Chili con carne: recept za tradicionalne Teksasu in Mehiki

Mehika - dežela kulinarične eksotiko. Chili con carne Recept, ki pozna vsak pravi hostesa na polotoku Jukatan, ki je prevedena iz španski kot "čili z mesom". To je tradicionalna jed v Teksasu in Mehiki.

Stew ali juho? Chilli con carne!

Ta jed - križanec med dišeče, zelo začinjene juhe in debelo hranljivo obara ali golaž. Glavne sestavine - sesekljane govedine (mleto ali seseklja na majhne koščke) in vroče paprike. Vse ostale komponente so zelo različni, odvisno od regije in želje kuharja. Vendar pa obstajajo številne izdelke, ki so najbolj pogosto dodajajo chili con carne je. Recept je zelo uspešno dopolnjuje čebula (žarnica ali por), česen, paprika, paradižnik (ki jih lahko tudi imenuje tretja bistvena sestavina) in fižol (ponavadi rdeče ali opazil). Menijo, da se različne Texas chili con carne (recept je zelo priljubljena v tej državi), pripravljena brez fižola. Nekateri kuharji nesladkanega kakava, ki se uporabljajo v majhnih količinah, da jim dajo okus naglas jed. Ta sestavina se doda na koncu kuhanja. Ljubica lahko namesto sladkorja.

Začimbe, ki se uporabljajo v chili con carne za mehiško v velikih količinah. Poleg poper, kumina dal, origano, lovor in koriander. Na splošno, vse začimbe, ki so sposobni izboljšati okus dobrega mesa. Postrezite to jed s kislo smetano in nariban sir. Moram reči, da je ta juha je kljub ostrino zelo harmonično okusa.

Čili z mesom. recept

Fižol za to jed lahko pločevinkah in je lahko suha, ki mora biti predhodno kuhana. V velikem loncu je o banki. Ali kozarec suhega fižola. Prav tako mora sedemdeset gramov sira. In vse začimbe zgoraj naštete. Čili v prahu se lahko nadomesti z rdečo papriko - to mora biti približno eno žlico. Glavne sestavine: osem gramov mletega ali sesekljanega govejega fileja, tri sto gramov mesa, narežemo na večje kose, dve čebuli, štiri stroka česna in enako količino paradižnika, nekaj žlic paradižnikove paste.

Sesekljamo paradižnik v mešalniku. Oljčno olje fry prvi govedine, narezane kose večja. Sesekljajte čebulo in česen. Zdaj, jih dodajte v praženjem govedine. Po dal mleto ali drobno sesekljano meso. Dodajte rdečo papriko. Peči do točke, kjer je največji kos mesa na reza ne bo enakomerno rjave barve. Zdaj dal pan paradižnik in paradižnikov pire, origano, sol. Nalijte malo vode in kuhamo pod pokrovom zaprta na visoko vročino. Na kratko potopite v posodo z lovorov list. To je treba nujno sprejeti, da ni bilo nobene grenkobe. Da bi dosegli popolno pripravljenost jed morali dušimo približno dvajset minut. Na koncu dodamo fižol, počakajte, da se je segrela in krmijo. Potresemo z naribanim sirom na porcijo. Postavlja se vprašanje: "Ali je mogoče kuhati vegetarijansko različico chili con carne?" Da, z dodatkom sojinega mesa ali tofu. Toda v tem primeru se jed imenuje čili sin carne (čili brez mesa).