Cake "Ptičja mleko"

Zelo priljubljen ves čas je bil in ostaja sladica "ptičje mleko". Cook je malo težko, ampak rezultat je, verjemite mi, da je vredno. Ta torta je ljubil z otroci in veliko odraslih. Lahko se uporablja za pripravo različnih receptov. Tu so najbolj zanimive tiste.

Cake "Ptičja mleko"

Pripravite torto: Beat beljakov treh jajc s ščepcem soli in jajčne rumenjake s 80 g sladkorja. Zmes rumenjak dodamo 80 g moke, pecilni prašek 5g in 60g tople vode. Vnesite beljakovine. Testo položimo v kalup, dajo na pol ure v pečici pri 180 stopinj in nato reduciramo do 140 za 15 minut. Vzamemo iz pečice in ohladimo.

Pripravimo kremo: Beat 5 proteine s 100 g sladkorja. Nalijemo v ponvi 100 g mleka, dodamo 5 rumenjakov, 20 g moke in kuhamo do gosta. Zmeljemo 20g sladkorja, 150 g masla in ga zmešamo s smetano. 25 g želatine raztopimo v soku 1 limone. Vpiši z proteinske mase v sufle, dodajte limonino lupinico. Rosenje torto narastek, okrasite z glazuro in mesto v hladilnik za 6 ur.

"Ptičja mleko" z jajčno kremo

Cook torte: zmeljemo 100 g masla s 100 g sladkorja, 2 jajci, vrečko vanilijevega sladkorja, 150 g moke. Namaščen obrazec in ga dal v svoji polovici testa. Postavite v pečico za 15 minut. Put Dobljeni kolač, drugi pečemo enak način.

Pripravite sirup sladkor: dodamo 80 ml vrele vode in mešamo s 250 g sladkorja. Dajo na ogenj in raztopimo sladkor. Skuhamo sirup, dokler ne postane vlaknasti. Odstranite z ognja.

Pripravimo kremo "Ptičja mleko": Soak 20 g želatine v 200 ml vrele hladne vode za eno uro. Toplota za raztapljanje želatine, sev. Ločite rumenjake od beljakov 5 jajc. Proteini stepemo in v hladilniku.

Daj rumenjake, v skledo in zmešajte ter pol skodelice sladkorja. Segrejte pol skodelice mleka in vlijemo malo v maso rumenjaka. Daj v vodni kopeli, tako da voda ne dotika dna, in skledo kopeli popolnoma pokrito. Skuhamo rumenjake do gosta. Put dobljene kuhalno osnovo ohladimo v hladni vodi.

Veverice zaslužiti, bič in dodal ščepec soli. Put ž žličke citronske kisline. Nato počasi stepanje mešalnik, uvajajo vročo sladkorni sirup in želatino raztopino. Prahi za 5 minut. 150g zmehčano maslo in premagal z mešalnikom, stepanjem dodajte osnovo za kavo. Nastalo Krema je dana v proteine, premagal z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Pokrijte obliko pergament, krtačo z odbijači masla. Put torto in vlijemo kremo beljakovin, pusti razpolovni steklo. Pokrijte z drugo Korzh in dal ostanke smetane. Daj na torto v hladilniku čez noč. Melt čokolado na par (vodni kopeli) in prelijemo z vročo smetano. Mešajte, dokler homogeno, za pokrivanje zgornjega in strani čokoladno torto. Postavite v hladilnik pred strjevanjem. Ven na krožnik.

"Ptičja mleko" z orehi

Priprava piškotov: Zmešajte 4 jajca, postopoma dodal gašeno soda, nato pa kozarec moke in toliko sladkorja. Namažite obliko, vlijemo testo in jih pečemo. Gobo torta ohladi in narežemo na dva dela skupaj.

smetana Priprava: raztopimo v 150 ml segretega voda 50 g želatine. Preložen za pol ure. Ducat jajc, da bi prekinil in ločite beljake od rumenjakov. Vtrite preteklost s kozarcem sladkorja. Pour kozarec mleka in žlico moke. Vse mix in prinašajo nekaj kopeli, da zavre. Cool. V nastali masi dodamo 300 g zmehčano maslo in zavojček vanilijevega sladkorja. Beat beljakov s steklom sladkorja, in nato dodamo želatino. Zmešamo proteina in maso rumenjaka.

Tvorba torte: Put torto v obliki in vlijemo kremo. Pokrijemo z drugo torto in v hladilniku. 60g zmehčano maslo pomešano z 120 g kakava v prahu, 80 g mleka, pol skodelice sladkorja, vse segrevamo na nizkem ognju, dokler se sestavine raztopljene. Rosenje kolač z glazuro in zdrobljenih orehov. Uživajte vse obrok!