Kako pripraviti Palačinke z mlekom?

Palačinke so znak ruske kuhinje. Naredili so Skoke in meje in je krepko in okusno pecivo, ki se lahko jedo z različnimi omakami. Edina pomanjkljivost je lahko palačinke jih poklicati določeno debelino in krhkost. Wrap nadev in krat ovojnico zelo težko v njih. Vendar pa je ukrajinski jed je palačinke. Ta nekvašenih palačinke, zelo tanke, elastična, vendar povzročajo, da bi služil kot močno testo ovoj različnih nadevov. Njihov nevtralni maslo, kremasto okus je kot nalašč za sladko skuto z rozinami, in za mleto meso, jabolka s cimetom in zelje z gobami. V tem članku bomo razkrili recept Palačinke z mlekom. Fotografije gotovih izdelkov za vas motivirati in spodbuditi k kulinaričnih poskusov.

Kaj je edinstven o Palačinke

Za to ukrajinskih jedi naj bi enake sestavine, ki so potrebne za pripravo ruske palačinke. Palačinke z mlekom pač ne potrebujejo kvas. Namesto tega je testo vlije malo rastlinskega olja. Ta sestavina naredi palačinke in elastičen, tanka. Ker olje je že v testo, nato spečemo palačinke možno na "suho ponev." Ampak še vedno priporočljivo namazati silikonsko krtačo sončnično maščobe dnu pred prvo palačinko. Zdaj za mleko. Ni nujno, da je sveža, kot pravijo v Ukrajini, "sladko". Kislo je tudi lepo. In palačinke izdelani iz različnih derivatov mleka: kefir, fermentiranega pečeno mleko, jogurt, sirotka. Fermentacije bakterije priložiti palačinke poslastico. Včasih dodamo mlečno običajno soda. Ampak tukaj se bomo osredotočili na vprašanje, kako pripraviti Palačinke z mlekom.

sestavine

Potrebujemo mleko, moko, jajca, sladkor in sol, sončnično olje. V nekaterih receptih, je testo še razredčili s toplo vodo. In, seveda, ne more storiti brez polnjenja. Čeprav se palačinke lahko jedel tudi palačinke z gobovo omako, kislo smetano, med in maslo. Kaj loči dve različni jedi, zato je ta način kuhanja. Palačinke testo z mlekom je pripravljen v dveh fazah. Najprej se je debela, doslednost kislo smetano doma. Tako bi moralo stati vsaj eno uro. Nato jo razredčimo z mlekom ali mineralno vodo / običajno toplo vrele vode. Obstajajo tudi posebni choux testo - ampak to je tema za drug članek. Torej, kaj je kuhar. Kakšni so deleži sestavin? Ob kozarcu mleka morate vzeti enako količino moke, eno jajce, ščepec soli, dve žlički sladkorja. Za razredčimo gosto testo, ki jo potrebujemo približno 100 ml tople vode. In, seveda, da se palačinke ne držijo ponev - dve jušne žlice rastlinskega olja. To se lahko nadomesti z enako količino stopljenim maslom. Palačinke Z njim bo imel lepo zlato videz.

Izdelava Palačinke za mleko

Osnovni recept svetuje prvi grind jajce, sladkor in sol. Mimogrede, če nameravate storiti Palačinke z mesom, zeljem, gobe, narezana jetra in podobno polnjenje, zmanjšati število sladkih sestavin za ščepec. Zdaj je treba pour kozarec mleka. Sestavni deli bodo prišli skupaj v odnosu, je bolje, da se malo segreje. Zdaj dodamo moko. temeljito premešamo odpraviti grudice. Pour rastlinsko olje in pustite testo na Palačinke mleka počitnice sobni temperaturi. V tej uri, lahko to storite polnjenje. Paro rozine, skuta skozi sito, jo zmešamo s sladkorjem in surovim jajcem. Ali kuhano piščančje prsi, preskočite meso z mlinom za meso, ga zmešamo z drobno obiskal koper in sol. Medtem ko se bo vse to storiti, pridi gor in testo. Zdaj je potrebno, da ga razredčimo do doslednosti smetane mleko. Vendar pa lahko naredite z vodo.

