Azerbajdžanski sladice: preprostih receptov

To je varno reči, vse, kar je pripravljeno v Azerbajdžanu, zelo okusna in zadovoljujoče. Predvsem pa bi rad omenil tradicionalne sladice.

Azerbajdžanski sladkarije na praznični mizi

V azerbajdžanski kuhinje , obstaja več kot 30 vrst bonbonov. In to je samo moko sladice, poleg karamela in sladkarije. Vsaka regija v območju gospodinje imajo svojo posebno pripravo, vendar še vedno tradicionalne azerbajdžanske sladkarije - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - pridobila vse enako okusno.

Baklava - tradicionalni orientalski sladkost, katerega zgodovina sega več kot petsto let. To je večplastna sladica, ki je izdelan iz zelo tankih plasti testa z občutljivo Nutty nadeva prepojen z sirupa na osnovi vode rose, sladkorjem ali medu.

Shakerbura - kvas sladka pita. Kot polnila z uporabo različnih vrst oreščkov: lešnikov, orehov in drugih. Oblika spominja luna torto okrašeno s posebnim orodjem ušesa.

Sheker-churek - nevezanih piškotki z aromo od pečenega mleka. To je preprost recept za kuhanje in je častno mesto v azerbajdžanskem mizo.

Kyata (Baku, Karabah idr.) - moke sladkarije z mehko polnjenje. Različni ljudje kyata pripravlja na svojem receptu, različno po obliki in velikosti.

Shore Gogh - svetlo rumena okrogla pecivo iz testa, polnjene znotraj. Tradicionalni azerbajdžanski zdravljenje na voljo z zelo sladek čaj.

To ni vse sladice, ki se lahko pohvali z azerbajdžansko kuhinje. Sladice, recepti, ki so predstavljeni v nadaljevanju, so osnovne. V tej državi, so obvezna jed na vsaki praznični mizi.

Sladka pita shekerbura

Za pripravo kvasovka kvašeno testo raztopiti v kozarcu mleka (10 g) dodamo 1 žlica. žlico sladkorja. Beat jajca z vilico 10, dodamo 750 g kisle smetane, taljenje 700 g masla, ohladimo in vlijemo v vseh sestavin skupaj z mlekom v moko (700-800 g). Zamesimo testo, ki je najboljši v toplem za 40 minut.

Medtem pripravimo nadev. To, 1 kg zrnja (lešniki zaželeno očistimo iz lupine) zmeljemo v mešanici. Nato jo združujejo s sladkorjem in tal kardamom (5 zrna). Testa, da se tvori okrogel ovojnico, premer 10 cm. Nadev čaka v njej, in izoblikovanimi da se tvori The Edge reši vzorce. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Azerbajdžanski sladkarije Shakerbura pripravljen. Lahko pour čaj in služijo okusne sladice na mizi.

Shore Gogh

Polnjenje za okrogle patty lahko slana. Hkrati azerbajdžanski služil takšne dobrote vedno s sladko čaj.

Priprava kvašenega testa se začne z pekovskem kvasu. V ta namen, 500 ml mleka, da se raztopi 30 g živi kvas in dodamo malo moke. Po 30 minutah dodamo pivo približal 100 g masla in 6 jajc ščepec soli. Zamesimo testo in ji šel v toplem 1 uro.

Pripravimo polnjenje maslom (50 g) in začinjene začimbami moke (žličke). Tradicionalno se uporablja kumina, janež, cimet, kurkuma.

Razdelite testo na 10-12 kosov. Vsak od njih na tanko valjanih, dal enega po enega. Layer velikodušno namažite maslo (potrebujejo le približno 1 kg). Nastalo plasteh tvorba narežemo na trakove 6 cm, nato pa v kvadrate. V središču čaka polnjenje, torzijsko spiralo z zaschepit robovi in tvorijo okroglo žemljo. Namazati top z jajcem in potresemo s sezamom in makom.

Azerbajdžanščina sladkost tor Gogh pekli 40 minut pri 180 stopinjah. Dober tek!

Azerbajdžanski sladice: baklava recepti

Obstaja nekaj zanimivih receptov za self-catering house baklava. Toda njen temelj - to vlečenega testa, orehi in medom. V tradicionalni baklava so vsi sloji pripravljeni z lastnimi rokami. Ampak včasih uporablja puff pastry pripravljen, ko kuhanje doma.

Po tradicionalnem receptu Azerbajdžanski sladkarije (baklava) so narejeni iz moke, mleka, jajc, stopljenim maslom in kislo smetano, suhega kvasa, sladkorja in začimb. Takšne sestavine, potrebne za preskus. Za polnjenje je treba pripraviti 500 g orehi, lešniki, mandlji in kandirano sadje 1 kg sladkorja in začimb (kardamom, koriander). Pakhlava impregniran s stopljenim maslom in sirupom medu vodo (400 ml vode enako število medu).

Prvič, testo gnete s 800 g moke z 250 g olja, 2 jajci, 300 ml mleka, kvasa (1 žlica. Žlička), kardamon (5 mleti fižol), kisle smetane in sladkorja (po 3 žlice. Žlice). To bi morali imeti mehko, elastično, ne držijo roke. Testo položimo v smeri, da se približa na 1,5 ure.

Pripravimo matice. Mandeljni lešniki in sušimo v peči pri 100 stopinj in očistili iz luski. Vse matice in kandirano sadje v mešalniku zmeljemo v stanju finih drobtin. Poveži se s sladkorjem in kardamoma.

Razdelite testo na pol. Potem prvi del odseka je 17 "koloboks", in drugi - na veliki skledi 2. Pokrijte testo folijo, da se ne izsuši. Sedaj izmenično tvorijo plasti pahlava. Večje kroglice so valjani na dno in vrh deserta, v notranjosti plasti 17 so ozki,-oreh prepisani sladkor polnjenje.

Pakhlava pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Po prvih 15 minutah je Posušeni testo narežemo rombov in nalijemo sladica stopljenim maslom (250 g). Po 25 minutah je postopek ponoviti. Na samem koncu kuhanja pour medu sirup baklava. Dober tek!