Klasični recept za paradižnikovo pasto za zimo

Ko se trgatev začne zima, mora biti paradižnik nujno vključen v seznam želenih izdelkov. Konec koncev, iz njega lahko pripravite celo vrsto jedi: juhe, omake, omake. Z njim je enostavno narediti pico in špagete. Seveda lahko kupite testenine ali kečap in v trgovini, vendar se kakovost takih izdelkov resno razlikuje od doma. Zato je bolje izbrati recept za paradižnikovo pasto za zimo in rezervirati sam. To je veliko bolj okusno in bolj uporabno.

Klasična paradižnikova pasta: recept za zimo

Potrebovali boste: 3 kilograma zrelega paradižnika, 1 čebula, 3 čajne žličke sladkorja, dve soli, nekaj lovorjevih listov, čajna žlička naravnega jabolčnega kis, začimbe. Glavni pogoj za uspeh je dober zrel sad. Nezreli paradižnik lahko resno poslabša okus domačega pripravka. Pazljivo izberite paradižnik in nekaj minut pustite v vreli vodi, da odstranite kože. Ta recept za paradižnikovo pasto za zimo vključuje uporabo samo celuloze, tako da je treba odstraniti tudi semena in presežne sokove. Pripravljeno sadje prenesite v ponev, jih predrezajte na rezine. Postavite ga na ogenj srednje moči, pokrijte ga s pokrovom. Lupino in fino sekanje čebule, dodajte v ponev in jih zavrite. To bo trajalo približno četrtino ure. Odcedite sok. Nadaljujte s segrevanjem, občasno odstranite odvečno tekočino.

Po pol ure odstranite s segrevanja in sekanje. Recept za paradižnikovo pasto za zimo omogoča uporabo mešalnika in brušenje s konvencionalnimi vilicami ali mesnimi brusilkami. Dodajte soljo, sladkor, lovorjev list, kis, začimbe iz pire. Po želji lahko uporabite tudi mletega črnega popra, suhega komarčka. Vrata potisnite v peč in nadaljujte s kuhanjem, kar zmanjša ogenj na najnižjo raven. Periodično premešajte, da se pire krompir ne pregori na dno.

Nasveti za kuhanje

Preberite samo recept za paradižnikovo pasto za zimo   -   Ni vse. Upoštevati je treba nekaj pravil. Na primer med kuhanjem je treba pokrov držati rahlo vreteno, da se vlagi pusti posodo. Da se ne zgori, morate nenehno premešati, vendar to naredite zelo previdno - če se pasta brizga na koži, bo zelo boleče opeklina. Na koncu kuhanja je treba lovorno listo zavreči. Celoten postopek kuhanja testenin traja približno tri ure. Tri kilograme paradižnika dajejo pol kilograma končnega izdelka.

Ta recept za paradižnikovo pasto vam omogoča, da shranite obdelovanca za dolgo časa, če za to uporabljate sterilizirane pločevinke. Poleg tega lahko svežino hranite še dolgo in brez podvozja. Da se prepreči poslabšanje paste, mora biti dobro pripravljeno, preden je pripravek končan. Prelite v stekleno kozarec, prelijte sol po obdelovancu in prelijte z rastlinskim oljem, katerega tanka plast se ne bo pojavila v kalupu. Kot alternativo lahko na vrhu prelijete hrbtenico. Potem bo vaša rezerva za zimo nujno počakala na uro v hladni sezoni.