Kako kuhati kostanj

Kaj lahko kuhate iz kostanja, če ste že kupili te eksotične sadeže? Na naših trgih so zelo redki gostje. Toda v Evropi jih pogosto služijo na božični mizi. In, seveda, vedo, kako pripraviti kostanj. Recepti, polnjeni s tem plodom ptice, so zelo priljubljeni. Pečeni kostanji so skupna ulična poslastica. Oglejmo si, kaj lahko storiš od teh neobičajnih sadežev.

Kako izbrati in kako kuhati kostanjev

Plodovi konjskih kostanja so neužitni. Pri uporabi hrane le južno. Po okusu so sladki. In navzven precej drugačen od kopitarjev: igle, ki pokrivajo kožo, bolj gosto in v škatli, ne en kostanj, ampak nekaj več. Rastejo na Kavkazu in tu in tam v Evropi. V Rusiji se uvozijo iz Armenije in Azerbajdžana. Pred pripravo kostanja je treba očistiti lupine, ki pokrivajo od zunaj. A Tudi iz notranjih membran belih barv. Še preden se pripravi kostanj, ga prečkamo (ali naredimo majhno zarezo na strani). Brez tega postopka lahko plod eksplodira med toplotno obdelavo. To je treba storiti v primeru, da greste pečeni kostanj, pa tudi, če jih želite peko ali kuhati.

Razpon jedi, ki so pripravljeni iz teh plodov, je dovolj širok. Kako pripraviti kostanj za sladico, skorajda vsaka gospodinja v Evropi ve. Najlažji način za popržke. Rezano sadje se razprostira na ponvi (po možnosti iz litega železa ali aluminija). Na vrhu položite lanene prtičke, namočene v vodi. To bo zaščitilo kostanj pred izsušitvijo. Pokrov je zaprt in ocvrt pol ure, občasno premešamo in posušimo tudi posušene prtičke. Pripravljena orehova lupina se zlahka odstrani in zdi se, da se zlomi. Postrezite jih, zalivanje s čokolado ali katero koli drugo sladko omako.

Kostanj ni le sladica

S tem plodom lahko pečete kunce in perutnino. Iz praženega kostanja lahko pripravite pire z mešalcem, dodate zelenjavo ali malo rastlinske juhe. Prav tako so odlično polnilo za juhe. Lahko jih skuhaš v slanini omaki. Na primer, v kavi. Če želite to narediti, morate pol kilogram olupljenega sadja, rezati in zavre v vreli vodi (5 minut). Potem skuhajte in kuhajte še četrt ure. Vzemite dva rumenjaka, pobijte skupaj z nekaj žlicami konjaka, dodajte 100 g močne sveže kuhane kave. Zmešajte s smetano in kuhajte v vodni kopeli, dokler ni debela. Nato prelijte kostanj z omako, služijo na mizi.

Kremna juha

Nekaj sesekljanih kostanjev in enega sesekljanega zelenega peclja je treba vliti z dvema kozarcema mesne juhe in kuhati, dokler ni pripravljena. Potem zmešajte in sezono z žlico moke, ocvrte v maslu. Popij, poper, dodamo sol, pol kozarec tople kreme. Postrezite s krutoni.

Meso s kostanji

Celulozo odrežite v dele. Ponoči marinirati v belem vinu z začimbami. Pržite s čebulo. Nato dodajte kostanj, fige in pomarančne lupine. Nalijte juho ali ostanite marinado in kuhajte, dokler ne pripravite. Po potrebi lahko dodamo tekočino.