiskom in proizvodnjo slani krekerji namesto Okusen in okusne ribe.

Obstaja tudi druga, ne preveč običajen način, kako obdelali rožnati losos doma. To - je soljenje v slanici.

Da bi se odločili, kako škripcih rožnati losos v slanici, je treba le, da razmišljajo o sestavi začimb in, seveda, nad tehnologijo kuhanja. Poleg glavnih točk, ko pripraviti slanico mešanico sol, sladkor, vodo in kis, je treba poudariti, da je riba v slanici pripravimo boljše sporočilo za zatiranje in pustimo stati več ur. Na koncu rib mora biti čas, ne samo da v hladilnik, ampak pre-naoljen. Kot rezultat, ribe je bolj sočno.

V vsakem primeru pa se boste odločili, kakšne vrste rib raje svoje gospodinjstvo: zelo suho ali bolj mehko in sočno. Glede na to, in bi morala izbrati recept za razsoljevanja.