Majoneza brezmesne - preprosta in okusna.

Majoneza - hladna omaka, ki je po klasičnem receptu, vsebuje rastlinsko olje, jajčni rumenjak, limonin sok (kis), sladkor, sol, gorčico in druge začimbe. Do sedaj je to omako več kot dvesto let. Njegovo originalno ime zveni kot "salsa mahonesa" ali "maonsky omaki." Izvor govori o mestu Mahon, glavno mesto na otoku Menorca v času francoske zasedbe mesta. Od takrat, omaka na mizah dolgo cenijo dvorjane in navadnih kmetov. Recept preživi danes skoraj enako, kot je bilo.

Pripravite majoneza je enostavno dovolj. Če želite to narediti, morate dosledno upoštevati pravilo - uporaba rumenjake pri sobni temperaturi, da bi preprečili, zložljiva. Če imate še vedno zložena jajca, vlijemo nekaj kapljic tople vode in sledite recept. Majoneza je najbolje hraniti v hladilniku. V tem primeru bo majoneza biti sposoben jesti tri dni.

Vedno dobrodošli na namizni majoneze omako. Klasična majoneza recept zahteva izhod tri sto mililitrov živila in pripravo petnajst minut.
Sestavine: dve jajčni rumenjaki, dve Art. gorčica žlice, tri sto mililitrov rastlinskega olja in umetnosti. žlico kisa ali limoninega soka.

Dobra sol in poper rumenjaki. Dodaj gorčico in zmešajte. Nadaljevanje stepemo, dodamo kapljico olja po kapljicah. Ko se zmes zgosti, vlijemo struechkoy tanko olje. Ko bo polovica rastlinskega olja že v mešanici mora biti večja odebelitev na površini in bo ostala sledi paviljona, in še vedno zmes ne sme luščiti.

Stepanjem, dodamo kis ali limonin sok, nato pa - preostali rastlinsko olje. Če obrnil preveč gosto majonezo, se lahko nekoliko razredčimo s toplo vrele vode. In delaminated vrsto majoneze, stepanjem zmes, malo svežega rumenjaka. To bo pomagalo mešanico "lepilo".

Majoneza brezmesne razlikuje v pripravi od običajne majoneze. Če jo kuhamo si namesto potrebuje rumenjaka - moke, in ostalo - enake sestavine. Za pripravo majoneze brezmesne, morate najprej Moko presejemo skozi sito in razredčimo par umetnosti. žlic vode. No raztopi moko, da se prepreči grudice. Nato pa jedi v počasnem ognju in ognju, da zavre, občasno premešamo. Ko vre, morate odstraniti z ognja in nekoliko ohladi. Medtem ko je prihodnost ohladi pusto majonezo zmešamo rastlinsko olje lahko oljčno olje, v skledo gorčice, limoninega soka ali kisa. Dodamo začimbe po želji. dobro premešamo. Lahko dodamo malo sladkorja. Po mešanju postopoma uvesti ostuzhennoy moko. Temeljito premešamo Mešalnikih dokler (lahko uporabimo mešalnik, toda pri nizki hitrosti) enotna masa. Po oblikovanju homogenih množičnih majoneze pusto pripravljen za uporabo.

Še ena okusna francoska česen majoneza, ali se imenuje tudi "aioli" - nepogrešljiv spremstvo ribjih pecivo, solate, ki je sestavljena iz avokada, in na žaru zelenjave. Njegov recept je tako enostavno, kot klasični recept za majoneze omako ali zelenjave. Sestavine so enaki kot v glavnem receptu, ampak dodajo tudi dve zubochka česna.

Pri pripravi so koraki enaki, le kadar stepanje rumenjakov in jih zmešamo z gorčico, česen dodamo k zmesi. Prej skozi česen tiska (to se lahko namažejo na fin Rende). Nato dodamo olje, limonin sok ali kis. Vse metlico dokler gladko površino. Ayoli pripravljen.

Majoneze omake, lahko dodamo različne zelišč in začimb po okusu, tako da bo dosežena vsakič nov okus omako. Lahko eksperimentirate z različnimi vrstami olja. Zdaj je obseg ponudbe v trgovinah, poleg zelenjave, olivno olje, olje grozdnih semen, lanenih semen, bučna semena in orehovo olje, eterično olje iz cedre, in drugi.