Kaj je členek? Svinjske krače pečene v pečici

Kaj je členek? Izjemno priljubljena v mnogih državah izdelek. Tender sočno meso je bila uporabljena v svetu kulinaričnih tradicij. Recepti za njegovo pripravo, več kot 500! Business Card češke restavracije - Veprevo koleno, v Nemčiji, je najboljši dodatek k pivu na številnih festivalih bo Schweine Haxe in Eisbein. "Kaj je členek?" - vprašajte turiste v angleških pubih. Barmanov zabaven odgovor: "prašič je členek!".

Del svinjskega stegna, ki mejijo na kolena, ki se imenuje golenice ali krače. 90% je sestavljena iz kit in vezi, skoraj brez mesa. Deli prednjih nog so še posebej bogate žile, zaradi česar so idealna sestavina za bogastvu žolca. foto recepti svinjska krača v pečici s pomočjo zadnji del, ki je z ustrezno predelavo pretvori v izvirno jed dišeče okus.

Priporočila za izbiro

Za knuckle v pečico izkazalo okusno in izpolnili pričakovanja kuhanja, je pomembno, da je odgovoren pristop k svoji izbiri. golenice Koža mora biti rožnato-bele barve, brez madežev, modric odrgnine, razpoke, itd na kose mesa je treba usahnil, količina maščobe - .. zmerna.

Izkušeni mesarji nosi preprost test preverjanje kakovosti izdelkov ven. Dovolj za potiskanje kazalec na njegovi površini. Če zamaknjen hitro povrne, kakovost izdelkov in primerna za uživanje.

Temno rdeče meso in nasičenih maščob in belo - znaki mlade, novo odrti živali. Potem fotografija steblo svinjine pečen v pečici, ne bo manj okusna kot original.

Koristne lastnosti

Palčka bogate želirna sredstva, ki so bistvenega pomena za kosti, hrustanec in vezi tkiva. Žolca, pripravljeno na podlagi stebla vsebuje kolagen v velikem številu. Izboljšuje elastičnost sklepov. Izdelek, B vitamini in glicin - osnova za oblikovanje in pravilno delovanje živčnega sistema. Vpetje, kuhano v pečici, ki obsega arahidonska kislina, ima ugoden vpliv na metabolične procese v telesu.

Dokazana sklop esencialnih aminokislin v delu golenice zmanjša tveganje za kardiovaskularne bolezni. Ko anemija sočno mesnati del prašičje hemoglobina normalizira.

Pečen veprevo koleno

Kaj je členek na Češkem? Eden od nacionalnih jedi, zelo okusne in zadovoljevanja. Razkošne restavracije in obcestnih gostiln je služil z zelenjavo, rezine črnim kruhom in slavni piva.

Poskusiti jed, ni nujno prečkati mejo, se lahko pripravimo v domači kuhinji. Ko po navodilih, ki jasno in natančno izbor receptov sestavin krače prašičev pečen v pečici, katere fotografija je predstavljeno zgoraj dala nepozabno kulinarično užitek.

sestavine:

1. Svinjska členek - 1,5-2 kg.
2. Dark nefiltriran sorte piva - 2 litra.
3. Korenček (večji) - 1 kom.
4. Por - 1 kos.
5. Zelena koren srednje velikosti - 1 kos.
6. Česen - 5-6 stroki.
7. Sol - po okusu.
8. Piment, poper, črni in rdeči poper, kumina, nageljnove žbice, lovorjev list - po okusu.

omaka:

1. Honey (ajde optimalno) - 40 gramov.
2. Gorčice - 50 gramov.

PRIPRAVA veprevo koleno

Temeljito očistite kožo pred umazanijo stebla, ščetine če je prisoten, Oprljiti. Sperite pod tekočo vodo. V velik lonec nalijemo pivo, dip spodnji del noge, dal na močnem ognju.

Čebula, zelena in korenje očistiti, narežemo na kocke. Česen očistiti, reši vsak posamezen strok na 2-3 kosov (odvisno od velikosti) vzdolž.

Ko je pivo kuhana, odstranite peno, zmanjšajte ogenj. Dodajte mešanico zelenjave, česna in začimb.

Pokrijte in pustite, da kuhamo 2 uri. Vsake pol ure obrniti golen.

Nadaljujte pripraviti omako. V posebni posodi zmešamo med in gorčico, dodamo 2 žlici piva juho. Segrejemo do homogenosti.

Odstranite kračo iz ponve, položite na papirnato brisačo, da odteče odvečno tekočino.

Položite na pekač členek, namažite z vseh strani omako. Dodaj segrejemo na 160 stopinj Celzija pečici 40 minut. Redno zalivati nogo preostalo pivo juho.

Končni shin krmijo s krompirjevim pirejem, kislo zelje in vložene zelenjave.

Shank v multivarka

Okusen del mladega prašiča, kuhano v priljubljeni naprave danes, ni mogoče ločevati na fotografiji iz svinjskega hrbtišča v pečici, s katerim ste izpolnili zgoraj recept. Ni slabša na golenico multivarka in okusa. Za bo priprava potrebovali naslednje sestavine:

1. Bootleg sprednje noge svinjine - 1-1,5 kg.
2. Prečiščena voda - 2 litra.
3. Salt - 25 gramov.
4. Korenček - 1 kos.
5. Sweet rdeča čebula - 2-3 kosov.
6. Polsladko rdeče vino - 150 mililitrov.
7. Sojina omaka - 120 mililitrov.
8. Zmes papriko - 10 kos.
9. Česen - 1 strok.

Koraki v pripravi gredi multivarka

Meso izpiranje pod vodo, strganje kožo noža roba ali posebno krtačo, dal v skledo Multivarki predhodno namazali.

Korenje so očiščene, narezane na palice večje. Odstranitev lupinasto čebulo, ga narežemo na 4 enake dele. Shank naloži zelenjavo, potresemo poper, lovorov list posteljo. Pour očiščene vode v mesu je popolnoma potopljena v tekočino. Začinite s soljo.

Zaprite pokrov aparata. Nastavitev načina "Kuhanje", začne timer na 40 minut.

Ko multivarka obvesti dokončanje zvočnega signala programa, da bi dobili shin in zelenjavo iz brozge. Olupimo česen, narezane po dolžini na 2 dela vsak strok in masti golenico.

Od skodelico, da pour juho (se lahko uporablja za izdelavo juho), Shank je vrnil, prelijemo z vinom in sojino omako. Zaprite pokrov, ki določa način "peko" za 30 minut. Po tem času, obrnite meso in način nastavite "vroče" za 15 minut. ni priporočljivo, da zaprete pokrov. Omaka dobimo odvečno vlago in zgosti.

Pripravljen shin ven na krožnik, prelijemo z omako liberalno. Okrasite s kuhanim zelenjavo v juhi. Odlična Okrasimo s krožnika bo pečen krompir ali na žaru poletne zelenjave in dopolnjuje šopek okusov temno nefiltrirano pivo.

Original recepti, da bo vsak gurman, da vedo, kaj členek in kaj je okus. To je relativno poceni mesni proizvod, za pripravo, ki bi zahtevale najmanj dodatnih sestavin. Lahko vsaj uživajo vsak dan!