Gazpacho recept brez Paradižnik

V vročem podnebju se je rodil španski pokrajini Andaluzija juhe, čigar ime je postalo sinonim za odpravo toplote in žeje. Ta juha imenuje Gazpacho. Danes je ta beseda mnogi kuharji se imenujejo ne le juha, ki je nedavno tradicija, ki je narejen iz paradižnika, ampak tudi vse druge hladna juha, ki je narejen iz ne zahtevajo kuhanja ali surove hrane.

Če ste vzeli resnično staromoden recept za Gazpacho, da ima velike razdalje odnos do krožnika, ki je danes pripravila pod blagovno znamko "Gazpacho". Dejstvo, da so paradižniki v Španiji, in je nato razširil po vsej Evropi šele po Krištofa Kolumba. In juha je bila znana že veliko prej in Gazpacho recept vključeni zastarele kruh, česen, olivno olje, kis in sol. Mešanica kisa, soli in česna ne omogočajo telesu, da hitro porabiti nakopičene vode v njej, ter olivno olje in kruh, da bi telesu kalorij.

Ena izmed sort te juhe je "ajoblanco", tako imenovani beli Gazpacho. Je, mimogrede je izumil tudi v Andaluziji. Njene glavne sestavine dodaja pire mandlji, ki razredčimo z vodo. Sodobna različica "ajoblanco" zelo raznolika, njihova sestava pa je mogoče najti kumare, rezine jabolk, grozdja in celo ocvrte sardele.

Tukaj je en tak recept za Gazpacho.

Oznaka 250 g starega belega kruha brez skorje, 100 gramov sveže (ne ocvrta) mandljev, Navadni 2 stroka česna, steklo olivno olje in vinski kis.

Kruh, namočeno v vodi. Mandlji potrebujejo Poparjen z vrelo vodo in lupine. Nato v multipraktiku je sestavljena iz česna, mandlji in malo soli. Material je treba zmleti čim bolj fino, praktično v pire. Nato dodamo kruh namočene in ponovno stisnemo v multipraktiku k pire zmes mešamo stanju. Brez zaustavitve mešanje, je treba pour tanek tok s težo olivnega olja, nato dodamo kis okus. To je zelo pomembno, da ne perebavit kis. V zadnjem nato dodamo hladno vodo (pol litra). Vodni tokovi tako počasi, kot olje, sicer pa dobiš doslednost, kot skuto, in mora biti kremasto doslednost.

Postrezite "ajoblanco" bi morala biti zelo hladno. Kot okras lahko dodamo tablice jabolka, grozdje, melone kosov, pečene mandljev in kozice. To kuhano del je namenjen za 6-8 oseb.

Zdaj pa povej, kako se pripraviti Gazpacho z kumare in grozdja.

Mark 230 gramov zelene brez pečk grozdja, 2 rezini belega kruha za toast, tretji kos kozarec hladne vode, je tretji del mandljev skodelice, ena kumare, dve čebuli z zelenimi puščicami, strok česna, tri žlice svežega kopra, dve žlici mehki sveži sir, četrtina skodelico mleka in dve žlici olivnega olja in kisa.

Kruh je treba zdrobiti v mešalniku, da premik v skledo, pokrijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne. Grozdje je dal v zamrzovalnik. Medtem, prepražimo mandlje bi morala biti do zlato rjave barve. Kumare narežemo na rezine, narežemo zelene čebulo, strt česen in koper.

Zmešajte mandlje v mešalniku s česnom, obrača vse v drobtine. Dodaj sveži sir in kruh. Vse to mešamo, dokler ne pripravi omako. Nato dodamo kumare, čebulo in zamrznjene grozdje. Vse to je, da se pomešajo pri nizki hitrosti in hkrati, da pour tanek tok oljčnega olja. Potem vse, sol po okusu in začinite s poprom. To je tudi tradicionalni recept Gazpacho.

S prihodom španskega paradižnika je nacionalna španska jed prejeli novo življenje. Trenutno paradižnik Gazpacho nikoli dal paradižnikovo mezgo, in samo zrele, sveže in sočne rdeče paradižnike. Vse, kar je dovoljeno v sveži paradižnika Gazpacho razen Samo predloženega oljčnega olja, po možnosti proizvedeno neposredno v Španiji.