Kako narediti bagels na kefir?

Kako kuhati okusne in razpisne bagels na kefir? Recept te peke je zelo preprosta in ne dela. Zdaj smo preučiti značilnosti oblikovanja dobrote.

kvas

Bagels na kefir kvasa in imajo svoje značilnosti v pripravi. Kaj naj storim? Za ustvarjanje bagels morali zgnetemo metodo Testo gobo. Potrebovali boste 225 g mehke moke, 2/3 žličke suhega kvasa. Predhodno namakanje kvasa ni potrebna. Najprej je treba zmešamo suhe sestavine (moko in kvas), nato pa počasi dodamo toplo jogurt (125 g). Fermentirano mleko pijača je treba uporabiti, če je mogoče sveže, z visoko vsebnostjo maščob. Gnetenje mase mora dobiti precej gosto. Zamesimo morate ročno. To testo dobimo popolnoma nelepljivo, enostaven za uporabo. Pazi za nemoteno konsistentnosti testa. Dobljeno testo potrebuje malo pretlačimo, jo zbirajo v majhno skledo in na toplo za približno 3-4 ur. Kvas dobro uspevajo v vlažnem okolju, zato je potrebno, da pokrijemo s testom z mokro brisačo. Lahko pustite pivo v sobi ali dal na toplem, imajo za hlajenje pečice.

Naslednja faza

Nato je glavni testo masa vzeti 275 g moke, 2/3 žličke suhega kvasa in premešamo sestavine. Po določenem času (tri do štiri ure), se vrnite na pivo. Na njeno pripravljenost pričati porozno strukturo in večino majhno pene na površini.

Središče goba se dobro, dodamo 150 ml jogurta, 7 g soli ter 50 g sladkorja, mešamo do popolne raztopitve. Mešamo do tega sestavka, mešanice moke in suhi kvas. Zmešamo vse sestavine, dokler gladko, nadzor skladnosti testa. To bi moralo biti precej gosta, vendar ni težko, potem bo žemljice na kefir obrniti zelo mehka. Če menite, da ni dovolj tekočine, in testo postane suha, dodamo malo preostalega pinjenca ali vodo. Gnetenje mora zajemati in pustimo stati 15 minut, da prerazporedite vlago in tvori posebno gluten.

Spočiti Testo mora biti gnetemo za 2-3 minut. Nato dodamo zmehčano margarino ali maslo ima okoli '40, je bolje uporabiti izdelek z vsebnostjo maščob 82%. Treba je ohraniti pravo ravnovesje v testnem maščobe in vode, da bi bagels na kefir ne sušimo med peko. Dodajte maslo (margarino) v majhnih porcijah, vsakič, ko promeshivaya testo. Posebnost tega sestava sestavin, zaradi česar je mogoče dobiti nevtralno serijo okus, v katerem lahko dodate vse prelive, od sladkega do slanega. Po vseh pripravah, dobljeno maso je treba pustiti na toplem za fermentacijo da njegov obseg podvoji. Prihaja testo dal na mizo in delitve na posamezne kose. Roll vsak v krog. Nato narežemo na sektorje. Znotraj vsakega položite nadev. Po zvitih izdelkov. Bodite list peko Pokrijte jo s pergamentni papir ali mast z maslom. Po Put je kuhana bagels na kefir. Cook v segreto pečico za približno dvajset minut.

brez kvasa

Kako kuhati bagels na kefir brez kvasa? Kdo bo povedal. Prva stalimo in ohladimo v toplem stanju na margarine (150 gramov) uvedemo sladkor (5-7 žlici) in 2 jajci. Ta masa je treba dobro mešamo, dokler enotno sestavka, brez prisotnosti grudic. Za njo se doda 400 ml jogurta in 500 g moke. Končno se doda 1 h. Žlica hidrirano soda (ali razpadno za testiranje). Po tem, lahko takoj začnete gnetenje. Kefir Ta izvedba omogoča pripravo testa za zrak, brez zatekanja k uporabi kvasa. Čas, ta metoda ne bo v nasprotju s prejšnjim.

delamo bagels

Odvisno od želene velikosti bagels jih sestavljajo velike ali majhne koščke. Vsakdo mora biti okrogla, pospravljanje robove na sredino testa. Dobljene kroglice podkatayte na mizi ali v rokah, doseganje njihove površine gladkost. Za preskus je treba žemljice dobil trikotno obliko. To pomeni, da najprej tvori oval, nato pa eden od njegovih delov, zgornjega ali spodnjega dela, razvaljamo pravokotno nanj.

Obstaja pa še ena metoda tvorijo bagels. V ta namen se testo razdeli na kose, in takoj valjanega ravno gladko krog. Nato uporabite nož krog razdeljen na področja. Ni važno, če je njihova oblika ni enaka in bo ravno.

Od vsakega sektorja ali kos testa zvitih bagels. Ki so se obrnili na zrak in svetlobo, ne močno, ko je pomanjšan ne pritiskajte na steno. Robovi malo usmerite v centru, ki daje obliko figo polmeseca. Torej lahko vidite prave bagels na kefir, fotografija priložena članku.

polnjenje

Od teh torte lahko skuta, marmelada, kondenzirano mleko, marmelada, sladkor, nariban z maticami. Od okusen nadev za okrogle žemljice so priljubljena klobase, sir, skuta z zelišči. Pomembno je upoštevati okus nadeva, nežno dodamo sladkor pri mešanju glavni preizkus.

V zadnji fazi

Daj končnih izdelkov na papirjem za peko rahlo pripylennuyu moko, ohranjanje razdalje med njimi v 2 cm, in pokrijemo z vlažno brisačo na 1:00. Torej bagels povečanje obsega in bolj bujno. Za zlate namažite zgornjo površino in robove stepenim jajcem, vendar je to mogoče in vodo. Po tem, potresemo z makom, sezamova semena ali oreškov. Pusti v pečici, segreti (200-240 ° C) za 20 minut. Po ohladitvi bagels na kefir lahko potresemo s sladkorjem v prahu. V skladu s tem izdelkom recept pridobljenega je zelo mehko in okusno.