Znane Eclairs z jajčno kremo

Najbolj znana torto na svetu, so le Eclairs z jajčno kremo. Mnogi verjamejo, da je tako edinstveno okusna sladica zelo težko pripraviti. In, seveda, narobe. Ker je zelo preprosta za pripravo.

Začetki te torte sega v XIX stoletja in ima francoske korenine. To strele, in sicer tako prevedena, iz francoske besede "Eclair", se šteje, da je najbolj znan torto. To ime Eclairs pridobljeni z značilnim leskom čokoladno glazuro na površini.

Zgodovinarji menijo, da so izumili kuhar kraljeve družine , Marie-Antuan karem. Francoski Eclairs pecivo so podolgovate oblike pečenega kremne test in tucked jajčno kremo.

Calorie jajčno Eclairs so neverjetne. 100 gramov je potrebno za 440 kalorij in ogljikovih hidratov v njih - 36,5 gramov.

Ampak danes Eclairs napolnjena s široko paleto prelive. Torej, poleg sladko sladico, so lahko prigrizek. Zdaj nihče ne bo presenečen Eclairs, na primer, s pasto ali Olivier. Toda kljub velikosti Eclair in nadeva, testo recept ostaja nespremenjen.

Torej, da bi Eclairs z jajčno kremo, je treba najprej pripraviti testo. V ta 250 ml hladne vode vlijemo v ponev, dal 100 gramov olja in 1/2 žličke soli in zavremo. Zmanjšajte toplote, potresemo na 175 gramov moke. Vremo dve minuti, medtem ko hitro premešamo. Končni testo nekoliko ohladi.

V to maso ene vožnje v 5 jajc. Vsakič, ko mešamo, dokler gladko.

Namazati pekač velikodušno z oljem in položimo testo z žlico, umikajo 5 centimetrov. Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo torte približno 40 minut. Izpolnite pripravljene kremne Eclairs, z uporabo bodisi pecivo brizgo ali žličko.

Eclairs z jajčno kremo se lahko konča na tri različne načine:

• gredice v enem ali dveh mestih luknjati koničasto palico. Nato s pomočjo slaščice vrečko jih je treba izpolniti;
• že napolnjena z mastjo s kremo Eclair vrhu. Pripravite Eclairs lomljenih čipov in ga potresemo na vrhu smetane;
• pokrivanje glazuro zgornji del polizdelka. Ko se ohladijo, cut vsak na pol. Zgornji del razveljavi in dnom, napolnimo s smetano. Nato previdno potisnite obe polovici.

Choux pecivo Eclairs zahteva ne samo pravico testo, ampak tudi kremo, ki jo bo napolnjena. Opozoriti je treba, da so custards različni, in nekatere njihove vrste niso primerni za Eclairs.

Za kuhanje preprosto, a okusno jajčno da je za te torte, boste morali kozarec mleka, pol skodelice sladkorja, rumenjake iz dveh jajc, žlico moke in malo vanilije.

Predvsem ločene beljakovine iz rumenjakov. Vmešajte rumenjake in sladkor premešamo. Dodamo moko in vanilijo. Vse grind.

Dalje, na dovolj nizko toploto, prinašajo vrelo mleko. Ko je nekoliko ohladi, zlijemo zmes iz rumenjakov, med neprestanim mešanjem. Še enkrat dajo na ogenj in kuhamo približno šest minut, dokler se ne zgosti vse. Krema ni zgorela, se prepričajte, da ga mešamo ves čas.

Ko se krema ohladi se lahko napolni z slaščic.

Priprava testa, iz katerega pečen Eclairs z jajčno kremo, ima tudi nekaj posebnosti. Prav zato se varijo iz moke, vode, soli, olja in veliko število jajc v procesu peke vlage hitro izhlapeva. To pa pospešuje nastanek votlin, ki se nato polnijo ali kremo, ali katero koli drugo polnjenje. Testo saj med peko se umiri, ne bi smelo biti veliko bitje. Po peki, bo padla, če je še prezgodaj, da bi iz pečice.