pečenje

V tej fazi recept palačinke z mlekom - prikazuje fotografijo - drugačen od načina cvrtje palačinke. Mnogi nimajo vlijemo olje v ponvi. To je lahko rahlo le namažite dno s silikonskim čopičem. In prej Ukrajinski ljubica obdelan kos slanine, nanizani na vilico in na delovno mesto, namočeno v rastlinsko olje peresom pisalom. Desničar zajemalka majhno zajemalko testo. Levo vodi segreto ponev na težo rahlo nagnjeno. Pour tanek tok testa v sredini. Zavrtite ponev rahlo v krogu, da se širijo testo in jih je vse do dna. Preverite pripravljenost tanko leseno lopatico. Ko porjavi dnu, dramatično vrže gor ponev naprej in rahlo navzgor. Krepko palačinka letijo gor, obračanje v zraku. Zdaj je pomembno, da ga ujeti, tako da shmyaknulsya v ponev razmočen strani. Dokler ne razvijejo potrebne sposobnosti, flip svoje palačinke z vilicami ali lesenih lamel. Če boste zaviti nadev iz mleka Palačinke recept priporoča, jih spekli samo na eni strani. Nato iz pečen mleto na strani, roll navzdol palačinka cev in razširila na pekač. Mi damo v pečico, da doseže polno pripravljenost.

Palačinke na mleko: recept "beloruščina"

V Ukrajini, vsaka družina v arzenalu obstaja več cenjenih načinov kuhanja tanke, elastične palačinke. Ponujamo vam recept za Belorusijo. Sestava sestavine malo razlikuje od ukrajinskih. Presejanje v skledo dve skodelici moke. ga zmešamo z žlico sladkorja in ščepec soli. V drugi skledi rahlo segreje dva kozarca mleka. Poskus za vožnjo jajce v njem. Pour četrt skodelice rastlinskega olja za. Gnojevka v kombinaciji z moko - to je, ne obratno. Delamo Mešalnikih preprečili nastanek zatrdlin oblikovane. Ko je testo gladko, ga pustimo, da nekaj ur. Po tem smo posadili kozarec tople vrele vode. Zamesimo testo in spečemo palačinke na eni strani mleko. Nadela nadevom. Najpogosteje je to sladka skuta z vanilijo, pire z jajcem. Palačinke izpodrinejo cevi, ki leži rob. Mi dal izdelek v pekač. V starih časih so napolnjene v lonec gosto zapored. Layer palačinke vlije stopljenim maslom in posut s sladkorjem. Tako polnjenje celotno pot, stopnjo za stopnjo. Pokrito posodo s pokrovom in jih v pečici na zelo majhnem ognju, da bora. Ne ocvrte! Temperatura ne sme biti več kot 160 C. Če lahko pečica je set stopinj, izberite oznako "60". Tako naj bi palačinke ostanejo v peči za približno eno uro.

Palačinke brez vode

In zdaj poglej, kako pripraviti Palačinke z mlekom brez drugih topil. Eno in pol skodelice moke je treba vzeti tri jajca, dve žlici rastlinskega olja ali stopljenega masla, ščepec soli, malo več sladkorja. Iz pol litra mleka, da se loči stekla dela. Zmešamo z drugimi sestavinami. Po uri in pol vzgojiti predebela testo preostalo mleko. Na gostote bi morala imeti kot maščobno smetano - tekočine, ne pa vode.

Glavni problemi, s katerimi se srečujejo pri pripravi palačinke

Najpogostejša težava - Palačinke z mlekom palico v ponvi ali raztrgana. Za prvo palačinko, je v redu - da vidim, ni dovolj posoda ali žgani dal malo maščobe. Ampak, če se to ponovi z drugim in tretjim palačinke, dodamo moko testo. Če želite to narediti, odlijemo del testa (pokal ena tretjina). Vlijemo nekaj žlic moke tam. Dobro premešamo in vlijemo v večjem delu testa. Drug problem - krhkost in lomljivost končnih proizvodov. V tem primeru, vlijemo v testo malo rastlinskega olja.

Kako se znebiti grudic moke

Obstaja več načinov, da preizkusite homogenost. Prvi - je zmešajte moko, sladkor, sol, jajce in zelo malo mleka. Nato vlijemo preostalo in šele na koncu dodamo rastlinsko olje. Drugi način - ločen del mleka in previdno premešajte z vso moko. Nato dodamo ostale sestavine preveč. Nekatere gospodinje se obrača v mešalnik pri mešanju testa. Palačinke z mlekom prišel ven malo bolj dodelan, če zmešamo moko s praškom za pecivo (ščepec).