Bela omaka. priprava recept v ruščini

Bela omaka, recept je zelo enostaven in vsestranski, primeren za različne jedi. V Franciji in Italiji se imenuje "bešamel." V Rusiji - za "belo omako". Zakaj bela? Prvič, zaradi barve, in drugič, verjetno zaradi dejstva, da se je kot bel list papirja, na katerem boste lahko ustvarjali dela osnova za pripravo številnih omak z različnimi okusi. Ta veličasten dodatek k jedi so dobro znana in zelo priljubljena v Rusiji v XVIII stoletju. Najverjetneje, bela omaka recept je danes zelo priljubljena, se je pojavil v Rusiji, skupaj z francoske kuhinje, in koliko več je doživela različne spremembe in posodobitve v skladu z nacionalno tradicijo in preference okusa. Kako pripraviti belo omako? Najprej moramo narediti univerzalno osnovo olja, moke in juho, nato pa dodal, da ga različne polnil, odvisno od omako namen.

Osnova za belo omako

Dve žlici masla ali rastlinskega olja segrejemo v ponvi in ga zmešamo z dvema žlicama moke, dokler gladko. malo ocvrte v ponvi, dokler se barva ne spremeni iz svetlo do temno zlate premešamo. Nato dodamo postopoma ogreti brozga (1 liter). Zmes najprej kuhan z hitro in konstantno mešanje, da se prepreči nastanek zatrdlin nato pri pogostih in počasneje, dokler debela (konsistentnost kislo smetano). Izbor juha je odvisno, da se nekateri omaka jed namenjena. Za mesne jedi, ki uporabljajo meso ali gobovo juho za ribje jedi - ribe ali zelenjavo na zelenjavnih jedi - gob in zelenjave oz. Značilno je, kot juho za omako z uporabo enega, ki je bil pri kuhanju glavno jed, lahko pa uporabite govejih kockah. Tako pripravljen temelj, dodamo različne začimbe, da dobimo najrazličnejše omake.

Bela omaka. recept Hren

Končni podlaga, ne da bi ga odstranili iz peči, dodamo drobno sesekljane in rahlo ocvrt v olju, peteršilj, zeleno in čebulo. Ogrevajo tako, da držite ogenj. Nato se omaka zaračuna posebej pripravljal, hren preliv. Za njo, korenine hrena zbadanje na majhnem Rende, rahlo ocvrti v olju, nato nalijemo malo kisa, premešamo in dobro segreje. Končni polnjenje širjenje v belo bazi. Lahko, skupaj s hrenovo omako dodamo naribano jabolko. V tem primeru, je pekel ne ocvrte in ne dodamo kis in zbadanje na Rende z jabolko in takoj doda na pripravljeno podlago.

Bela omaka. Recept s kumaricami

Ena velika ali dva srednja kumarice lupine in narežemo z nožem zelo fino ali rešetko. Kuhani v vodi s slanico za 10 minut. Osnova omaka pri kuhanju dodamo poper, lovor in koper. Nato baza sev, dodamo pripravljene kisle kumarice, zavre, nato jo odstranimo iz toplote in dodamo gumb masla.

Kako narediti belo omako z različnimi drugimi dodatki? Kot polnila uporabo kislo smetano (smetana omaka), infuzijo žafranovo prahu, belo vino, paradižnik obrabljen in še več. temelji omako-, meša preprosto dodate na, je omaka prinesel do vrenja, da nekaj minut na štedilniku in odstraniti. Bela omaka baza - dober "platforma" za kulinarično eksperimentiranje in ustvarjanje izvirnih avtorskih jedi.

Obstaja pa še ena zelo preprosta, vendar ne klasičen način priprave belo omako. K tej pomešamo v razmerju 1x1 kisle smetane in dodali sesekljane zelenicah, nariban, arašidi, česen, vse mešane, zmes pustimo, da se napolni in razpršene po omak ladjo. Ta omaka je zelo primerna za ribe, cmoki, piščanca.