Piščančja šunka doma: kuhanje recept

Kakovost klobase, ki se zdaj prodajajo v trgovinah, še daleč od želenega. Vendar pa se včasih želim, da bi jedli sendvič zjutraj z dišečim šunko. Ne zanikati sami užitek. Tudi otroci lahko enostavno praznik na slasten pršut, če to storite sami. No, no, ste rekli. Ham doma - to je povsem nemogoče. Ne skrbite, ni popolnoma nič zapletena. Piščančja šunka doma pripravi dovolj preprosto, kaj šele kaj je okusno! Obstaja na desetine receptov, da sledijo, da boste dobili odličen klobase brez škodljivih aditivov in arom.

Kaj bo potrebno delati

Ni treba biti profesionalni kuhar ali imajo hišo drage opreme. Tudi naprave za polnjenje črevesje ne bo potrebna. Piščančja šunka se izvaja z uporabo najenostavnejših orodij doma. Torej, morate kuhinjske tehtnice, desko za rezanje in noži, kuhinjske brisače, posodo in cev za pečenje, globok lonec s pokrovom, lopatico in plastični posodi. Danes si bomo ogledali nekaj receptov, vendar je potrebno to osnovni nabor za vsako od njih.

Kako do priprave

Piščančja šunka doma kuharji tako hitro in enostavno, da enkrat okusil to jed, ne boste ga zavrne. Boste morali odmrzovanje piščanca (ena porcija je povprečna ptica, ki tehta približno pol kilograma). Temeljito sperite površino in odstranite vse konoplje in perje. Če pustite v jetra, pljuča in srce, potem bi morali tudi odstraniti. Zdaj pranje trup v notranjosti, nato pa obsushivayut uporabo papirnate brisače. Pripravljen piščanec se napaja na desko za rezanje. Zdaj morate pripraviti mešanico to za prihodnost šunke.

pravila za rezanje

Piščančja šunka domov iz čistega celuloze, brez dodatka soje in žit, zgoščevanje in stabilizatorjev. Zdaj moramo razdeliti trupa na manjše kose, odstranimo iz vsake od njih vse meso. Treba je narežemo na majhne koščke, velikosti 1 cm. Koža, kosti, vratu in hrbtu so lahko koristni za pripravo bujona, tako da jih polaganje v vrečko in jih dal v zamrzovalnik. Kosi maščob, preveč, mogoče shraniti, vendar ne gredo šunko.

Začimbe za boljši okus

Zaradi česar postane okusno klobaso? Seveda, zaradi strokovne nabor začimb, katerega skrivnost je samo za tehnologov velika podjetja. Danes pa ni skrivnost, da je večina teh dodatkov ni dobro za telo, tako da je veliko bolje, da z naravnimi aromami.

Torej, od enega piščanca imamo približno 800 g čiste celuloze. Zdaj morate sezono jo s soljo. Tu vsaka družina njihovi izračuni. Kot osnovo lahko vzamemo 0,5 čajne žličke. Poleg potresemo meso črni poper, dodamo 2-3 stroka česna, prej šli skozi chesnokodavku. Na tej stopnji, lahko dodate graha, narezan korenček, rdečo papriko in vse začimbe po želji. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut, da se marinira piščanca.

Nastanek ham

Recept za piščančje šunke v domu vključuje toplotne obdelave v umetno črevo. Za ta marinirano meso potresemo z želatino in temeljito ponovno premešamo. Zdaj si obraz pomembno nalogo - da tvorijo tesen zvitek. Če želite to narediti, dvigni lupino. To je lahko film za peko ali plastično vrečko. Roll morali krat zelo tesen, tako da ne ostane v zraku. Če se s tanko folijo, da je treba narediti več plasti. Da bi se izognili odmor preluknjati prihodnosti je treba poostriti pršut v eni plasti aluminijaste folije. Za zanesljivost je zelo dobra zaviti roll nit. Zakaj toliko pozornosti nameniti integritete? Ker, če bo voda pronica v mesu, bo pranje dragoceni sok, šunko in zelo trpi.

toplotna obdelava

Kot lahko vidite, kuhamo slanino piščanec ni doma tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. Ustanovljena roll je treba potopiti v globoko, široko posodo in dodamo vodo, tako da se ga zapre za približno 4-5 prsti. Ko vre, ogenj zmanjša na minimum. Zelo pomembno je, da roll ravno na dnu, brez pregibov. Zato mora posoda biti primeren premer.

Cook šunka traja približno pol ure, pod krinko pokrovom. Nato odtok vode in pustimo, da se povsem ohladi na sobno temperaturo. Potem, ne da bi razkril paket premika roll v posodo in kraj plastični na polici hladilnika za noč.

degustacija

Kuhanje šunko piščanec doma, je skoraj končan. Z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, ki so razporejeni na ravno krožnik in okrasimo zeleno, majonezo in kečap. Lahko samo narediti okusno sendvič, povečuje njihovo svežih kumar in gorčico. Ti bodo v veliko zadovoljstvo, da imajo otroke. Če želite, lahko dodate šunko solatam.

praktična priporočila

Če želite, lahko zmanjša vsebnost kalorij za to jed, ki uporabljajo samo piščančje prsi. Toda v tem primeru, šunka je preveč suha. Takšno meso je priporočljivo dodati maslo ali nekaj surove piščančje noge. V tem receptu, smo upoštevali dodatek minimalno količino začimb, vendar pa lahko spremenite po svoji volji. Provence ali italijanska zelišča, začimbe, ki se uporabljajo za mesne jedi, kurkuma, lahko vsi našli velik uspeh z njegovo uporabo v ta jed.

