Žitni file - pečen v pečici

V naših trgovinah trska najdemo v dveh vrstah: celih trupih ali že olupljenih filetih. Drugi je nekoliko dražji, vendar se trska načeloma prodaja po precej demokratični ceni. Strokovnjaki za ribe raje celotne trupe, pri rezanju pa bodo sposobni določiti kakovost rib: če trska ne prehaja v postopek ponovnega zamrzovanja, bo njegovo meso elastično, če pa riba razpade v roke, ni priporočljivo kuhati.

Če želite kuhati filete trske (pečene v pečici ), boste morali odmrzniti trup. Pri rezanju odmrznjene piščanca z ostrim nožem ločite greben in stranske kosti in odstranite kožo. Filet dobro očistite pod tekočo vodo in jo polnite pol ure v mleko. Razrežite s papirnato brisačo, soljo in plitkimi prečnimi zarezami pod kotom 45 stopinj. Oplemenite eno jabolko (bolje od kislih sort) in ga razrežite na tanke rezine. V vsako rezino vstavite rezino in olje oljčnega olja zasenčite. Nastali polizdelek se previdno zavije v folijo in pošlje 20 minut v predhodno segreto pečico. To je čas, potreben za pečenje filetov trsk. Pečene pečene ribe so postavljene iz folije v ploščo, posuta s svežimi zelišči, in kot stransko krožnik postrežemo s svetlo zelenjavno solato. Všeč vam bo!

Na splošno je trska popolnoma združena z različnimi zelenjavo. Želim vam ponuditi še en okusen in zadovoljen recept za trsko trske. Pečemo v peči, ribe bodo dobre z dodatkom krompirja in paradižnika. Ta izjemno lepa jed je pripravljena zelo enostavno in hitro. Potrebovali boste 4 filete trske, enako število gomoljev krompirja in par paradižnikov. V kozanok vlijemo veliko olja in vanj potopimo krompir. Na visoki vročini hitro dobi zlato skorjo, ki zmanjša plamen, kruh kruha skoraj dokler ni pripravljen. Razširimo se na papirnato brisačo, ki absorbira odvečno olje in podsalivaem. Krompir pošljemo v pekač. Paradižnik razrežemo v tanke kroge in jih pokrijemo s krompirjem. Naslednji sloj bomo iztegnili ribe, ki jih potopimo v naslednjo sestavo: oljčno olje, sesekljana sveža zelišča, drobno sesekljan česen in nato potresemo z drobtinami. Oven segrejte do 180 stopinj in pošljite naš obrazec s fileti trsk. Pečemo v pečici, ribe bodo pripravljene v 15 minutah. Ta kombinacija rib in zelenjave bo všeč. Posoda je svetla, dišeča in zelo okusna.

In še en recept za trsko (file v peči) resnično ljubim. Pripravljen je preprosto in hitro. Neposredno v pekač, katerega dno je podmazano z rastlinskim oljem, dajte čebulo, narezano na obroče. Je vzglavnik za ribe. Filet moje trske v tekočo vodo, pustite, da se odteče in sol, po 15 minutah razrežemo na porcije, ki so gosto položene na čebulo blazino. Vse to napolnite s pripravljeno kremo za omake ali zmešajte v enakem razmerju z majonezo, kislo smetano in vodo. V predhodno segreti pečici za 170 stopinj se ta posoda kuha največ 25 minut. Dobijo ribe in čebula, namočena v ribji sok, mešana z omako, samo lizite prste!

In seveda ne morete povedati o fileu trske v testu. To jed lahko pripravite na najbolj običajen način: ribja fileova sol in pustite 20 minut. V tem času pripravite krožnik. Na vodo, na jogurtu, na pivu lahko naredimo eno, dve pa dve jajci pretrgamo s soljo, dodamo pol skodelico moke in vode toliko, da dobimo skladnost kisle smetane. Gostota tekočine je odvisna izključno od vaših želja po okusu. Narezani nasoljeni fileji trsk pri potapljanju in širjenju na ogrevani ponvi. Fry na vsaki strani za 7-10 minut in dobili okusne lepe zlate barve rib. Zelo pogosto ne kuham, niti kuham, ampak potegnem filet v pretežno jajce, nato pa v ploščo z prešano moko, nato spet v jajcu in ponvi. Izkazalo se je isto.

Bon appetit!