English kolački, scones: recept. Preprosto in okusno

Kot je v Franciji, je zajtrk ponavadi postrežejo sveže rogljičke, tako v Veliki Britaniji piti svojo jutranjo kavo z Skane. Ta tradicionalni English scones. Ti morajo biti visoka, zračen, z zlato rjave barve in hrustljavo belo drobtine. Skåne je sestavni del britanske kuhinje. In zato, ker obstaja veliko receptov za to slastno pecivo.

Ponavadi sladke žemljice storiti. Vendar pa obstajajo recepti s sirom, skuto in čebulo. Nadevi so lahko zelo različni: cimet, čokolada, marmelada, rozine, mak. Skåne je bil ne samo za zajtrk, pa tudi za čaj slovesnosti na obvezno "Fife-šop pet." Če zvitkih, ne da bi jim polnjenje nujno maslo in nekaj marmelado (konzervativni Britanci raje jagode in črni ribez). Kot rogljičke v Franciji, v Angliji so scones prodajajo v nobeni trgovini. Tovarniške zvitki so užitni, vendar veliko navdušenje med gurmani ne povzročajo. Bolje je, da jih preizkusite v čaj pecivo, tako imenovani "čaj sobo." Ali pečemo sami. Kako? Tukaj so osnovni recepti.

Kako uporabljati scones

Za zajtrk, lahko Ruddy zvitki s hrustljavo skorjo uživa s kavo. Vendar pa obstaja neka ritual Devonshire, ko so scones postrežejo s čajem. Posebna tabela dal ne samo žemljice in okusom pijačo. Obvezne sestavine takega čaja so stepene smetane in debele, ne širi zastoj (prednostno jagode, vendar je mogoče in oranžna). Pecivo topla ali vsaj toplo. Bonton morali prekiniti pogača čez. Polovico vzeti v levi roki. Nož v desnici je treba razširiti na marmelado drobtine, in nato - kremo. Vse to poplaknili z dišečim sveže kuhanega čaja.

Klasične scones brez polnjenja

Ne maram pečice kolački, saj je dolgo in zamudno? Verjetno je britanska gospodinja z vami v solidarnosti. Zato so razvili zelo preprost recept za muffine. Klasične scones lahko pripravimo v samo pol ure (to je glede na postopek pečenja). In za spopadanje s tem je tudi mlajši učenci. Zato scones topla za zajtrk. Kuhamo jim malo bolj zapletena kot za omlete. Torej začnimo.

Takoj obrniti peči pri 190 ^{° C} in pecilni tlakovana s papirjem za peko. V skledi zmešamo 260 g moke, dve žličk pecilnega praška, 50 g sladkorja in ščepec soli. Dodajte 75 g hladnega masla. Vse sesekljane v čipe z uporabo noža ali mešalnik. V drugem školjka vzobem jajčni vilice, jo raztopimo v 120 ml smetane (maščobe ali mleko). Dodamo žličko ekstrakta vanilije. Volem brozgo v granulirani zmesi. Hitro zgnetemo testo. roll v plasti na pomokani površini. Kalupi (ali navadna stekla) izrežemo kroge. jih položite na pekač. Površinski Skåne smazhem kremo. Pečemo približno petnajst minut, dokler zlato. Zobotrebec, da preverite razpoložljivost. Naj se ohladi na rešetki.

Skåne na stari recept

Ime zvitki govori svojim škotskih izvora. Schoonbrood beseda pomeni le bel kruh (Schoon - "čist"). Varčen Škoti uporabljajo tudi grah moke. Zato je bel pšenični kruh jedli na počitnicah. Najprej scones recept domneva fry olje kot krofi. Toda, ko povsod začeli uporabljati pecilni prašek za testo, speči žemljice jekla. Na Irskem tradicionalno še naprej uporablja krompirjev škrob. Ti scones se imenujejo irske Soda Farls. Naredili so šetraj. Recept je zelo podoben prejšnjemu. Samo v moko ne dodamo sladkor. Egg je potrebno tudi, da premagati z mešalnikom, tako da se je podvojila. Šele nato nalijemo v mleko. Pregnetemo, razvaljamo, izrezan plesni kolač. Olje vrh rumenjaka izdelka razredčenega z žlico mleka. Pečemo pri 150 stopinjah pol ure.

English scones: recept z rozinami

Na Albion je škotski pecivo spremenjen v sladico. Kot smo že zgoraj omenili, običajno pripravili kolaček sladko. Možne nadevi, vendar je to nenavadno. Bolj pogosta možnost je, da dodate različne sestavine za testo - kosov cimet, mak, suho sadje ali čokolado. Naj pripravijo scones z rozinami. Takšne zvitki hitro in enostavno.

