Kako kuhati okusno lecho bolgarsko: recept za okusen prigrizek za zimo

V poletnih mesecih, ko so hišice in kuhinje v polno zelenjave gugalnica obiranja, ne boli, da se spomnimo bolgarsko lecho. Recept je lahko sestavljena iz različnih sestavin, ampak original je le paradižnik, paprike in začimbe. Nedvomno je jed namenjen ne samo za ohranitev pozimi. To se preprosto uporablja kot okras ali omako namesto glavno jed. Toda zima spravilo bolj nujna.

Lecho v bolgarščini: recept za začetnike

Najlažja možnost, da ustvarite to tradicionalno evropsko ohranjanja vključuje uporabo končnega paradižnikovega soka. Zaradi te sestavine, se postopek kuhanja zelo poenostavljena. Prav iz tega razloga je priporočeno za začetnike. Pred kuhanjem klasično bolgarski letcho (recept je predstavljen v nadaljevanju), je bolje, praksa za to, je lažje.

Na liter paradižnikovega soka ob 60 srednjim paprike, kozarec sladkorja in 9 odstotkov kis, 2 žlici soli. Za pripravo letcho pozimi, je treba vnaprej sterilizirati pločevinke (1 ali 0,5 litra) in pokrovom. Nato speremo poper, ga spustite iz semen in narežemo na rezine srednje velikosti. Načeloma ga lahko in manjših sesekljajte, vendar je v tem primeru okus ni tako svetlo.

Naslednji korak - priprava marinado. Paradižnikov sok, dodamo sol, sladkor in kis, ki ga pripelje do vrenja. Potem je bil poper in kuhamo pošiljanje, mešamo 15 minut (včasih malo dlje, bi moralo biti mehka). Rezultat je okusna in dišeča bolgarski lecho (recept je res zelo preprosto), ki se bo razširila na področju bank in zapreti. Po ohladitvi na sobno temperaturo, jih je treba vrniti na shranjevanje v temnem in hladnem prostoru.

Bolgarski letcho zima (klasični način priprave)

Ob obvlada prejšnje različice, lahko uporabljate bolj zapleten recept. Na kilogram popra (prednostno zeleno ali rumeno), 4 kg zrelega prevzemu (lahko tudi rahlo prezrelega) paradižnikov in pest sesekljanega peteršilja. Še vedno potrebujemo sol (žlica), sladkor (2 žlici), nekaj lovorjev list.

Najprej morate olupimo paradižnik. V ta namen so Splash vrelo vodo, nato pa postavi v ledeno vodo, po katerem se bo proces močno olajšano. Nato očistite papriko, odstranite pecelj in odstranite semena. Zelenjava narežemo na kocke srednje velikosti in kuhamo v posodi globoko aluminij (ali emajla) 20 minut. Nato dodamo začimbe in zelišča, zavremo in ležala na sterilnih bank. Od tega pridobljeno okoli 4,5 litrov letcho. Banke zaprli in poslali v shrambo.

Bolgarski lecho: recept s korenjem

To ni klasičen, ampak variacija na temo "ohranjanja vse, kar je v skladu z roki," vendar se je izkazalo, zelo okusno. 3 kg paradižnika traja 2 kg paprike (barva ni pomembna) in 500 g korenja in čebule. Potrebovali boste tudi pol skodelice kisa, skodelico rastlinskega olja, 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli (lahko spremenite količino po okusu).

Paradižnik čisto tako kot v prejšnjem receptu in šli skozi mlinom za meso. Čebula in korenje očistiti, oprati in poper in odstrani iz semena. Nato se zdrobljenega paradižnik povezan z oljem, sol, sladkor in prinesel do vrenja. Nato zmanjša toploto in kuhamo marinado 15 minut (po nalijemo kis in kuhamo enako količino). V tem času, kar potrebujete za pripravo druge zelenjave. Pepper narežemo na kocke, čebulo - pol obroči, korenje in zdrobljene slame (lahko Rende).

Marinirane zelenjave izmenično dodana. Najprej je korenje, 10 minut kasneje - lok in na koncu (po 5 minutah) - poper. Dobljeno maso refluktiramo pol ure, mešanju periodično nato hermetično zapremo v sterilne kozarce. Izkazalo se podati med lecho in Kuban solato.