Poleg tega mnoge ženske uporabljajo svežo papriko in korenje, narežemo na dolge trakove, konzervirane grah in koruza, kuhana jajca, ocvrte gobe in črne olive, kumarice in matice, kot tudi najbolj različnih zelenicah. S temi dodatki pršuta piščanec doma (fotografije bomo predstavili v tem članku), je še bolj barvita in praznično.

Šunka v škatli

Želite imeti na mizi je bil pravi kvadratni štruce pršuta, elegantno in nadvse okusno? Potem naslednji recept za vas. Torej, kako kuhati šunko piščanec doma smo lahko, da je še vedno le izšlo podrobnosti. Potrebovali boste enako količino mesa, posušenega rožmarina in paket mleka ali jogurta znotraj s folijo. Popolna in prazno paketno soka.

Vendar pa priporočamo, da se nekoliko spremeni recept. Piščančje prsi lahko narežemo na majhne koščke in zmeljemo preostali del mesa z mlinom za meso ali mešalnik za zmeljite. Vse premešamo, potresemo z začimbami in tesno stisnjenih v pripravljene škatle, zaprite zgornji folijo. Sedaj morate najti globoko ponev, in dal na dnu obrnjen krožnik. Okvir je določeno v njem, tako da voda doseže točko, kjer se konec nadev. Zdaj zavrite in pustimo vreti pol ure.

Šunka v paketu

To je še ena različica domače dobrote, ki so lahko po vašem okusu. V tem primeru nudimo na izbiro, da sprejme vetchinnitsu, da je posebna silikonski kalup v obliki valja z odprtinami na robovih in posebne svečke. To je idealno, da bi dobili obliko štruce znano za nas.

Če takšna naprava, ki jo ne, potem ne skrbi, nič slabši kot kuhana šunka piščanec doma v paketu. Če želite to narediti, dvigni pločevinka paradižnika paste ali drugih živilih v pločevinkah in izrežemo tako njenega dna. Podaj mu paket za peko. Zato je najbolje, da bi bilo dvojno, v nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da med kuhanjem je poškodovan in voda pride notri. In potem je vse še recept. Nadev polnjenje stročnice, določi na obeh koncih in kuhamo v ponvi z vodo.

Kuhanje v pečici

Pri tem receptu boste potrebovali kovinski kalup. Piščančja šunka doma v pečici Izkazalo se je, nič slabši kot poslastico iz supermarketa. Da tvorijo velikost 13 s 24 centimetrov, boste potrebovali 600 g piščančjih prsi in 300 g bedryshek. File grind v mešalniku, narežemo na koščke in stegna. Dodamo 2 žlici mleka v prahu, 1 jajce in par žlice sojine omake, sol in najljubši začimbe.

Zdaj pokrijemo pekač s folijo in na vrhu - s papirjem za peko. Potlačimo temeljito polnjenje in zapiranje proste konce. Segreti pečici na 180 stopinj in pečena ham okoli 40 minut. Nato počakajte, da se popolnoma ne ohladi.

Čudež steklenice

Kot lahko vidite, je možnosti za okusen prigrizek, je več kot dovolj. Ampak mi ne živijo na njem. Zavijemo ob omamljanje jed - šunka piščanec doma v steklenici. Sestava nekoliko spremenjen, da vam pokažem veliko spremenljivost. Vsaka gospodinja lahko preoblikujete po vašem okusu, in vsakič, ko bo dobil novo jed.

Potrebovali boste: dve noge, 300 g piščančjih jeter in 250 g srce, kot tudi začimbe. Piščančje noge je treba namestiti v vodi in kuhamo 50 minut. Ne nalijemo juho, pa še vedno je koristno za nas. Posebej kuhamo v ponvi za 40 minut, srca in jeter. Pre-kul in jih narežemo na majhne koščke piščančjih nog. Zdaj približno pol piščančje juhe zajemalko odlijte v posebno posodo in dodamo 5 g želatine. Raztopino segrejemo v vodni kopeli želatino, da dispergiramo. Meso solimo, dodamo začimbe in prelijemo prejel juho. Take vnaprej pripravljeno plastenko, katere vrat je reši. Pour dobljene zmesi pri njem in pokriva zgornji pokrov, ki ustreza premeru. Grezila top mesto, na primer kozarec vode. Ona bo vztrajala meso del dna, ne bo pop up, in šunka dobili gostejša. Sedaj odstranite poslastico v hladilniku čez noč, nato pa jo lahko narežemo na porcije.

Namesto zaključka

Kot lahko vidite, metode za pripravo domač pršut dovolj. Vsak od njih lahko postane vaša znamka recept. Poskusite kuhati klobase vaš dom. Prepričani smo, da ne želite več, in pogled na delikatese. Poleg obilice sprememb vam omogočajo, da bi našli najbolj slasten recept za njihovih gospodinjstev, pri čemer se upoštevajo njihove preference. Po analogiji, lahko uporabljate druge meso, kot purana ali svinjine. In spet na izhodu dobiš novo jed.