Najprej napolnimo z vrelo vodo, pol skodelice rozin. Ko se voda ohladi, izprati dobro in pusti otekle jagode suh na brisačo. Rozine so znani, ponavadi tanko testo. Suhe sestavine so zmešane, kot je opisano v prvem receptu. Razmerja so naslednji: dve skodelici moke traja štiri žlice sladkorja, eno - pecilnega praška, ščepec soli in 75 gramov hladnega masla, ki hitro tri. Jajca za ta recept ne bi smeli dati. Namesto tega zgnetemo pol kozarca mleka s štirimi žlici maščobe kislo smetano.

Zapolnil to zmes suhih sestavin. Mešajte. Rozine so posejani z malo moke, dodamo v testo. Prav je, da viskozno, roll, da ne bo mogoče. Mi odtrgajte kosov, oblikujejo kroglice, kraj na pergament ravnimi. Olje vrh mleka (lahko dodamo rumenjak) in potresemo s sladkorjem. Pečemo pri 200 ^{° C za} približno petnajst minut.

Scones s čokolado

To je najlažji recept za muffine. Najtežja stvar v njej - vdreti v standardni čokolade na majhne koščke stogrammovuyu brez polnila (črna ali mleka, vaša izbira). Z trdne sestavine delujejo v skladu s klasično formulacijo. pol skodelice moke zmešamo z petdeset gramov sladkorja. Dodamo dve čajni žlički pecilnega praška na preizkušnji. Tri sto gramov hladnega masla. Zamesimo testo, drobtine in prelijemo s čokolado. In potem samo dolili tretjino kozarec pomarančnega soka! Mash, delimo testo v kroglice. razporedimo na kolačkov ustelenny kuhanje pecilni papir. In pečemo za četrt ure na 190 stopinj.

scones sir

Recept škotski ali irski scones vključuje uporabo ne le pšenične moke. ga (sto gramov) in pol skodelice ovsenih kosmičev ali otrobov hitre hrane premešamo. Dodajte pol žličke soli in sladkorja. Put praškaste ali soda piškotov. Trije 50 g hladnega masla. Mash vse sestavine v drobtine. Sto petdeset gramov skute skrbno zgnetemo z žlico paprike. Po želji lahko dodamo sesekljan posušena zelišča. Če je sir preveč suha, da pasma z dvema žlicama mleka ali smetane. Hitro zgnetemo testo. Daj mu počitek z dvajset minut do zatekel ovseno kašo. Po tem, razvaljamo, izrežemo kroge ter jih na pekač. Takšne scones recept predpiše peč predhodno segreta na dvesto stopinj pečico za približno dvajset minut. Postrezite jih toplo, in ne samo za čaj. Imajo lahko prigrizek juho.

scones sir

Smo začeli delovati v prvem receptu. Le namesto sladkorja dal na pol čajne žličke črnega in rdečega popra. Dodamo hladno maslo in sesekljamo vse fino z nožem. Zdaj, tri v tem testa petdeset gramov sira. Dodajte tri pero nasekljano zeleno čebulo. Izpolnite nepopolno skodelice pinjenec, kefir ali jogurt. Testo gnetemo za dolgo časa ni priporočljivo - je iz tega otrdi in scones s krekerji s sirom bo izkazalo podobno. Širjenje hlebec na pomokano površino in razvaljamo v postavitev en centimeter debele. Cut kroge, jih postaviti na pergamentu, tako da se bodo med seboj ne dotikajo. Maže jajce, potresemo grobe soli ali sezamova semena. Dal v segreto pečico in pecite pri 200 ^{° C} z dvajset minut.

Scone napolnjena

Občasno boste našli takšne zvitke. Skåne, ti so narejeni z nadevom, ki ni zelo tanek testo. Vzemite tri ali štiri jabolka, srezh kožo, očisti za sadne škatle. Meso natrija, ga zmešamo s sladkorjem in cimetom. Zamesimo testo na klasičnih sladkih kolačkov. Break stran od Bun kosa, sesulo v svojih rokah v torto, dal žličko nadeva, zaviti v žogo znova. Ti kruhki se peče v pečici segreti na 190 stopinj pol ure. Saj ni treba ukvarjati z nadevom, ampak preprosto Mešajte jabolka z testo.

Honey scones

To je vse jasno. Suhe sestavine in nafte bi v enakih razmerjih kot v britanskih sladkih kolačkov. Zamesimo prste drobtine. V drugi skledi zmešajte dve sto gramov jogurta in 60 g medu. Izdelek mleka in mlečnih izdelkov je lahko karkoli: nevtralna, s sadnimi okusi, z otrobi. Žemljice prikaz okus in aroma je jogurt. Čeprav medu prav tako igra vlogo. Za razliko od vseh prejšnjih predpisov, to testo potrebuje dolgo gnetenje. Razvaljamo v njenem nastajanju. Izraz trojno. Again, razvaljamo. Cut žemljice. jih pečemo v vroči pečici na 220 stopinj za približno deset minut.